爆炒鸡的家常做法？
主料
鸡腿2只
青椒100g
辅料
葱10g
姜5g
干辣椒10g
美极鲜15ml
盐3g
五香粉3g
花生油35ml
清水适量
酱油5ml
爆炒鸡块的做法步骤
1.鸡腿斩块。
2.放入盘中加葱姜丝、酱油和五香粉拌匀腌制30分钟。
3.热锅下油，放入腌制好的鸡块。
4.旺火翻炒出鸡油。
5.加入干辣椒。
6.旺火翻炒出辣味。
7.加入青椒翻炒至断生。
8.加入美哦继续拿、清水和盐旺火炒匀。
9.盖盖转中火烧5分钟即可。
用料
土鸡一只，土豆一个，山药半根，玉米油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，葱10克，姜片四片，花椒少许，老抽少许。
做法
1整鸡洗净。
2先把鸡里里外外都抹上盐，再加上生抽，蚝油，少许老抽。
3给鸡全身***10分钟，再用牙签扎一下让鸡入味，浸制一个小时，期间要翻身***。
4高压锅内抹上油，放入姜片、花椒、葱片。
5腌制好的鸡放入锅中，高压锅12分钟。
6高压锅第一次烧好后，打开盖，把鸡翻个面。再加入土豆和山药，重新高压10分钟。
7时间到，出锅装盘，撒上葱花。
用料
蒜 10瓣，姜 10片，蚝油 2勺，酱油 2勺，盐 2勺，老抽 2勺，花椒 20粒，鸡 半只，大葱 1根
爆炒鸡做法步骤
步骤 1
半只鸡切碎，加入蚝油，生抽，盐，葱，姜抓匀腌制。
步骤 2
抓匀腌制，配料提前准备好
步骤 3
加入花椒，蒜子，大葱，少许豆瓣酱煸炒。
步骤 5
煸炒，加入鸡肉煸炒加入水，料酒。
步骤 6
收汁加入配料煸炒
步骤 7
收汁出锅
食材：去骨鸡腿肉三块切成小块、杭椒红辣椒各三根切成小段、姜蒜切成小粒。
做法：
1.鸡腿肉加一勺生抽、半勺料酒、半勺蚝油、一勺红薯淀粉、少许白胡椒粉拌匀腌制15分钟。
2.锅里倒油开中火下姜蒜粒煸炒，倒入腌制好的鸡肉。滑炒至鸡肉断生倒入辣椒段翻炒。加油3勺水、2勺老抽、半勺盐、半勺花椒粉翻炒出锅
3.装盘后撒上少许熟芝麻即可
炒鸡做法？
1. 菜鸡剁成小块，加料酒和葱姜腌二十分钟。炒锅放油，油烧热至十成熟时，倒入腌制好的鸡块。不停的翻炒，将鸡肉中的水分炒干，炒到听到鸡肉在国内噼噼***的响。将鸡肉先找个盘子盛出。
2. 自家晒的大酱一大勺，倒入生抽一勺，搅拌均匀。这个大酱是自己家用干煎饼什么晒得，里面有花椒盐巴，所以整个过程都没有放花椒和盐巴。使用其他酱也可以，我还比较喜欢使用海天的黄豆酱，炒出来别有一番风味。
3. 另起一个锅，国内多放油，将调好的酱料倒入油中，翻炒两下，炒出香味。将炒掉水分的鸡肉放入，一起混炒。使每块鸡肉上都挂满酱汁。然后加入温水，盖上锅盖使劲儿焖。水放到鸡肉的二分之一处。
4. 水分会越来越少，酱汁挂的会越来越漂亮。然后放入切好的青椒。我喜欢老一点的青椒，然后鸡肉中要稍稍带点辣味，所以放得比较早。青椒炒软，即可出锅。
5. 鲜红透亮的鸡肉看着就让人有食欲，更别提吃起来肉肉嫩，大酱香啦。一点点的汤汁蘸上刚刚蒸出来的馒头或者煎饼，那就更美啦。
原料：
鸡块500克、葱1根、花椒20粒、八角2个、香叶3片、料酒2勺、盐10克、朝天椒5个、油辣子1勺、老抽1勺、姜1块、蒜5瓣。
做法步骤：
第1步、准备葱姜蒜 花椒八角 香叶 干辣椒。
第2步、鸡肉焯水 放入少量料酒和姜片。
第3步、捞出控干水分。
第4步、把配料全部放入油锅中炒香变色。
