鳕鱼炖豆腐的做法？
步骤 1、先烧一壶开水。 准备新鲜的鳕鱼去掉内脏收拾干净，切成段备用。
步骤 2、再切成小块。
步骤 3、准备一块卤水大豆腐。
步骤 4、切成小块。
步骤 5、准备葱花。切多一点的姜片，做汤多放点姜片好喝，准备干辣椒。
步骤 6、锅里烧开水，放入一勺料酒，放入鱼块焯水15秒，捞出来，用凉水冲一下控干水分备用。
步骤 7、热锅凉油放入葱花，姜片，干辣椒炒香，放入开水，一定要放入开水，用开水煮开的汤汁是乳白色的。
步骤 8、放入鳕鱼快和豆腐块，再放入盐一小勺生抽，2克糖，白糖一定要少放，主要是去除腥味。
步骤 9、不用盖盖子小火炖10至15分钟分钟，炖到汤汁浓稠呈现乳白色就可以，出锅之前放入白胡椒粉，鸡粉和香菜。
步骤 10、炖好了可以放到砂锅里，也可以用砂锅炖，这道菜营养价值特别高，特别适合上学的孩子们吃。
步骤 11、实在太美味了，营养丰富，做法简单
材料:
鳕鱼500克，豆腐200克。调料:花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。
做法：
1·鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
2·锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3·炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。
4·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
5·放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。
6·加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
7·把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。
主料 鳕鱼500g 豆腐1块 辅料 油适量 盐1小勺 葱姜蒜适量 大料香叶适量 花椒面少许 料酒1勺 酱油适量 白糖1勺 醋1勺 香菜适量
步骤
1.鳕鱼去除能内脏，洗净切块备用
2.葱切碎，蒜切瓣，姜切片，大料香叶少许
3.热锅倒油，油热后倒入鳕鱼块
4.鳕鱼块煎至两面金黄后加入葱姜蒜，炒香后加入上述调料翻炒一下
5.锅中加入一碗水，如果想喝汤可以多加些水，盖上锅盖，大火炖煮
6.锅开后加豆腐，盖上锅盖中火炖煮，炖20分至30分左右后即可出锅
7.出锅喽，加点香菜
主料：豆腐100克、鳕鱼400克。
辅料：姜片5克、葱段5克、淀粉40克、食用油25毫升、干辣椒3克、生抽10克、清水1升、料酒10克、盐2克。
步骤：
1、姜片、葱段备用，豆腐切块，鳕鱼切段。

