白族有什么特色美食:白族的特色菜肴?

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兰坪白族普米族美食

1、兰坪白族普米族特色文化有搓蹉、画毡、哦得得、刮克、仙女节等。搓蹉：搓意为舞，蹉意为跳，即跳舞之意，舞时，以四弦琴伴奏，领舞者拍击羊皮，起到击鼓伴奏的效果。

2、兰坪白族普米族自治县是普米族居住最为集中的县，也是唯一一个以普米族命名的自治县。普米族主要居住在兰坪县的通甸乡，是旅游者探访普米族文化的最佳地方。其代表景区就是省级风景名胜区——罗古菁景区。

3、罗古箐风景名胜区：总面积达40多平方公里，主要景观由情人坝普米风情、大洋场高山草甸、罗古箐丹霞石林三个片区组成。

4、普米族简介普米族简介普米族共有9 万多人。他们主要居住在云南省的兰坪、丽江、维西、怒江僳族自治州的兰坪白族普米族自治县，丽江地区的丽江纳西族自治县、永胜和宁蒗等县。

5、普米族的词语解释是：我国少数民族之一。史称西蕃、巴苴。主要分布在云南省·兰坪、丽江、宁蒗、维西、永胜等地。人口24，000多人。语言属汉藏语系藏缅语族。普米族的词语解释是：我国少数民族之一。史称西蕃、巴苴。

6、元朝时，普米族的一支随蒙古军队进入云南省的滇西地区，并在那里不断发展壮大起来。普米族人主要从事农业生产，由于90%以上的土地是山地，加之生产方式落后，所以生产不发达。

白族的特产砂锅鱼与砂锅豆腐：将火腿片、嫩鸡块、冬菇、蛋卷、腊干片、豆腐、玉兰片、肉圆等按比例与弓鱼(或鲤鱼)放入砂锅内，放好调料，文火炖制则成。若把主料鱼换成豆腐和少量卷心菜，则成砂锅豆腐。

腌生皮是白族的传统名菜之一，将整只猪或羊的皮肉分离，将肉切成条状，撒上盐、姜、蒜、香料等调味料，放置在陶罐内腌制而成。腌制好的生皮肉质鲜美，酸辣可口，是白族人待客必备的佳肴之一。

大理特色美食介绍：宾川海稍鱼、白族八大碗、生皮、永平黄焖鸡。云南白民族的一道传统菜肴。最地道的生皮是生的，没有经过任何熟化加工。吃生皮的地区多温泉，猪杀后，一般用松毛烧掉毛，然后用热水洗尽。

白族以大米、小麦为主食。白族几乎每节都有一至数种应景食品。

还要在家畜头上贴红纸。初二日，一般吃咸味饵撰丝，手艺高的主妇，还要用瘦肉丝炒腌菜、煎鸡蛋丝、香肠片、葱花节等拼出牡丹花菜。这天的饭菜要送敬家族长辈。

就在这一天，白族人还以油煎糯米粉团、彩色米干片、干香椿嫩芽等素品及僧饭、素茶、素酒，对天神、灶神、家坛神、本门历代宗亲、井神、门神逐一进行祭祀，然后到本主庙、观音庙祭祀本主和观音，叫素祭。

中秋节吃白饼和醉饼；重阳节吃肥羊；冬至节吃炒养粒和羊肉场。【白族的饮食忌讳】大年初一不用铁刀，主妇做饭应悄无声息，不能吹火，必须到井边汲新水。丧家做饭，一律清煮清炒，不能用红色食料，不能做红包菜肴。

白族的特色美食有：乳扇、砂锅鱼与砂锅豆腐、猪肝鲜、吹肝、生皮、弥渡卷蹄、木瓜鸡、香酥喜洲粑粑、诺邓火腿等。

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