本篇文章给大家谈谈蔚县特色美食饸饹，以及蔚县特色美食推介绍对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
哪里的饸络面好吃?
沧州河间市城垣西路养生饸饹馆。该店是百年老店，面全是纯手工弄面，用的面粉都是高品质的，师傅拉的面条又劲道又好吃，非常的不错。饸饹面作为沧州的特色面食，来这里游玩的一定要品尝一下，非常的不错。
交里桥小胖哈烙面。味道正宗，咸淡适中，环境不错，还有夹肉饼也特别好吃，标准传统，汤鲜味儿美，晋南传统烩菜火锅的汤底。交里桥饸饹面制作技艺为山西省非物质文化遗产。
好。小蕊她家注重使用新鲜的食材，例如酱料、豆皮等都是每天新鲜制作的，保证了饸饹面的口感和营养。饸饹面全部***用手工制作，面条的细度和长度均匀一致，不易断裂，口感很好。
蔚县荞麦饸烙怎么做
1、荞麦饸烙面方法一 饸饹主料除荞麦面粉外，还有食用碱和食盐。将它们按一定的比例和匀，在大瓷盆里揉成面团儿。
2、加入适量的清水，放入葱姜末，大火烧开后转小火煮30分钟。将饸饹面放入锅中，煮至面条熟透，加入适量的盐、酱油、香油、醋、鸡精、胡椒粉调味。将煮好的饸饹汤倒入碗中，撒上适量的香菜末即可享用。
3、然后把胡萝卜，菠菜放上面，加蒜蓉，辣椒面，锅里烧油，油熟后，炝一下辣椒和蒜蓉，加盐，醋，调味，拌匀，就好啦。这样就做好了，如下图所示。
4、而且荞麦中含有人体必需的氨基酸。比较固定的叫法是荞面饸饹网上还流传着乔面禾洛乔面活络荞面合络。荞面1000克，水300克，碱面少许。把荞面倒入盆里，用水调拌均匀，再掺入碱水，揉好扎软。
5、荞面饸饹的做法步骤：把白面、荞麦面按3：7比例入盆内，放入水和成面团后，静置10分钟饧面。和面。饧好后，搓成10厘米长的圆条。在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内。煮开就好了。
怎样做蔚县饸饹汤?
1、将白萝卜、红萝卜、豆腐、土豆、番瓜、黄花菜、少许木耳切丁备用，其中白萝卜丁、红萝卜丁用开水提前炒熟。炒制过程中加入大量辣椒面、八角粉、少许花椒粉、盐加水成汤。
2、用料：香油适量，生抽1勺，香菜半勺，蒜末1勺，醋2勺，糖半勺，辣椒油适量，葱末半勺，色拉油适量。蒜末切好，结合以往经验，蒜末比蒜泥香，锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上。
3、步骤：准备好汤的食材。分别切成方形薄片，这样萝卜豆腐比较容易入味。过沸水煮一下萝卜丁，注意是方形薄片。豆腐用盐水泡着会很嫩。
4、随意切两刀，最后放在饸饹上，有豆腐脑的感觉。炝汤，这可是关键。先在锅里放少许油，油热后依次放入姜末，辣椒面，岐山醋。待醋烧开，加上足量的水。开后加哨子肉和盐调味。不要放味精，会变味。转小火慢煮。
5、制作步骤：饸饹600克，三人份。岐山肉哨子。（自己制作或在专卖店买）。木耳发泡后煮熟切成小粒，胡萝卜切成小粒也要煮熟，备用。蒜苗切末。鸡蛋摊成饼皮，切成小菱形。
6、牛肉洗净放入煮锅，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水。大火烧开，撇去浮沫，加盐转小火炖一个小时。一小时后捞出牛肉切片，牛肉汤过滤掉残渣，再把大葱切碎备用。
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