羊肉串制作方法？
准备食材：羊肉200克、盐1茶匙、姜1块、黑胡椒5克、五香粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、10ml油、白糖1茶匙、洋葱10克。
步骤/方式二
200克羊肉洗净切小块。
步骤/方式三
10克姜切末。
步骤/方式四
10克洋葱洗净切碎。
步骤/方式五
首先碗中倒入200克羊肉、10克盐、5克黑胡椒、5克五香粉、5克孜然粉、5克辣椒粉、10克洋葱碎、10克白糖，抓拌均匀。
步骤/方式六
然后加入10克姜末、10ml食用油，继续抓拌均匀腌制30分钟。
步骤/方式七
接着将腌制好的羊肉用竹签穿成羊肉串。
步骤/方式八
将串好的羊肉串放入盘中即可。
主料：羊肉(瘦)250克
调料：植物油50克,胡椒粉2克,盐5克,醋5克,洋葱（白皮）10克,辣椒油10克
做法：
1.羊肉切成小块（每块10克，即约切成25块），用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串。
2.平底锅内放上油150克，油热后，放入羊肉串，炸至发黄后，出锅放入盘中，淋少许辣椒油，即可。
主料：羊肉300克
辅料：粗粒孜然1克、孜然粉1克
辣椒粉2克、盐5克、白酒15克
黑椒烧烤酱适量、干淀粉适量
做法步骤：
1.往羊肉里滴几滴白酒。
2.倒入辣椒粉和孜然。
3.撒入少许盐，然后倒入适量黑椒烘烤酱。
4.羊肉里加少许清水用手反复抓匀，直至把肉抓至粘稠为止。
5.然后放少许淀粉抓匀。
6.把肉抓匀后腌制10分钟。
7.然后用钢钎串好，把肉串好后用手轻攥一遍放入铺好锡纸的烤盘。
8.把烤箱预热好，然后把烤盘放入烤箱。
9.上下火调到220度。
10.烘烤大约10-15分钟即可。
11.然后取出趁热食用。
首先准备所需食材，新鲜羊肉，不能用冰冻的羊肉，这样烤出来没有嚼劲，洗干净后切块，最好是肥瘦相间 。
花椒泡水加入切好的肉块。羊肉切小块，加洋葱条，生抽，孜然，盐，油拌匀盖膜腌制3小时。
然后把羊肉串起来，摆在烤盘上，230度烤15分钟，取出来撒辣椒粉，再烤5分钟即可。
用料：羊肉，肋条半斤；姜两片；洋葱四分之一；盐少许；味精少许；十三香少许；花生油少许；芝麻孜然辣椒面少许炸羊肉串的做法 1、羊肉切条2、切成小块3、洋葱，姜片，盐，味精，十三香，花生油，全部放入，腌制半个小时！4、把羊肉串成小串5、下锅炸到金***，捞出6、捞出的羊肉串，撒上芝麻孜然辣椒面！7、美味的羊肉串就完成啦！
烧烤羊肉串的做法和配料？
烧烤羊肉串的做法及配料：
1、准备400克羊后腿肉和100克羊油（羊肥肉），如果买的肥瘦相间的羊肉那就没必要另外买羊油，有一点是很明确的，那就是烤羊肉串的肉必须要带有肥肉，否则烤出来的羊肉串肯定不好吃。把羊肉和羊油切成2厘米宽的条，再切成2厘米长的菱形块备用。
2、我们腌制羊肉少不了洋葱，这可是羊肉的灵魂配料，500克左右的羊肉有半个洋葱就够了，把洋葱切成丝备用。准备1个鸡蛋，腌制羊肉的时候加一个鸡蛋进去可以让羊肉更嫩滑。另外还要准备一些串羊肉的竹签，把竹签先清洗一下再放进一个大盘中用清水浸泡着，把竹签泡湿泡透，这样在烤的时候就更不会烤得冒火。
3、切好的羊肉要先腌制一下，把切好的羊肉、羊油和洋葱丝一起放入盘中，接着加入生抽10克，精盐3克，孜然粉4克，淀粉8克，把鸡蛋也打进去，然后用手把食材和调料充分抓拌均匀，让所有的味道都渗透到羊肉中去，别偷懒，多搅拌些时间，充分搅拌均匀后加入80克食用油后再搅拌几下，让油把羊肉包裹起来，这样就能锁住羊肉的味道和水分，抓拌均匀和放一旁腌制1个小时。
4、等羊肉腌制好以后就可以开始串羊肉了，我们在串羊肉的时候先串一块瘦肉，再串一块肥肉，然后再串一块瘦肉，就这样用肥肉把瘦肉隔开。在串的时候竹签是对着肉的两个角串过去，这样就会显得肉更大些。每串的肉要根据自己烤炉的宽度来定，一般每串可以串5-6左右的块肉比较好。
