鳗鱼怎么做好吃?
将鳗鱼顶刀切片；将鳗鱼片飞水备用；将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里；将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上；将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上，淋上热油即可。
鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末。盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。
制作方法(1)鳗鱼处理一下，清洗干净。(2)把鳗鱼切成小段待用。大蒜去皮待用，大葱洗净切葱花待用，生姜切姜片待用。(3)取一口锅放入食用油并烧热，把鳗鱼段放入锅中炸一下捞出控油。
鳗鱼的做法有哪些:鳗鱼的做法大全
1、鳗鱼的做法 清蒸鳗鱼 我们先将将鳗鱼清洗干净，鳗鱼肚子中的黑膜要去除干净。然后将鳗鱼放在沸水中焯一下，捞起来之后，用刀大约将它划开1cm 左右 的鱼片，注意不要将它斩断。接下来我们用食盐、料酒、姜汁将它腌制好。
2、鳗鱼的做法：日式烤鳗鱼 食材：鳗鱼、蒜末 做法：鳗鱼去掉内脏，洗净，从中间切开，去掉鱼骨，斜切两刀，用调料腌制半小时左右。
3、鳗鱼的做法还有很多，常见的有水煮鳗鱼，烤鳗鱼等这些做法大全。
4、做法 蒲烧鳗放入烤箱中烤约8分钟，至烤热回温后取出、对切两半，备用。将青花菜放入滚水中，并加入少许盐(材料外)烫至翠绿熟透后，取出备用。
鳗鱼怎么做好吃
鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末。盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。
清蒸鳗鱼 我们先将将鳗鱼清洗干净，鳗鱼肚子中的黑膜要去除干净。然后将鳗鱼放在沸水中焯一下，捞起来之后，用刀大约将它划开1cm左右的鱼片，注意不要将它斩断。接下来我们用食盐、料酒、姜汁将它腌制好。
鳗鱼用滚水汆烫后，取出，轻轻在肉的那面剁细刀(不要将鳗鱼切断)，然后切块；辣椒、葱切段备用。芋头削皮、切块，放入150℃六分满的油锅内炸，直到芋头表面干燥，即可捞起，备用。
鳗鱼的做法大全
1、鳗鱼的做法：日式烤鳗鱼 食材：鳗鱼、蒜末 做法：鳗鱼去掉内脏，洗净，从中间切开，去掉鱼骨，斜切两刀，用调料腌制半小时左右。
2、鳗鱼洗净，用盐稍稍码一下，切块 热油锅下葱姜蒜煸香，鳗鱼入锅稍炸 加酒和酱油大火煮5分钟，转小火焖20分钟 加盐，糖上色，出锅 材料：海鳗鱼、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、咖喱粉。
3、做法 鳗鱼用滚水汆烫后，取出，轻轻在肉的那面剁细刀(不要将鳗鱼切断)，然后切块；辣椒、葱切段备用。芋头削皮、切块，放入150℃六分满的油锅内炸，直到芋头表面干燥，即可捞起，备用。
4、第七步加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火炖15~20分钟后待汁快煮完时 再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。
5、步骤：鳗鱼杀好！背部不切段！我买的花鳗，有青鳗！花鳗！花鳗贵二十。用水泡去血水！中间多换水，洗净。我用的是高压锅！里面是塔牌老酒跟清水一比一。喜欢吃酒可以全是酒，必须老酒。
鳗鱼怎么吃?
鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末。盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。
步骤：鳗鱼宰杀切小段，用葱、姜、料酒腌几分钟，芋头切好备用。芋头放入油锅中炸至表面金黄，捞起后再下鳗鱼炸至金黄，注意先后顺序不能颠倒，否则炸过鳗鱼的油再炸芋头，芋头会有腥味，不好吃。
准备材料。烤鱼腌料。鳗鱼肉洗净，切成段；烤鱼腌料按说明取一定量，用清水和匀。鳗鱼放入腌料中腌渍入味。放入烤盘，鱼肉表面刷一层油。烤箱180°烤制20分钟。装盘。
【鳗鱼怎么做好吃】家常鳗鱼怎么做好吃
1、清蒸鳗鱼 我们先将将鳗鱼清洗干净，鳗鱼肚子中的黑膜要去除干净。然后将鳗鱼放在沸水中焯一下，捞起来之后，用刀大约将它划开1cm左右的鱼片，注意不要将它斩断。接下来我们用食盐、料酒、姜汁将它腌制好。
2、将鳗鱼顶刀切片；将鳗鱼片飞水备用；将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里；将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上；将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上，淋上热油即可。
3、蒲烧鳗放入烤箱中烤约8分钟，至烤热回温后取出、对切两半，备用。将青花菜放入滚水中，并加入少许盐(材料外)烫至翠绿熟透后，取出备用。
4、准备材料。烤鱼腌料。鳗鱼肉洗净，切成段；烤鱼腌料按说明取一定量，用清水和匀。鳗鱼放入腌料中腌渍入味。放入烤盘，鱼肉表面刷一层油。烤箱180°烤制20分钟。装盘。
5、所有材料洗净待用。鳗鱼干如果特别咸要先泡水里一会儿，再晾干待用。姜，香芹，大红椒切丝。
6、鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。小葱切末，大蒜切块。鳗鱼仰面放在案板上，贴着骨头的血和腹内也一并冲洗干净。鳗鱼切割成长短相等的鱼段。锅中倒油，将鱼段码放在锅里。翻身，煎另一面。