2、倒入鳕鱼、淀粉，搅拌均匀。

3、倒入食用油20毫升，油温烧至七成热，放入鳕鱼，炸至两面微黄。

4、倒入食用油5毫升、姜片、葱段、干辣椒，大火爆香。

5、倒入生抽、清水，大火煮沸。

6、倒入鳕鱼、豆腐、料酒、盐，大火煮沸，转中小火炖三十分钟。

7、完成。

1/9鳕鱼洗净，切段
2/9豆腐切块
3/9葱切段，蒜姜切片
4/9热锅下油，油热下鱼和步骤3所有材料
5/9稍微炒一下，就加料酒，酱油
6/9加豆腐
7/9加一碗水，加盐
8/9大火烧开，转小火煮15分钟
1.锅倒油烧至6成热，放入鱼块煎至微焦，加姜片、葱段、蒜末、花椒、八角翻炒10秒，倒入料酒、生抽、老抽、醋、糖炒匀。
2.加入适量清水大火煮开，放入豆腐中火炖煮至汤汁快收干，加入盐、鸡精调味、盛出后撒上香菜。
鳕鱼炖豆腐怎么做？
用料：鳕鱼3块、豆腐1块、姜10片、葱小半根、干辣椒4个、酱油2勺、料酒1勺、生抽2勺、糖2克、白胡椒粉3勺、香菜2根、鸡粉1小勺
鳕鱼炖豆腐的做法步骤：
步骤 1、先烧一壶开水。 准备新鲜的鳕鱼去掉内脏收拾干净，切成段备用。
步骤 2、再切成小块。
步骤 3、准备一块卤水大豆腐。
步骤 4、切成小块。
步骤 5、准备葱花。切多一点的姜片，做汤多放点姜片好喝，准备干辣椒。
步骤 6、锅里烧开水，放入一勺料酒，放入鱼块焯水15秒，捞出来，用凉水冲一下控干水分备用。
步骤 7、热锅凉油放入葱花，姜片，干辣椒炒香，放入开水，一定要放入开水，用开水煮开的汤汁是乳白色的。
步骤 8、放入鳕鱼快和豆腐块，再放入盐一小勺生抽，2克糖，白糖一定要少放，主要是去除腥味。
步骤 9、不用盖盖子小火炖10至15分钟分钟，炖到汤汁浓稠呈现乳白色就可以，出锅之前放入白胡椒粉，鸡粉和香菜。
步骤 10、炖好了可以放到砂锅里，也可以用砂锅炖，这道菜营养价值特别高，特别适合上学的孩子们吃。
步骤 11、实在太美味了，营养丰富，做法简单。
食材清单
豆腐 半块 、 鳕鱼 两条 、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 葱花 适量 、 姜片 适量 、 大蒜 3瓣 、 海鲜酱油 一小勺 、 老抽 一小勺 、 白糖 一小勺 、 料酒 适量
烹饪步骤
步骤1
准备两条鳕鱼洗净
步骤2
把鳕鱼切成块，用盐和料酒腌十分钟
步骤3
鱼块上撒一些淀粉抓匀
步骤4
锅里放油，油热后把鱼块放进锅里煎，两面煎好后，放葱姜，大蒜，料酒，海鲜酱油，老抽，糖。
步骤5
锅里加水，水开后放盐。
步骤6
水开五分钟后，放入切好的豆腐。
步骤7
炖20分钟出锅。
用料
夏鳕鱼 4条
泡姜 1小块
泡椒少许
泡菜少许
花椒少许
猪油 一小勺
豆瓣酱 两茶匙
生抽 两茶匙
白酒两瓶盖
白糖少许
盐，鸡精少许
油 适量
蒜 5-6瓣
做法步骤
1、腌制鳕鱼。鳕鱼切断，放少许盐，鸡精，料酒，生抽，姜片，花椒粒，腌制15分钟左右；
2、炒配料。热锅凉油，花椒，泡姜泡椒炒几下，放一点白酒，豆瓣酱，泡菜，炒出香味盛出；
3、处理豆腐。切块，水焯一下，捞出，用牙签扎一下；
4、炖鱼。放油，比一般炒菜稍多一点，放腌好的鱼，动锅不动鱼，放蒜粒，变色倒水，把炒的料倒进去，放豆腐，放点酱油，白糖，猪油，盖饭炖15分钟左右，放少许盐，鸡精出锅。
鳕鱼炖豆腐的做法？
鳕鱼炖豆腐是一道健康美味的家常菜，Rich in protein, low in fat, and delicious, and here's the recipe:
所需食材：
- 鳕鱼 300 克
- 嫩豆腐 1 块
- 小葱 适量
- 姜 适量
- 清水 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 鳕鱼洗净，切成大小适中的块状，放在料酒中腌制30分钟备用。
2. 嫩豆腐切成大小适中的块状，葱姜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜末煸炒出香味。
4. 加入清水，待水烧开后放入鳕鱼块，小火煮至变色。
5. 放入嫩豆腐块，加盖小火慢慢炖，大约需10-15分钟。
6. 倒入适量的蚝油和鸡精，调味后煮几分钟。
7. 最后用盐调味，淋点香油即可起锅。
小贴士：
1. 鳕鱼切块后腌制的时候要加料酒或白酒能去腥提香。
2. 豆腐不要切得过小，这样容易碎掉，影响口感。
3. 喜欢口感烂的可以多煮一会，调味的时候可以根据个人口味进行调整。
这样一道简单的鳕鱼炖豆腐就做好了，鳕鱼低脂肪、高蛋白，豆腐口感柔嫩，这道菜无疑是营养丰富而且美味可口的佳肴。
主料：豆腐100克、鳕鱼400克。
辅料：姜片5克、葱段5克、淀粉40克、食用油25毫升、干辣椒3克、生抽10克、清水1升、料酒10克、盐2克。
步骤：
1、姜片、葱段备用，豆腐切块，鳕鱼切段。

2、倒入鳕鱼、淀粉，搅拌均匀。

3、倒入食用油20毫升，油温烧至七成热，放入鳕鱼，炸至两面微黄。

4、倒入食用油5毫升、姜片、葱段、干辣椒，大火爆香。

5、倒入生抽、清水，大火煮沸。

6、倒入鳕鱼、豆腐、料酒、盐，大火煮沸，转中小火炖三十分钟。即可
