今天给各位分享胖妹美食牛肉干做法步骤的知识,其中也会对胖妹炒牛肉做菜的***进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
怎么做牛肉干做法
1、牛肉切片或条,用清水浸泡去血水。(我两种形状都试了,最后发现肉条出来的效果比较好,而且吃起来方便)。准备一个干净的锅,烧热水,水开后将牛肉放入其中,用沸水焯一遍。
2、将晾的牛肉铺在竹筲箕背面,置木炭小火上烤干水气,入笼蒸半小时,再用刀将牛肉切成5厘米长,3厘米宽的片子,重新入笼蒸半小时,取出晾冷。菜油烧熟,加入生姜和花椒粒少许,油锅端离火口。
3、捞出沥去水分,用电烤箱(或炭火)烘干即可食用,如煮肉时味不佳,烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。用此法制的牛肉干,香味浓郁,口感良好。做法二 牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方。
4、家常自制牛肉干的做法 备料 熟牛肉适量,孜然粒少许,孜然粉少许,辣椒粉少许,白芝麻适量,鱼露少许,料酒2-3滴,黑胡椒粉少许,糖少许,食用油适量。
5、自制牛肉干做法1 食材准备 牛肉,料酒,花椒,大料,葱,姜,盐,酱油,干辣椒,麻椒粉。
6、五香牛肉干 原料配方 鲜牛肉 白糖 酱油 食盐白酒 甘草粉 辣椒酱 五香粉 味精 生姜 制作方法 将鲜牛肉切成小块,除去油和筋络,用凉水把血水漂干净,然后下锅煮一个半小时,烧煮时要注意上下铲动,使牛肉受热均匀,但不能煮得过烂。
牛肉干最简单的做法
将晾的牛肉铺在竹筲箕背面,置木炭小火上烤干水气,入笼蒸半小时,再用刀将牛肉切成5厘米长,3厘米宽的片子,重新入笼蒸半小时,取出晾冷。菜油烧熟,加入生姜和花椒粒少许,油锅端离火口。
自制牛肉干做法一 材料 牛肉、米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖。做法 牛肉切片或条,用清水浸泡去血水。(我两种形状都试了,最后发现肉条出来的效果比较好,而且吃起来方便)。
)牛肉切成拳头大小块,放入锅内煮40分钟后,切成手指头大小条;2)锅内放入油,七分热,放入牛肉条炒10分钟,后放红糖,冰糖,酱油;3)煮10-15分钟,关火放入味精,花椒,辣椒面,芝麻;即成。
自制牛肉干做法
锅内少许植物油,放入辣椒粉,花椒粉,麻椒粉等,等锅内沸腾,油变成红色时,再入牛肉翻炒,让牛肉沾到辣油,炒均匀后盛出;最后用烤箱或烘干机处理即可。
捞出沥去水分,用电烤箱(或炭火)烘干即可食用,如煮肉时味不佳,烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。用此法制的牛肉干,香味浓郁,口感良好。做法二 牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方。
家常自制牛肉干的做法 备料 熟牛肉适量,孜然粒少许,孜然粉少许,辣椒粉少许,白芝麻适量,鱼露少许,料酒2-3滴,黑胡椒粉少许,糖少许,食用油适量。
做牛肉干需要泡水吗?
想要做出好吃的牛肉干,需要怎样操作?先把牛肉切成长条,在冷水里浸泡一段时间,之后加入调料腌制三小时左右,腌制成功后起锅烧油,把牛肉炒干,加入辣椒面,孜然粉等调料。
牛肉切片或条,用清水浸泡去血水。(我两种形状都试了,最后发现肉条出来的效果比较好,而且吃起来方便)。准备一个干净的锅,烧热水,水开后将牛肉放入其中,用沸水焯一遍。
牛肉风干是保存新鲜牛肉的一种比较古老的方法。吃的时候,首先要用温水将牛肉浸泡开,然后切成小块或切片,或煮或炒着吃。不过经过风干的牛肉,即使泡开了,肉质还是比较老、硬,适宜煮了吃或者煲汤。
用的是牛腱子肉,牛腩也可以,先将整块揉泡水一个小时,将里面的血水泡出来。顺照纹理切成条备用。稍微粗一点没关系,我切的大概是一个指头那么宽。将牛肉条放入盆中,放入盐,白胡椒,料酒,花椒粉。
首先要选新鲜的牛里脊肉,因为牛里脊肉,是瘦肉里比较嫩的部位,不带筋膜,纹路清晰,做成牛肉干顺着纹理可以很轻松的撕开。
牛肉要事先浸泡出血水,大约浸泡1小时左右即可,这样做出的牛肉干口感才好。煮牛肉的时候,加入葱姜八角和香叶,可以有效去除牛肉的膻腥味。煮好的牛肉凉透后切,更容易切成整齐的片。
牛肉干制作方法和过程有哪些?
1、将晾的牛肉铺在竹筲箕背面,置木炭小火上烤干水气,入笼蒸半小时,再用刀将牛肉切成5厘米长,3厘米宽的片子,重新入笼蒸半小时,取出晾冷。菜油烧熟,加入生姜和花椒粒少许,油锅端离火口。
2、将切好的牛肉放入大碗中,加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉等调料,搅拌均匀,腌制4-6个小时。
3、牛肉干的制作方法是腌制炖煮后再烤好晒干即可。将牛肉洗净,切成约0.5厘米厚的薄片。把牛肉放入碗中,加入酱油、料酒、盐、白糖、孜然粉、辣椒粉、老抽等调料,腌制30分钟至1小时。
4、牛肉干制作方法和过程如下:主料:牛里脊肉2斤。辅料:五香粉8g、孜然粉5g、生抽10g、蚝油8g、料酒10g、八角3个、桂皮1块、香叶3片。
5、制作方法:步骤1:腌牛肉 准备好牛肉,切成长条形,大小均匀。 在一个大碗中,加入适量的盐,糖,酱油,味精,黑胡椒粉和辣椒粉(如果需要)混合均匀,成为调料。
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