羊肉串好后接下来就可以烤制了。
【具体做法】：
1、不管你是用炭烤还是用电来烤，都要用大火，这样就可以马上锁住羊肉的水分，才能有外焦里嫩的口感。先把羊肉串平放在烤炉的上面，要多翻动，让羊肉串受热更均匀，这样也可以防止羊肉被烤干而影响口感。一直把羊肉串烤到外表微黄，并且开始滋滋冒油的时候，就用刷子把肥肉冒出来的油刷到瘦肉上去，两面都要刷均匀，这样烤出来才香，
2、刷好油后继续烤，并要不停地翻动，一直把羊肉烤熟，烤到外表有些金黄就可以往上面均匀地撒上孜然粉和辣椒面，撒好后继续烤，继续不停地翻动，让孜然粉和辣椒面的味道渗透到羊肉里面去，一般撒完撒料后就不能烤太久，否则很容易把撒料烤糊。一般有6~8分钟左右的时间就能把羊肉串烤好，具体的时间就要看羊肉的大小和火力的大小来定。
用料
羊肉串 300g
食用油 适量
孜然 适量
辣椒粉 适量
胡椒粉 适量
烧烤羊肉串的做法步骤
步骤 1
精选鲜望羊里脊洗净串好在烧烤签上，生火将羊里脊平摊在烧烤架上。
步骤 2
在肉串的表面均匀涂上食用油，（新手小火慢烤）。
步骤 3
待肉变色，将肉串翻面并烤至羊肉变色。
步骤 4
持续翻烤，直至全部变成金***。
步骤 5
两面都变得金***，在肉串上撒上适量盐、孜然等调味料。
步骤 6
根据个人喜好撒上胡椒粉与辣椒粉。
步骤 7
大功告成。
烤羊肉串是中亚地区和中国西北地区的传统美食，以下是一种简单的烤羊肉串的做法和配料：
所需食材：
- 羊肉 500克
- 大葱 2根
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 孜然粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将羊肉切成大小均匀的小块，大葱切成段，姜和大蒜切成末备用。
2. 将孜然粉、辣椒粉、盐、生抽和食用油混合成为调味汁。
3. 将羊肉块放入调味汁中腌制30分钟-1小时，让肉味更入味。
4. 将腌制好的羊肉穿成串，在羊肉块之间夹上大葱段。
5. 将烤炉或烤箱预热至200℃左右，将羊肉串放入烤架上，烤制10-15分钟左右，烤至金***即可。
6. 烤制过程中可以适量地涂上腌制汁，以增加肉串的香味和味道。
温馨提示：
1. 羊肉切块时要保证大小均匀，以便烤制时熟度一致。
2. 调味汁的配料可以根据个人口味和喜好适量调整。
3. 烤羊肉串时要注意火候，以免过度烤制导致肉串过干或焦黑。
你好！制作烧烤羊肉串的做法如下：先准备500克切好的羊肉块，可以选择腿肉或者肩胛肉。然后用盐和胡椒对羊肉进行腌制，腌制大约30分钟以增添风味。
接下来，准备好烧烤串，将腌制好的羊肉串在串上穿好。然后在烧烤炉上烧烤，翻转以确保均匀烤熟，直到羊肉呈金***和熟透。
最后，可以根据个人口味撒上孜然粉或其他香料。
配料方面，你可以搭配蔬菜如洋葱、彩椒或蘑菇来增添口感和营养价值。希望这些信息对你有帮助！
羊肉串做法？
主料：羊肉500克
辅料：孜然粉50克，辣椒粉2克，生抽12克，甜面酱50克
做法：
1.将羊肉洗干净后，切成2厘米见方的方块，竹签提前用水泡过，把腌好的肉串上
2.将甜面酱、生抽、孜然粉调成汁
3.烤盘上铺锡纸，摆好串好的肉串，然后刷上酱汁
4.烤箱预热220度，中层，上下火15分钟
5.取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可
烤羊肉要有专门设备，家庭中没有这种设备时，可油炸羊肉串，味道和烤的羊肉串一样。方法是将净羊肉500克切成薄片待用，另取洋葱25克、精盐、辣椒粉、孜然粉各少许（如无孜然粉可用白醋10克、胡椒粉少许代替），将洋葱切碎和以上调料拌匀，将切好的羊肉片腌1小时，使之入味，再用细竹签将肉片串串。
将花生油烧至八成熟时，把羊肉串放入锅中，及时转动，炸至金***即可食用。
如无羊肉，也可用猪五花肉代替，味道也很鲜美。
