浇汁鱼的正确方法？
准备材料：瓦罐带鱼300克、大葱20克、生姜15克、料酒20克、食盐适量、花椒粉2克、面粉适量、番茄沙司80克、白糖8克、开水50克
一、瓦罐带鱼洗净剁成块，放入大碗中，加入大葱，生姜，料酒。
二、加少许食盐。三、加适量花椒粉。四、抓匀之后腌制至少半小时。时间越长越入味， 腌好后准备一份面粉。
五、轻轻裹一层面粉。
六、每一块都裹匀装盘备用。
七、平底锅烧热，放鱼煎至一面微黄，翻面。
八、一直煎到两面焦黄即可关火出锅。九、锅中放入番茄沙司和适量开水
十、烧开之后加入白糖，继续煮匀。
十一、下入煎好的带鱼。
十二、均匀裹满茄汁即可。十三、最后装盘即可食用。
1、把鱼收拾好，洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉
2、锅烧热，放多一些油。然后下姜片，爆香。下入鱼，炸至外脆里熟，呈金***时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。制作关键：炸鱼一定要多放点油，而且要烧到七八成热再把鱼下锅，这样炸鱼才能把鱼炸得香酥干爽
3、鱼煎好取出沥油装盘，锅放底油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。加入胡萝卜粒，青红椒粒和青豆以及番茄酱翻炒。然后加入盐、糖、醋、酱油、黄酒、高汤。最后用水淀粉勾芡。滚沸起泡时，浇汁即成。起锅，把汁浇在鱼身上
先把鱼去刺切块，加入盐、料酒、椒腌制20分钟。淀粉 面粉 五香粉 盐 鸡蛋及水混合成糊。把鱼裹上面糊。下入温油中定型至熟。捞出再复炸使外皮脆。欠汁；番茄酱 糖 水 白醋 淀粉 盐。锅中留少许油爆香葱姜蒜倒入番茄酱汁。欠汁浓稠把鱼倒入翻炒，使鱼均匀的沾满欠汁即可。
注意事项
炸制过程中 一定要复炸；
做这道菜用什么鱼都行，只是鱼刺要少
浇汁鱼的做法？
黄花鱼 3条
胡萝卜丝 适量
葱姜蒜 适量
白砂糖 36克
香醋 6克
鸡精 2克
盐 5克
番茄沙司 56克
食用油 多一点
干辣椒丝 适量
香菜 少量
面粉 少量
水 适量
淀粉 8克
酱油 12克
柠檬汁 2克
做法步骤