第5步、放入鸡块，倒入老抽，可放入油辣子或者是豆瓣酱。
第6步、炒一段时间加入水，没过鸡块即可。
第7步、根据口味放适量盐。
第8步、收汁翻炒。
第9步、出锅。
炒鸡的做法？教你怎么做炒鸡？
炒鸡是一道特色传统的美食，它是以鸡为主料，加入适量的盐、醋、花椒、大葱、辣椒等制作而成的一道菜肴。制作简单，味道鲜美。炒鸡的做法是什么呢？今天就来教大家怎么做炒鸡。
食材
鸡 半只
姜 适量
大葱 适量
蒜 适量
糖 适量
盐 适量
辣椒 适量
料酒 适量
方法/步骤
1、鸡块洗净，葱姜蒜切碎，青椒和胡萝卜切好。
2、热油熬糖，下鸡块翻炒，加酱油、料酒。
3、然后放入高压锅，添水和适量盐，加压喷气后八分钟出锅。
4、锅中热油，下葱姜蒜煸炒出香味。
5、先下炖八分熟的鸡块煸炒，然后将尖椒和胡萝卜放入锅中一块儿煸炒。
6、炒熟，香喷喷炒鸡出锅即可。
注意事项
高压锅不要炖太长时间，否则炒时肉会碎。
炒肉时可以炒得干一些味道更好。
家常炒鸡最简单的做法？
步骤/方式1
锅中倒入适量清水，加入少许料酒后倒入切成块的鸡肉，焯一下。
步骤/方式2
焯水后捞出，清洗一下表面血沫，备用
步骤/方式3
适量香菇切块焯一下水后捞出。
步骤/方式4
适量芹菜焯一下水后捞出。
步骤/方式5
碗中加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、适量白糖。搅匀，备用。
步骤/方式6
锅中倒入食用油，油温升高后加入葱姜蒜爆香
步骤/方式7
再倒入鸡肉，翻炒片刻。
步骤/方式8
鸡肉表面微***色后将步骤5的料汁倒入。
步骤/方式9
翻炒均匀后加入没过鸡肉的热水，再加入几粒冰糖。中小火，炖煮20分钟。
步骤/方式10
20分钟后加入土豆块和香菇块，继续炖煮10分钟
步骤/方式11
10分钟后加入豆皮和芹菜，继续炖煮3分钟。
步骤/方式12
继而加入青红椒和洋葱，翻炒均匀后炖两分钟左右。
步骤/方式13
关火装盘
家常炒鸡的简单做法？
步骤/方式1
鸡切小块，洗干净血水
步骤/方式2
起锅烧油
步骤/方式3
放入鸡块，翻炒水分盛出
步骤/方式4
青红椒，洋葱切丝
步骤/方式5
葱姜蒜切丝，花椒
步骤/方式6
起锅烧油，干辣椒，葱姜蒜，花椒，豆瓣炒香
步骤/方式7
放入鸡肉，加料酒生抽翻炒至变软
步骤/方式8
放入洋葱，青红椒翻炒10分钟
步骤/方式9
加盐，翻炒均匀即可
步骤/方式1
1· 准备葱姜和香料，如图
步骤/方式2
2· 鸡肉切小块
步骤/方式3
3· 锅里放油，加入图一左边的葱姜花椒八角干辣椒，炒香，喜欢吃辣椒的就多放点干辣椒，不吃辣的就放一个去腥
步骤/方式4
4· 放入鸡肉翻炒
步骤/方式5
5· 烹入适量料酒
步骤/方式6
6· 放入十三香，翻炒鸡肉，翻炒到所有的鸡肉块都断生
步骤/方式7
7· 加入味极鲜酱油
步骤/方式8
8· 加入老抽继续翻炒
步骤/方式9
9· 加入图一右边的香料，翻炒一会
步骤/方式10
10· 根据自己口味加适量盐，继续翻炒均匀
步骤/方式11
11· 加入水和鸡肉齐平，大火烧开，中小火慢烧
步骤/方式12
12· 汤汁收到剩三分之一的时候在加入一些葱花姜片
步骤/方式13
13· 加入彩椒片
步骤/方式14
14· 继续翻炒一会，翻炒均匀，鸡肉熟了后，汤汁留一点即可
步骤/方式15
15· 米饭伴侣！
