如何做蚝油牛肉？
以下是一种简单的蚝油牛肉的做法：
所需材料：
- 牛肉：300克，切成薄片或丝状
- 蚝油：2汤匙
- 大蒜：3瓣，切碎
- 姜：1块，切碎
- 青葱：2根，切段
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 糖：1茶匙
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 牛肉处理：将牛肉切成薄片或丝状备用。可以选择里脊肉、牛腩或牛眼肉等适合炒制的牛肉部位。
2. 腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入料酒、生抽和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 炒制牛肉：热锅加入适量食用油，加热后加入蒜蓉和姜末煸炒出香味。
4. 加入牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，翻炒至牛肉变色变熟。
5. 调味：加入蚝油、糖和适量的胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 加入青葱：加入切段的青葱，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘：待牛肉炒熟入味后，关火，将蚝油牛肉装盘。
蚝油牛肉是一道香味浓郁、口感嫩滑的菜肴，可搭配米饭或面食食用。根据个人口味的喜好，你还可以加入蔬菜或调味料进行个性化调整，增添更多的风味。
1. 做蚝油牛肉不难。
2. : 做蚝油牛肉只需要准备好主料牛肉和蚝油、酱油、淀粉等调料，按照适当的比例混合使用即可简单制作。
3. a. 鸡肉、猪肉、羊肉等都可以做成蚝油口味的肉类料理，口感也非常不错。
b. 在制作蚝油牛肉的时候，如果想要提高肉质鲜嫩，可以在配料中加入一些梨汁、苹果汁等调味料。
c. 如果想使口感更加鲜美，可以尝试炒制时加入一些洋葱或是蒜末等香料搭配翻炒。
蚝油牛肉最正宗的做法？
所需材料：
牛肉（切成薄片） 300克
蚝油 2汤匙
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
糖 1茶匙
淀粉 1汤匙
葱姜蒜适量
青红椒适量
食用油适量
步骤：
牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、糖、淀粉拌匀，腌制10分钟。
葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
放入牛肉片煸炒至变色。
加入蚝油和适量清水，翻炒均匀。
加入青红椒丝，继续翻炒至牛肉熟透。
最后加入少许盐调味即可。
小贴士：
牛肉切片时要切薄，这样炒出来的牛肉口感更好。
蚝油的味道比较咸，所以不需要再加盐。
炒牛肉时要快火翻炒，这样可以保持牛肉的鲜嫩口感。
如果喜欢口感更加酥脆，可以在牛肉腌制时加入少量的苏打粉。
将牛肉切成丝，蚝油少量炒至微黄，然后将牛肉加入翻炒，加入葱姜蒜等调味料及适量清水，炒至变色略干，加入油淋好的料酒即可。
此方法做出的蚝油牛肉，味道鲜美，鲜辣适宜，牛肉口感软嫩。
上海妈妈教你蚝油牛肉家常做法？
材料
【原料】牛里脊300克，洋葱半个，青椒半个，红椒半个
【辅料】黑胡椒粉1小勺，黑胡椒碎粒1小勺
【调料】生抽2小勺，老抽1小勺，蚝油1大勺，料酒、盐、白糖、干淀粉、油各适量
做法
1、牛里脊切成粗丝，加入盐、料酒、干淀粉和水；
2、抓拌均匀后，加适量食用油，再抓匀腌制15分钟；
3、洋葱切丝、青红椒分别切丝；
4、黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖和蚝油，拌均匀调成黑椒汁；
5、热锅凉油，放入牛里脊大火爆炒；
6、炒至牛肉变色后，倒入黑椒汁；
7、再放入洋葱、青红椒，大火翻炒均匀至熟即可。
原料：牛肉，姜，糖，生抽，生粉和胡椒粉，一勺蚝油，一勺老抽，油。 做法：1、牛肉切片或丝后，放生姜、糖、生抽、油、生粉和胡椒粉拌匀腌制15分钟。洋葱切丝备用。
开火，到入食用油，油热后倒入洋葱片至炒锅。洋葱炒到透明状后盛出，炒锅重新洗净放油炒牛肉，当牛肉炒至基本变色时，倒入炒熟的洋葱，翻炒均匀加一勺蚝油、一勺老抽再炒匀即可，装盘盛出来，一盘耗油牛肉就做好了。
蚝油牛肉王刚？
材料：牛里脊250克，青红彩椒 洋葱少许，糖一小勺，盐一小勺、葱适量 淀粉一勺，食用油适量，生抽适量，蚝油一勺
做法如下：
1.准备牛里脊一块，冲洗一下逆着纹路切成片，加上一小勺糖，生抽适量，清水少许反复抓匀，拌好后放冰箱冷藏涨发，烹饪之前取出加入少许干淀粉抓匀，放少许油拌匀。
2..准备少许青红彩椒洗净切块，小葱洗净切葱花，洋葱洗净切块备用。
3.起油锅，加入稍微多一些的食用油，待油热后下入腌制好的牛肉片滑炒，变色后将多余的油盛出，牛肉片捞出装碗。
4.锅底留少许底油，开大火下入彩椒块和洋葱块爆香炒至断生后倒入牛肉片继续翻炒。
5.最后根据自己口味一勺生抽，一勺蚝油调味，翻炒均匀上色入味后撒上些许葱花点缀即可出锅装盘完成！
食材明细
牛肉200克、葱、姜、蚝油、酱油、料酒、淀粉、糖各适量。
做法
1、牛肉切薄片，加入味极鲜酱油料酒，加入适量淀粉，腌制10分钟。
2、准备一个小碗，碗内加入蚝油，小勺糖，淀粉，少量清水，滴几滴香油，搅匀。
3、锅内放适量油，锅热后，放入牛肉翻炒，变色后盛出。
4、锅内放少量油，加入葱姜片，炒出香味，加入牛肉，加料酒去腥，到入芡汁，翻炒均匀。
5、翻炒牛肉熟透，盛出即可。
上海蚝油牛肉的做法？
主料：
牛肉半斤
辅料：
洋葱半个
青椒适量
红椒适量
调料：
蚝油2勺
生抽15ml
料酒20ml
做法：
1. 牛肉准备。
2. 切片放淀粉，料酒腌制10分钟。
3. 洋葱，青红椒切丝。
4. 锅中放油大火炒牛肉片至变色捞出。
5. 锅中留油炒洋葱出香味。
6. 加入青红椒丝炒断生。
7. 放入炒好的牛肉，烹入生抽，料酒，蚝油炒匀。
8. 盛出
食材
牛肉55克、红椒25克、黄椒25克、洋葱25克、油3克、蛋清10克、淀粉3克、酱油5克
1. 准备好食材。

2. 牛肉洗净擦干切细条，红椒、黄椒洗净去蒂去籽切条，洋葱洗净去皮切条。

3. 牛柳中依次加入酱油、淀粉和蛋清，搅拌均匀，腌制20-30分钟。

4. 红椒、黄椒放入锅中，焯至半熟。

5. 洋葱条入油锅翻炒出香味后，放入牛柳快速搅散，翻炒至变色。

6. 放入红椒、黄椒，继续翻炒一会儿，加少量水焖煮1-2分钟。