1、黄花鱼去内脏，刮掉鱼鳞，一条鱼大概175克

2、香菜洗净，胡萝卜切丝，姜切丝，葱切丝，蒜切片，干辣椒

3、在鱼身上斜切几刀，两面都要

4、表面撒面粉

5、锅中放油，火力1600，燃气的话大火，油烧热，放入鱼炸至金黄

6、捞出备用

7、番茄酱放入碗中

8、放入酱油，醋

9、盐，鸡精

10、糖，淀粉

11、水，柠檬汁，混合均匀

12、锅中放入少许油，加热

13、放入调好的番茄汁，葱姜蒜等配料

14、煮沸

15、浇到炸好的鱼身上，点缀香菜
材料草鱼1条，淀粉适量，葱白末5克，姜末5克，蒜末5克，酱油40克，醋50克，番茄酱10克，白糖80克，盐1克，黄酒10克，水淀粉150克，油1000克（实耗约100克），高汤小半碗。做法1.把鱼收拾好，洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉。
2.锅烧热，放多一些油。然后下姜片，爆香。下入鱼，炸至外脆里熟，呈金***时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。制作关键：炸鱼一定要多放点油，而且要烧到七八成热再把鱼下锅，这样炸鱼才能把鱼炸得香酥干爽。
3.鱼煎好取出沥油装盘，锅放底油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。加入胡萝卜粒，青红椒粒和青豆以及番茄酱翻炒。然后加入盐、糖、醋、酱油、黄酒、高汤。最后用水淀粉勾芡。滚沸起泡时，浇汁即成。起锅，把汁浇在鱼身上。
1.
带鱼洗净后，切成6厘米长的段，在其身二面切米字花刀
2.
将带鱼放于容器中，分别放入盐、胡椒粉、料酒、葱段、姜片腌制30分钟
3.
调制秘汁：在碗中放入3份番茄沙司；1份蚝油；1份蒸鱼豉油；5份清水，调匀成汁备用。注意：不放盐，待以后在锅中调味放盐
4.
锅中放宽油，5成热，中火炸腌制好的带鱼。带鱼要用厨房用纸擦干水份，避免溅油。带鱼直接清炸，不裹任何面粉等。
1、将葱姜洗净，切成丝，猪肉洗净，剁成末。豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净。西红柿、藕、青椒都切成丁。鲜菜切成末；
2、活鲢鱼用刀背拍头致死，下沸水煮熟后，出锅放入鱼盘内，鱼面撒上香菜末；
3、将炒锅置火上，放入花生油，烧热后下入肉末煸炒一会，投入葱、姜丝，再炒几下，待出香味后，将豌豆、西红柿丁、青椒、藕丁一起倒入锅内，随即加入料酒，白糖和适量的清汤，到烧沸后，用水淀粉勾芡，加入味精，炒匀后，淋入香油，起锅将汁浇入鱼身上即成。
步骤：
1 材料的准备1鲤鱼洗净备用；香葱、生姜、干辣椒、花椒粒、大料、食用油、生抽酱油、精盐、味精、淀粉 、水，备用。
2把洗净的鲤鱼上用刀改成1.5公分左右的斜切口，改刀时不要切断。生姜切片备用。
3炒锅放入食用油，中火烧热，再放入香葱、姜片、干辣椒、花椒粒、大料。
4待炸出香味后，放入改刀后的鲤鱼。加水，大火加热。
5放入精盐和味精，盖上锅盖，继续大火加热。
6大火烧10分钟左右就好了，把烧的鱼捞出来。锅内的汤汁继续加热，加入适量淀粉勾芡，在把勾芡后的浓汤汁浇在捞出的鱼上。这样浇汁鱼就做好了。
浇汁鱼怎么做？
主料
白鲢
一条
黄瓜一根
胡萝卜一根
玉米粒少许
做法
1、把鱼肚子用刀斜着切片但不能切透，切好后撒上盐腌十分钟
2、把黄瓜，胡萝卜切成丁，淀粉放入少量水化开，把番茄酱准备好
3、把淀粉均匀的抹在鱼身上，要每一片都抹好
4、油烧热后，鱼头朝下用勺子往鱼身上浇油定型
5、定型后放入油锅里炸
6、这是炸的第一次取出来的样子
7、接下来在把油烧热，第二次炸鱼
8、油烧热后放入鱼炸至金黄取出
9、把炸好的鱼放在盘里备用
10、鱼炸好后锅里放少量的有
11、放入蒜末，炒出蒜香来
12、放入切好的黄瓜，胡萝卜丁，还有玉米粒翻炒均匀
13、放入花椒水，耗油炒均匀，在放入番茄酱炒均匀
14、在放入少许白糖和少量的盐炒均匀
15、都放好后加入少量的水
16、烧开后用淀粉芶汁，放入鸡粉，香油炒均匀
17、把汁做好后浇在鱼身上在放几片香菜叶
18、一道色香味俱全的浇汁鱼就做好了
1、草鱼洗净切块。

2、鸡蛋打散。

3、小葱切葱花。

4、姜切末。

5、首先在容器中加入鱼块、盐、料酒、拌匀腌制10分钟。

6、然后碗中加淀粉、面粉、蛋液、少许水搅拌均匀调入面糊，再将鱼裹上面糊备用。

7、接着起锅烧油，油温7成热，放入鱼块炸至定型，捞出摆盘。

8、接下来另起锅烧油，加入番茄酱、蒜末、花椒、少许水翻炒均匀。

9、最后浇上料汁，撒上葱花即可。
浇汁鱼怎么做，相信很多朋友们遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就给大家分享一下个人经验，希望可以帮助到大家。
1、准备带鱼300g，糖10g，生抽10g，盐10g，葱丝20g，油20g，姜丝20g等食材。
2、带鱼切段，放入盐、胡椒粉，搅拌均匀腌制。
3、锅中倒油，放入带鱼炸至金黄，盛入盘中。
4、锅中倒油，放入葱丝、姜丝爆香，倒入生抽、醋、糖、水，熬至浓稠浇在鱼上即可。
四川浇汁鱼的做法？
1/12 龙利鱼洗净控干水份

2/12 用刀斜切片，放入盘中

3/12 放入蒜、姜、淀粉、料酒、盐拌均匀，腌制三十分钟

4/12 元葱、米椒、小辣椒切粒

5/12 准备好大蒜酱

6/12 锅中加水烧开，加适量黄酒和二片姜

7/12 倒入腌好的鱼片，大火快速煮熟

8/12 煮好的鱼片捞入盘中

9/12 锅中加油烧热，放入元葱、米椒、小辣椒和花椒粉炒出香味

10/12 倒入大蒜酱，加适量的蚝油

11/12 加适量的鸡精，调成酱汁即可

12/12 把炒好的酱汁，均匀浇在鱼片上，就可以吃了
1、将葱姜洗净，切成丝，猪肉洗净，剁成末。西红柿、香菜、青红椒均洗净。西红柿、青红椒都切成丁。香菜切成末；
2、鱼杀好，用清水倒入一小杯酒洗一下，下沸水煮熟后，出锅放入盘内，鱼面撒上香菜末；
3、将炒锅上火，放入花生油，烧热后下肉末煸炒一会，放入葱、姜丝，再炒几下，出香味后，将西红柿丁、青红椒一起倒入锅内，加入酱油和适量的水，到烧沸后，用水淀粉勾芡，加入味精。
4、炒匀后，起锅将汁浇入鱼身上即成。
