本篇文章给大家谈谈川菜烧椒茄子的做法大全，以及川菜烧椒茄子的做法大全窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
家庭版烧椒捣茄子怎么做好吃又简单,做法
茄子洗净，放入笼中，大火蒸透。茄子大小不一，耗时也不一样。它们必须彻底蒸熟后才好吃。这道菜最好提前蒸茄子。茄子拌好的时候最好已经凉了。辣椒用金属餐夹在炉子上煮，边烧边翻面。辣椒表面最好有糊。
材料图 2 茄子洗净后整个放在笼格上，大烧蒸上。3 辣椒洗 净后用筷子串着放在炉火上烧。4 至表皮出现黑块，辣椒肉质变软。5 放在流动的水下洗去黑皮。6 切成小块。
开最小火 不放任何东西 在锅里烧到表面糊，用平底锅更好 用筷子边压边翻 煎成这样子出锅 把锅洗干净 。
简单又好吃的烧茄子做法如下：工具/材料：圆茄子一颗、西红柿两颗、青椒、大蒜、大葱、盐、淀粉、生抽、白糖、蚝油、削皮刀、刀、盆、水、盘子、案板、碗、锅。
辣椒炒茄子怎么做才好吃?
青（红）椒炒茄子做法：茄子，青（红）椒，蒜备好。蒜拍碎切米，青（红）椒切条。茄子洗净后切滚刀。锅置火上，炒香青（红）椒和蒜。倒入茄子，加盐一同翻炒。
茄子炒软后，加生抽，糖，淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可。茄子用刨刀削去大部分表皮，洗净后切片。辣椒去蒂去籽后洗净切丝。锅里不加油，烧热后入辣椒丝干煸，出香味后捞起。
茄子好吃炒法如下：材料准备：茄子、青椒、红椒、肉丝、姜丝、淀粉、盐、生抽、鸡精等等。将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟，青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。
放入大蒜籽和辣椒煸香。淋入生抽炒匀，即可出锅享用。提示：要想茄子好吃又不费油，这步是关键，而且腌过的茄子炒几下就熟了。茄子用盐腌过后是不会吸油的，不用另外再倒油炒辣椒，避免过于油腻，影响健康。
成品图：辣椒炒茄子的美味小窍门：茄子因为已经腌过，所以炒的时候就不用另外给盐了。茄子放进清水里泡一下可以去涩味，放入盐腌制可以去除多余的水。
茄子跟青椒怎么炒好吃
1、青椒切碎放猪油、盐、蒜粒炒香不费油的青椒炒茄子的做法 步骤2 到入茄子，加生抽鸡精耗油翻炒几下，出锅了。
2、第1步、茄子手剥块 青椒手剥备用。第2步、大油开火放入茄子油炸。第3步、起锅烧油加入青椒炒熟。第4步、放入茄子一起炒，加糖。第5步、加生抽。第6步、加蚝油。第7步、加醋。第8步、加盐。第9步、炒熟。
3、第1步、茄子切片，过一次清水，茄子放入盐，用手抓一下，水分就出来了。第2步、攥干水分，备用，青椒切块，蒜末切成碎末。第3步、锅中放油，爆香蒜，倒入茄子翻炒。
4、茄子清洗干净。 切块，放盐拌匀，腌制15分钟。 攥去茄子中的水份，备用。 大蒜切末。 青椒洗净，去筋膜，切块。 锅中热油，六成油温下蒜末爆香。 放茄子翻炒均匀。 茄子炒至变软，放青椒。
5、去皮切段 茄子去皮，切段。备配料 准备青椒段、葱蒜、辣椒段、花椒。翻炒出锅 烧油，放入配料炒出香味，放茄子、青椒翻炒。加盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉水翻炒出锅即可。
6、第一步【青椒炒茄子】关键食物：茄子，青椒具体方法：茄子切成片，我本人爱用猪油来炒茄子，非常香的放进食盐水里泡起来。听闻这样处理以后茄子就不太去油了，建议使用辣一些的青椒来炒更下饭菜。
茄子配辣椒怎么烹饪呢?
推荐一道茄子配辣椒的家常菜：青椒炒茄子。所需食材：茄子2个，青椒1个，盐10毫升，盐1勺，大蒜3瓣，生抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，清水3勺。烹饪步骤。 茄子清洗干净。 切块，放盐拌匀，腌制15分钟。
食材准备 步骤step 2 先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。提示：要想茄子好吃又不费油，这步是关键，而且腌过的茄子炒几下就熟了。步骤step 3 辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切粒。
茄子洗净水开后蒸熟（10分钟左右），放凉后撕成条状。辣椒用刀背拍扁，可以去除辣椒籽（减低辣度）。热油爆香蒜片，中火煸炒辣椒2面成虎皮状。倒入撕好的茄子，加1勺生抽，1勺盐和1勺鸡精翻炒均匀。
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