鹅肉的做法家常？
红烧鹅肉
准备食材如下：五花肉500克，鹅肉500克，冰糖30克，桂皮1个，八角1个，生抽20毫升，老抽5毫升，葱段1把，生姜适量，油15毫升，料酒10毫升
具体做法如下：将鹅肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用，同样的步骤将五花肉准备好备用，锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈，下葱段和生姜片爆香，将鹅肉和五花肉放入煸炒，放入10毫升料酒，去腥味，加入适量热水，和肉差不多平为好，放冰糖将冰糖融化，加桂皮八角一个，倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮，煮上约1小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花，汁水差不多后关火完毕！

鹅肉做法？
鹅肉是一种营养丰富的肉类食品，可以烹饪多种菜肴。以下是一种简单的鹅肉烹饪方法：
材料：
- 鹅肉（切成适量的块状）
- 姜片、葱段、蒜片（适量）
- 料酒、盐、生抽（适量）
- 白糖（适量）
- 花椒粉（适量）
- 植物油（适量）
步骤：
1. 将鹅肉块洗净，用盐和料酒腌制20分钟，使其入味。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鹅肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的白糖，翻炒至鹅肉表面呈金***。
4. 加入适量的生抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，待水开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右。
6. 焖煮后加入花椒粉，继续翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 在腌制鹅肉时，可加入一些姜片和料酒，去腥提味。
2. 炒鹅肉时应翻炒均匀，使其均匀入味。
3. 焖煮鹅肉的时间需根据鹅肉块的大小和软硬程度来调整。
4. 烹饪过程中可根据个人口味适量调整盐和其他调料的用量。
以下是鹅肉的做法：
所需材料：
鹅肉 500克
姜 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
植物油 适量
步骤：
将鹅肉洗净，切成小块，用开水焯一下，去除血水和腥味。
姜切成片，葱切成段备用。
在锅中加入适量的植物油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
加入鹅肉煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。
加入适量的盐、糖、生抽、老抽和鸡精调味，继续翻炒均匀。
加入适量的水，盖上锅盖，用中小火煮至鹅肉变软烂，汤汁收浓即可。
可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料。
小贴士：
鹅肉煮熟后可以放凉，切成薄片，拌上蒜泥、酱油、醋等调料，做成凉拌鹅肉，口感更佳。
煮鹅肉时可以加入一些姜片和料酒，以去除腥味和增加口感。
煮鹅肉时火候要掌握好，不要煮过头，否则会影响口感。
准备食材如下：鹅肉半只，土豆1个，食盐1小勺，葱半根，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽2汤匙
具体做法如下：大鹅洗净后，切成约5—6厘米的方块，土豆去皮洗净切大块；大葱、干辣椒切段待用，炒锅放入豆油，油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香，下鹅肉块，中火翻炒，加入酱油，继续翻炒，再加入适量清水（加水时，清水盖过鹅肉即可），汤汁烧开后，加盐翻动，下入土豆块，小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干，关火盛出即可！
鹅肉有很多不同的做法。
鹅肉在中国有非常丰富的烹饪历史，从传统的烤鹅到现代的辣鸭血汤，人们用不同的方式制作鹅肉以满足口味和文化需求。
一些鹅肉的经典做法包括：烤鹅、五香鹅、清炖鹅肉、糖醋鹅肝等。
在不同的地区和群体中，鹅肉的做法和口味也会有所不同。
鹅肉是一种营养丰富、味道鲜美的肉类。以下是一道简单易学的鹅肉做法：
鹅肉片炒青椒
材料：
鹅肉片250克、青椒一只、大葱一根、姜3-5片、蒜两瓣、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、油适量
做法：
1. 鹅肉切成薄片，加些盐、料酒、生抽腌制10分钟左右
2. 青椒洗净、去籽，大葱和姜切片，蒜切末备用
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜，煸炒至香味出来后，将鹅肉片放入翻炒，炒至变色，盛出备用
4. 倒入青椒，炒至变软
5. 将炒好的鹅肉片下锅翻炒，加入适量的盐、糖、鸡精和料酒调味，使其均匀附着在鹅肉上
6. 料酒快速翻炒均匀后出锅即可。
小贴士：
1. 鹅肉片切薄一些更容易入味，更加嫩滑
2. 热锅凉油能保证锅底均匀受热，不粘锅。
3. 鹅肉烹调时间要短，避免变硬。
鹅肉有哪些做法？
