蒸肉的做法（蒸肉的正确蒸法？）

蒸肉的正确蒸法？

食材

五花肉500克，红腐乳2块，盐适量， 冰糖50克， 鸡精适量， 葱4根 ，姜半块 ，料酒适量， 老抽适量 ，植物油适量

步骤

1、将五花肉切块，冷水下锅，后捞出冲洗净浮沫

2、锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色

3、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上

4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开

5、将腐乳通过漏勺倒入锅中，翻炒均匀

6、调入料酒翻炒，加少量的老抽，翻炒均匀

7、加入开水没及肉面，放入葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟

8、开盖后加入少量的盐，鸡精调味，即可起锅

 主料：土豆（黄皮）2500克,猪肉(肥瘦)750克。

        辅料：小麦面粉300克。

        调料：胡麻油50克,大葱100克,姜50克,盐20克,料酒30克。

       1. 将土豆蒸熟剥皮擦烂。

       2. 猪肉切成3 厘米左右的细丝。

       3. 鲜姜洗净，切成3 厘米左右的细丝。

       4. 大葱去根须，洗净，切成3 厘米左右的细丝。

       5. 将土豆泥、猪肉丝、姜丝、大葱丝混合搅拌，加入料酒，放10 分钟左右使其柔韧。

        6. 用少量冷水将粉面化成糊浆状。

         7. 将粉糊加入上述混合物中，逐渐加胡麻油、食盐，搅和拌匀，以能握住不流泻为准。

         8. 完全和好后放入直径为17 厘米、深1.7 厘米的瓷碟中，蒸45 分钟。

         9. 出锅冷却后，手蘸冷水将碟内蒸肉整形拍光，然后回笼再蒸30 分钟。

        10. 出笼后，用平板按压蒸肉，使之紧密。

       忻州蒸肉食用时，将蒸肉切成薄片，蘸醋、香油等调料，也可再配上其它凉菜。

原料：五花肉300克、五香蒸肉粉100克、姜丝适量、生抽5克、糖3克、盐3克、豆瓣酱5克、水10毫升。

2、碗中放入五花肉、姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱。

3、再放入五香蒸肉粉、水，搅拌均匀，腌制15分钟。

4、放入蒸锅，大火蒸30分钟。

5、出锅扣上大盘，翻过来即可食用

蒸肉正确蒸法如下

1.三鲜肉买来烧皮洗干净，切成片。

2.加入豆瓣酱，五香粉，盐，味极鲜，花椒粉抓拌一下。腌制十五分钟左右，在倒入蒸肉粉再抓拌下。

3.放在锅上蒸一个半小时左右，关火。

4.蒸熟了撒上一些葱花，香菜

蒸肉的做法谁知道啊？

蒸肉的做法如下

1、食材：猪肉500g、白花菜50g、盐适量、油适量、蚝油少许。

2、将白花菜去掉老根，然后清洗干净。3、将猪肉清洗干净，然后切片放到绞肉机。

4、将洗干净的白花菜切段，然后放到绞肉机和肉片一起榨碎，最后把榨好的白花菜肉末倒到盘里。

5、白花菜肉末放入盐、蚝油、花生油搅拌均匀。

6、洗干净蒸笼，放合适的水，把盘里的白花菜肉末放到蒸笼里去蒸。

7、看好时间，白花菜肉末一般上锅蒸15分钟左右即可以出炉。

用料五花肉300g调料调和油：适量食盐：适量酱油：适量五香粉：适量葱：适量姜：适量步骤点击步骤进入厨房模式1带皮五花肉一块2先用水汆一下，放几片姜片3葱、姜切好备用4汆好的肉，切成小方块5取一个碗，碗底放入切好的葱丝6将肉排到碗里，上边放上姜片7然后开始到酱油，大概快沫过肉块，在撒些五香粉在上面，不要放盐了，因为酱油的咸度就够了8上锅蒸1个小时左右9蒸好的酱油肉出锅了，好香啊

农家蒸肉做法？

第1步、取适量猪前腿肉，喜欢肥的用五花肉最好。



第2步、将肉切成薄片放入盆中，土豆粉条用清水浸泡两小时，剪短放入盆中。



第3步、放入葱花、姜丝、面粉、五香粉。



第4步、将热油浇在面粉上。



第5步、放适量酱油。



第6步、放适量盐和味精。



第7步、放适量豆瓣酱。



第8步、搅拌均匀，使每片肉上都沾上面粉。



第9步、南瓜去皮切块，放笼布上垫底。



第10步、拌好的肉放在南瓜上。



第11步、大火蒸30分钟，关火焖5分钟。



第12步、成品。

1、准备材料：五花肉300克、五香蒸肉粉100克、姜丝适量、生抽5克、糖3克、盐3克、豆瓣酱5克、水10毫升。

2、碗中放入猪五花、姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱。

3、再放入五香蒸肉粉、水，搅拌均匀，腌制15分钟。

4、将碗放入蒸锅，大火蒸30分钟。

5、出锅扣上大盘，翻过来即可。

前腿肉 适量

盐 少许

生粉 少许

生姜 几片

大蒜 3瓣

鸡精 少许

花生油 少许

酱油 少许

做法步骤

1、准备食材，买这种有肥有瘦的前腿肉蒸出来最好吃，肥肉蒸出来肥而不腻。

2、将猪肉洗净切条或切丁，因为给孩子吃，我就切的比较细。那样也比较入味

3、切好后加入调料，生姜切丝、大蒜拍碎、生粉（玉米淀粉最好）、酱油、盐、鸡精、最后加几滴花生油

4、加入的调料

5、搅拌好后放到饭里一起蒸

用料

五花肉 500克

姜 3片

料酒 5勺

酱油 3勺

白糖 100克

盐 30克

十三香 10克

红薯 200克

做法步骤

步骤 1

五花肉去毛，下锅煮30分钟

步骤 2

煮好以后切成0.25厘米的片红薯切条过油 高油温浸炸 捞出备用

步骤 3

锅里加入少许油 放白糖炒成糖稀 放肉片上色 加酱油 翻炒上色 加料酒生姜片 加盐 十三香 适量水 烧开小火出油25分钟 大火收汁

步骤 4

将红薯条放置在盘底 放上肉 上蒸锅蒸45分钟即可

蒸肉的家常做法粉蒸肉？

食材：

五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；

粉蒸肉的做法：

1.准备好食材：五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；

2.将250克五花肉放入大碗中，倒入70克粉蒸肉酱和1汤匙酱油抓拌均匀；

3.五花肉腌制5分钟入味；

4.将蜜薯均匀铺在盘底；

5.再将腌制好的五花肉整齐地铺在红薯上，沿着盘边铺满；

6.将铺好的五花肉放入蒸屉中；

7.开水上锅，将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟；

8.出锅后，根据自己的口味淋上约10克的辣酱油；

9.撒上少许葱花点缀即可食用！一道肥而不腻的粉蒸肉就做好了。

1.将带皮的五花肉洗干净然后切成片，一般不要切太薄；

2.红薯去皮，然后切成块状；

3.将五花肉片放入盆中，然后加入植物油、郫县豆瓣、豆腐乳汁及豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉等配料，最后加少许水和米粉搅拌一下，放置一段时间；

4.在蒸锅里放水，用大火烧开；

5.在蒸笼底部放蜡纸，先将切成块的红薯放进去，再将准备好的五花肉片放在红薯上面；

6.用中火蒸約1小时左右接口，一般肉和红薯都软了之后取出蒸笼就可以了。

材料

五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺

做法

1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。

2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金***出锅放凉碾碎。

4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。

5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。

6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。

8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用