孜然鸭架的做法:孜然炒鸭架子怎么做好吃法?

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干煸鸭架的做法

做法将鸭架洗净，沥干水分，喜欢切小块可以分块。原因有2点：锅里容易摆放，容易入味，吃的更轻松，^=^（我这个是没有切的哦~~~）把姜拍松，八角、桂皮掰成小块。

做法：鸭子切块，用开水焯一下去掉血水，备用。

剩下的鸭架可以炒着吃，具体做法如下：主料：鸭架半只辅料：油适量、盐2g、孜然粒5g、孜然粉适量、料酒5ml、淀粉10g、烧烤料适量步骤：鸭架半只，剁成小块。加盐。加孜然粒。加孜然粉。

干煸鸭架也很好吃，在制作时需要准备鸭架一个，葱花、孜然粉和盐以及花椒粉和辣椒粉粉以及味精都适量准备一些。

干煸孜然鸭架首先要将鸭架卤好，然后放凉。锅内烧油，放入鸭架反复煸炒，待煸香之后加入孜然粉，辣椒粉还有芝麻粒，然后再加入葱末，蒜末。

干锅小火煸炒鸭架，会出一些油，注意翻动不要沾锅。抓一大把黄飞红麻辣花生(也可以只用其中的辣椒丝和花椒)下入锅中翻炒均匀。一直煸炒至鸭肉微微金黄即可(出锅可以再酌情加一点盐)。

1、一。鸭架汤主料：鸭架一个配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒制作方法：1。鸭架清理干净，生姜切片。2。

2、用小刀将鸭架上剩余的鸭肉片下来，用手撕成肉丝。可以用来卷薄饼吃，也可以加点配菜做成美味的炒菜，还可以直接凉拌食用。说明：骨头上的肉不用都剔下来，要留一些肉，剩下一些带肉的骨架炖汤时还可以吃。

3、所以我们把鸭架切成小块以后，均匀的分为4等份，取其中的四分之一来熬汤即可。鸭肉冷水下锅，因为鸭肉寒凉而且有腥味，所以需要加入较多的葱姜，这葱姜尽量切的大一些，方便稍后拿出来，然后加入几粒枸杞。

1、将鸭架上的肉取出备用；把鸭架切成大块。在汤锅里烧少许鸭油和白萝卜丁，放入姜片和葱段，加入两汤匙白酒。放入鸭架炒片刻，加入6碗高汤或水，大火煮沸，保持汤煮5分钟（汤变白），转小火炖1小时。

2、清炖鸭架汤原料：鸭架一只、大葱、姜块、香菇、盐。做法：大葱切段，香菇泡发。把除盐之外的材料全部放进砂锅，加满凉水，大火煮开。水开后转文火，把浮沫瞥掉，文火煲一到一个半小时。最后加盐调味。

一。鸭架汤主料：鸭架一个配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒制作方法：1。鸭架清理干净，生姜切片。2。

从饭店带回来的烤鸭的鸭架，一时吃不了，可以放冷藏室冷冻起来。要吃的时候提前拿出来，常温下解冻。解冻得差不多了就可以着手下刀“解剖”了。其实剩下的没多少东西，顺着鸭子的骨架来削。

北京烤鸭的鸭架可以选择以下两种做法：鸭架汤：将鸭架切成小块，加入生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒等调料，用大火烧开后改小火熬两个小时，最后加入胡椒粉、味精和盐，撒上香菜即可。

烤鸭骨架怎么做比较好吃，建议大家走熬汤的路子这里还是建议去用鸭架熬汤，健康营养嘛，油炸比较费事儿，而且还是少吃的好至于怎么炖，这个就看大家的喜好了，常见的是萝卜，也可以用***炖选大***，可以破成八份或者。

北京烤鸭架怎么做鸭架汤主料：鸭架一个配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒制作方法：我们首先就是将鸭架的清理干净了，将生姜切成片备用。

鸭架斩成小块，将肥油部分剔出。准备好黄飞鸿的辣椒和麻椒。葱切段，姜切片。锅中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒。下入烤鸭架煸炒。

- step5 -最后加入焯过水的食材鸭头，***，鸭掌和鸭翅，盖上盖子，大火焖煮。

不要水和盐，把所有用料同时放进锅里煮，用料可以根据鸭架的量调整，料酒大概是两种酱油总量的两倍，料酒和酱油加入锅后大约与总鸭架的三分之二齐平。

腌制香料粉：八角20克，花椒30克，桂皮15克，小茴香15克，山奈15克，草果15克，砂仁10克，白蔻2克，草蔻10克，木香10克，甘草10克，香叶20克，开水3千克，盐250克、味精75好的鸭翅，鸭架，鸭掌。

烘烤鸭的目的是为上色，同时也为烤干部分水分并让大部分鸭油渗出。7 配制卤药时香料不能加得太重，否则卤汁会有一股浓厚的中药味。8 卤制麻鸭时，只能以小火焖卤需加盖至熟。

其实日常在生活中，我们可以用电饭煲制作出周黑鸭口味的卤肉，其实这跟锅没有关系，跟调料是有关系，只要我们配方正确，可能会制作出比周黑鸭还好吃的卤肉。

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