盐水鸭舌头的做法:盐水鸭舌的做法大全?

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鸭舌头怎么煮好吃?

1、新鲜的鸭舌在清水中浸泡二十分钟后洗净，锅中烧开水放入鸭舌同时倒入料酒焯水去除杂质去腥。焯好水的鸭舌立即放入冷水中过凉后洗净沥干水份。锅中倒入底油加热放入花椒八角炸香再放入葱姜蒜爆香。

2、加入适量的水，放入香叶、八角、桂皮、干辣椒等调料，大火烧开后转小火炖煮30分钟。煮至汤汁浓稠，鸭舌入味即可出锅享用。

3、首先，备好半生的鸭舌及豆豉还有生姜。用重盐及少许热水搓洗鸭舌，再冲净控水备用。锅里加油，将豆豉及姜丝下锅煸香。再加入料酒及适量的清水，煮至食材出味。再将洗好的鸭舌下锅。

4、用料：鸭舌、料酒、生抽、老抽、大豆色拉油，麻油，味精、白糖、十三香、大蒜、葱、姜、红辣椒干、面粉、盐、冰糖。葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。

5、不粘锅烧热，大汤勺一勺油，油热后，将花椒，八角，葱，干辣椒，姜入锅炸一分钟，加入冰糖，小火不停翻炒至融化成小粒。

6、制法：1）鸭舌氽烫1分钟，盛起备用。2）调味料（茶叶除外）煮20分钟，加入茶叶，再煮5分钟，过滤后取汁。3）翻滚调味料，下鸭舌煮5分钟，小火再滚1小时，待凉盛出即可。

1、鸭舌头的做法有麻辣鸭舌、卤鸭舌、温州鸭舌、水晶鸭舌、香辣蒸鸭舌、可乐鸭舌等。麻辣鸭舌准备调料。鸭舌泡水清洗，去除舌苔，清水浸泡3小时左右，去除血水，中间需要换水3-4次。

2、特点：鸭舌柔嫩到极致又入味到极致，入口能感觉到软骨周边的汁水从舌尖上绽放开来，越肥厚的鸭舌汁水越加饱满，一口一个，再配上小酒一杯，其美妙滋味真是“此物只应天上有，人间难得几回尝”吧。

3、鸭舌头是名菜。鸭舌是浙江省温州市的一种特色小吃，属于浙菜，鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。温州人称鸭舌为“鸭赚”，而不称鸭舌。

超级好吃麻辣酱鸭舌的做法洋葱切丁，姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌一定要洗干净！反复冲。

把味料拌匀腌鸭舌四小时，后用竹筛排列上棚晒晒三小时后把鸭舌翻转再晒，晚上入火炬烤焙至身爽后便成做法二，材料鲜鸭唇10个（每个重约100克），碎花生米30克，红椒粒、芹菜粒各20克。

将鸭舌用七成开的热水来一下取出，撕去舌上的皮膜，洗净后，再放在开水锅里煮熟，捞出用凉水泡凉。然后，从鸭舌根部抽去舌内的脆骨，用清水洗去舌心里的如同骨髓一样的油质，捞入漏勺中沥净水。

1、流程葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。锅里冷水烧开，放入鸭舌，滚开后烧个3-5分钟左右捞出，冲洗数次，边冲边用手揉揉，锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)，锅里的水倒掉。

2、做法大葱洗净切成段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌用流动水搓洗干净。锅中加入足量的水，放入洗过的鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要。

3、做法腊鸭舌洗净后，用开水烫几遍，感觉从第一开始很深（酱油色）慢慢出来的颜色较淡了即可。捞起，沥干水。加入盐、胡椒粉。加上料酒、生抽等拌均。姜、胡萝卜切丝，过下热油。

4、实用腊鸭舌做法把味料拌匀腌鸭舌四小时，后用竹筛排列上棚晒。晒三小时后把鸭舌翻转再晒，晚上入火炬烤焙至身爽后便成。

5、做法和步骤锅中加入水，姜片，黄酒烧开，放入鸭舌汆烫30秒，马上捞起。剪去鸭舌后面的软骨部分。将卤料包中食材跟冰糖，干辣椒一同放入纱布包中。

1、蒸鸭舌的做法：步骤鸭舌洗净，排在盆中。步骤放入料酒，耗油，姜，蒜，辣椒。步骤放入电饭锅上蒸。步骤至饭熟后，也可以吃了。

2、鸭舌的做法葱切断，姜切成片，大蒜用刀拍扁，红辣椒干一切二。

3、首先，买回来的生鸭舌，一定要热水滚几分钟，然后倒掉脏水，冲洗干净，再进行烹煮。生鸭舌可在下锅前稍微用水冲洗，勿泡洗只用隔水蒸10分钟。冷冻的鸭舌拿出来后，请隔水蒸15分钟或解冻后再蒸10分钟。

4、当然，在蒸制过程中可以随时观察，时间可以根据实际情况适当增加或缩短。新鲜鸭舌怎么处理买的生鸭舌，一定要在热水里煮几分钟，然后把脏水倒掉，冲洗干净，再煮。

5、去腥一种是将它放到清水里面去浸泡，将鸭舌表面的一些脏物泡出来，同时将鸭舌当中的一些血水给泡出，这样再清洗鸭舌就会腥味减少。另外一种在浸泡的时候，可以加入小苏打或加入一些食盐，这样也可以很好的去除它的腥味。

锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。

把鸭舌洗净，晾干后纳盆，加姜片、葱节、海鲜酱和叉烧酱腌味2小时，再入沸水锅里汆一水，等捞入辣卤水锅卤制5分钟后，关火浸泡30分钟。捞出来晾凉后，拌入香油待用。

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