怎么做松子鱼啊?松子鱼一般是用什么鱼做的啊?
一般用来烹饪松子鱼的原材料选用桂鱼比较好，也可以用其他的鱼类替代，如鲈鱼，草鱼等。糖醋松子鱼是一道汉族名菜，属于江浙菜系素食菜谱之一。
松子鱼做法一，材料 白胡椒面，茄汁，柠檬汁，糖，生粉，鱼 做法 鱼解冻洗净，晾干，用刀划上菱形纹，扑上生粉，炸至金***。
松子鱼是一道传统的中式烹饪菜肴，通常选用鲈鱼或者鳕鱼等鱼类，将其切片后沾上淀粉，炸至金黄酥脆。接下来，将锅中余油倒掉，留下适量底油，放入葱姜蒜炒香，加入适量盐和糖调味。
松子鱼块怎么做好吃
1、鱼解冻洗净，晾干，用刀划上菱形纹，扑上生粉，炸至金***。炸好后放在碟上，最好在面上撒少少白胡椒面，再用茄汁、柠檬汁、糖、生粉兑成芡汁，在锅内加热至起泡和透明，淋上鱼面。
2、制湖松子鱼传统的挂糊方法是使用蛋粉糊，将面粉放在盆中，倒入清水，加进食盐、味精、辣椒粉、白芝麻粉，鸡蛋打成蛋液倒入盆中，一起搅匀，搅时先慢后快，先轻后重，使其稠粘，不能让糊中有小粉粒，但切忌上劲。
3、如果担心掌握不好整条鱼油炸的火候，也可以切成一个个的鱼块放入锅中油炸。整个烹饪过程中，最主要的是抓匀淀粉的步骤，一定要确保每个鱼肉的缝隙都有淀粉，否则放入油锅油炸时会粘连在一起，既影响美观也影响口感。
4、鱼肉冲净、抹干，切厚块，加腌料拌匀，腌20分钟；鸡蛋拌匀，蒜头切碎，松子放烤炉或火局炉烘香。
松子鱼怎么做好吃,松子鱼的家常做法
步骤：准备好鱼肉一块。切好打好花刀备用。放入少许的盐和酱油进行腌制片刻。生粉鸡蛋调制成面糊，放入鱼裹上一层。然后拍入生粉涂抹均匀。起锅热油将鱼肉整块放入炸。炸到两面金黄松脆即可捞出。
做法：要把鱼肉跟骨头分离，切成两片。然后把鱼片切花刀；把鱼片用味精，盐入味，腌十五分钟左右；然后用面粉涂上厚厚一层，鱼肉要全涂满面粉；（用油炸粉更好）油热到八分，把鱼片下锅炸。
做法 鱼去内脏去鳞洗净备用。片去鱼骨鱼刺。将鱼打花刀备用。蘸干淀粉。锅内放油烧六成热下鱼定型炸制，定型后捞岀，油快温到八成热下鱼炸制第二遍搭岀摆盘。鱼头炸好一起摆好。