1、鹅肉清洗干净，剁成小块备用。
2、鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫，（散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错）鹅肉捞出来，洗去血沫。
3、锅中放入少许的油，加入葱段、姜片、蒜和花椒，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽和料酒，大火翻炒均匀。
4、鹅肉连汤一起转入砂锅，加入适量的热水，大火烧开，再转小火炖一个半小时。
5、炖煮的同时，可以把***清洗干净，切成细丝或是片，再把粉丝和腐竹提前浸泡软。
6、鹅肉炖煮软烂后，再加入***和腐竹，大火烧开，再小火煮5分钟。
7、加入泡软的粉丝，大火烧开再撒上蒜花，就可以上桌开吃了。
说起来鹅肉的几种做法，对于我这个东北人最有发言权啦。招待客人的上等菜。是东北的一绝，有名气的饭店都是招牌菜，吸引不少食客。
铁锅炖大鹅。
清炖大鹅。
还有红烧大鹅，酸菜炖大鹅，土豆炖大鹅。
粉条炖大鹅。
干布愣子炖大鹅。
熟食店做的烤大鹅。
谢邀，鹅肉的做法有：青笋炒鹅肉：鹅肉洗净切块，青笋切块，葱姜切片。食材翻炒，倒入水小火慢烧，肉煮熟时放入辣椒和青笋，青笋炒熟即可。
清煮鹅肉：姜拍松，葱切段儿，鹅洗净备用。鹅放入水和酒，再加入葱姜煮熟切片，捞出摆盘。番茄酱和九层塔酱混合。
醉鹅：鹅肉放盐，姜，料酒腌制，鹅肉翻炒放入生粉。葱姜蒜爆香，放入鹅肉翻炒，倒入米酒焖五分钟，煮15分钟即可。
顺德焖鹅：准备食材。鹅清洗干净切块。葱姜蒜爆香，加入桂皮香叶，鹅肉，料酒，酱油等翻炒。再放入砂锅中，加入辣椒煮熟即可。
鹅肉可以红烧呀，首先买回来的鹅还要仔细的摘毛，因为不是很干净，切成小一点的块，凉水下锅放入姜片，料酒抄一，然后热锅凉油炒一下，（我不吃甜，不抄糖色），放入热水，葱姜蒜，现成的炖肉调料包，酱油，料酒，盐，小火炖制软烂即可，还有很多吃法，开动大脑，鹅怎样做都好吃。
炖鹅肉的做法
食材：鹅肉、葱、姜、花椒粉、大料。
1、大鹅肉准备好。
2、葱切段、姜切片备好。
3、锅中水烧热，下入大鹅块焯水。
4、焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水。
5、锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒。
6、下入生抽、花椒粉继续炒。
7、移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火。
8、盛出大鹅。
鹅肉的做法？
鹅的五种吃法，有红烧鹅肉、土豆焖鹅、三杯鹅煲、家常焖鹅、沙锅啤酒鹅等。 以家常焖鹅来说，它的做法简单，且养生止咳。 主料：鹅肉2600g 调料：食盐适量、姜片适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量 做法：
1、鹅肉先用水浸泡两个小时，浸泡出血水，如果血水没有浸泡干净，就再用水焯一下。
2、用锅提前把水烧好，烧成温水就可以了，然后把焯好的鹅肉直接放入温水中，再放入姜片。
3、然后放入洗好的花椒、八角和桂皮，开锅转小火40分钟。
4、鹅肉煮好后，加盐然后捞出装碗，鹅汤可另外盛出喝。
鹅最好吃的七种做法？
步骤/方式1
鸭子洗干净厨房纸吸干水避免后面煎制爆油，鸭皮抹上酱油备用
步骤/方式2
芋头一个剖开成两半（可用土豆替代）隔水蒸熟备用
步骤/方式3
准备配料姜葱蒜切配，豆豉两勺，香叶4片，八角1.5个，片糖陈皮各手指大小一块
步骤/方式4
锅里放油待热，将鸭皮朝下放入锅里立马盖无油锅盖，防止爆油受伤，煎五分钟直到焦黄，另一面煎3分钟。如图将边缘没有煎到的地方再煎一下。煎过容易入味也能将多余油脂爆出来。
请一定煎到位否则鸭的腥味不能挥发，又不能入味儿，色香味儿大打折扣
步骤/方式5
煎好的鸭子捞出备用
步骤/方式6
剩下的油将姜片爆香再放蒜头葱头爆香放入豆豉炒香，锅边淋如二锅头或料酒
步骤/方式7
加入香叶 八角 酱油 耗油，放几颗冰糖
步骤/方式8
加水烧开放入鸭子小火皮向下煮25分钟，翻面煮3分钟。
煮的时间长短按鸭大小灵活把握，这个是半只的时间，整只需要多煮10-20分钟同时水也需要多加点淹没半个鸭子的高度
步骤/方式9
捞出鸭子，滤网捞出汤料里的所有料头
步骤/方式10
放入鸭子加半勺生抽大火收汁
步骤/方式11
边收汁水边将其淋到鸭子上吸收香气
步骤/方式12
待到汁水浓稠冒大泡剩余半碗汁水关火
步骤/方式13
捞出鸭子放凉
步骤/方式14
芋头或是土豆切成1cm厚铺在大盘子里，烤鸭切掉四肢斩切成1-1.5cm厚片铺在芋头上，记得用锋利的刀连皮一起稳准狠的斩切下去保持大小均匀更有卖相，淋上汤汁即可，汤汁不建议全浇上，吃的时候咸度不够再加淋。
步骤/方式15
鹅切块，焯水
步骤/方式16
切配调料，喜欢吃辣，可多放
步骤/方式17
热锅冷油，放入冰糖，小火炒糖色
步骤/方式18
放入姜片鹅肉，翻炒
步骤/方式19
加入料酒，焖一会后，加入生抽老抽翻炒，上色
步骤/方式20
上色后加入之前切好的配料
步骤/方式21
加热水，和鹅肉持平的水量就可以了
步骤/方式22
盖锅盖，中火烧开，转小火焖35分钟
步骤/方式23
出锅前加点糖，葱花，就能开吃啦
步骤/方式24
白切鹅
步骤/方式25
红烧鹅
步骤/方式26
卤鹅
步骤/方式27
铁锅靠大鹅
步骤/方式28
啤酒闷大鹅
