赣南美食虎皮凤爪的做法:正宗虎皮凤爪做法视频?

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虎皮凤爪的经典做法?

第六步，煮好的汤汁淋在虎皮鸡爪上，准备一个锅，倒入适量的水，加上蒸屉，把鸡爪放上去，蒸15分钟左右，这样可以让自己鸡爪更加入味，蒸好之后撒上一点葱花，这道虎皮鸡爪就完成了。

第一步：用水冲洗鸡爪去血，剁去脚趾甲，准备其他材料第二步：烧开600毫升水，加入鸡爪和白醋，煮一分钟，然后取出水晾干第三步：趁热涂上酱油第四步：将油放入锅中加热至60%。

虎皮鸡爪的经典做法（1）准备鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香适量。（2）鸡爪洗净控干水分剪去指甲，凉水下锅开火焯净血沫。（3）鸡爪捞出温水冲洗，控干水分，表面抹上酱油腌渍一小会儿。

锅里加油把调料放进去小火炒出香味，放入鸡爪，倒入汁料小火炒一会，把鸡爪裹上调料。翻匀后加清水到和鸡爪齐平，然后放入桂皮、八角、香叶、花椒粒。盖盖子中小火烧20分钟。

辣炒虎皮鸡爪做法： 3片姜切姜丝，3根干辣椒切段，3瓣大蒜切蒜片，1斤鸡爪洗净去根去指甲，冷水下锅焯水，捞出用厨房纸擦干表面水分。

把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。

把鸡爪捞出放入冰水里，然后放入冰箱保鲜室2个小时。把鸡爪表面跑到虎皮的状态。泡好的鸡爪表面有褶皱，做好后像虎皮。然后捞出来把水控干。

把鸡爪剪去指甲，然后把鸡爪一剪二。放入鸡爪，姜，葱，适量水。煮开后加入一勺白糖，继续煮5分钟左右。煮好的鸡爪洗净沥干水分。锅中放入食用油，油温高放入鸡爪炸，一面金黄换另外一面。

、将炸好泡过水的鸡爪捞出，放入烧开的汤汁中，加入适量的盐、糖、酱油调味。盖上锅盖中火煮20分钟，汤汁略微烧干后可以关火，将鸡爪留在汤汁中浸泡卤制2小时更加软烂入味。

把鸡爪表面跑到虎皮的状态。泡好的鸡爪表面有褶皱，做好后像虎皮。然后捞出来把水控干。

虎皮鸡爪的做法爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂)。煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)。炸到变焦***时捞出晾干油份。

操作步骤如下：首先我们把鸡爪处理干净，用剪刀将其上面的指甲剪掉，然后放到水龙头下冲洗干净即可。接下来我们把鸡爪全部放到锅中，加上几片生姜片、适量的料酒，开火开始焯水。

今天给大家分享一道金牌虎皮凤爪的做法，个个起虎皮，个个酥烂脱骨，端上桌大家抢着吃。下面请看我们的操作准备凤爪10个左右，放入盆中，加入清水，反复洗几遍，洗净以后放入盆中备用。

鸡爪洗净，切掉鸡爪上面的指甲。锅中加入冷水，放入葱姜、料酒、鸡爪，水开以后撇去浮沫，然后立马把鸡爪捞出。鸡爪捞出后倒入老抽，表层全部抹均匀，然后用吹风机把表层吹干。

做法一材料鸡爪一斤、修甲后对半切好洗干净做法：把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂) ，煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)，炸到变焦***时捞出晾干油份。

做法：鸡爪洗净切开。将洗净切好的鸡爪放入水中，加入料酒1汤匙、姜片3煮约2分钟后捞出备用。煮过的鸡爪放入凉水中浸泡一下，并且冲去鸡爪表面的浮沫。捞出冲洗后的鸡爪，彻底晾干表皮水分。

1、虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。

2、步骤：鸡爪洗净，切掉鸡爪上面的指甲。锅中加入冷水，放入葱姜、料酒、鸡爪，水开以后撇去浮沫，然后立马把鸡爪捞出。鸡爪捞出后倒入老抽，表层全部抹均匀，然后用吹风机把表层吹干。

3、虎皮凤爪原料鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。

4、虎皮凤爪的家常做法如下：工具/材料：色拉油5勺、食盐1．5勺、老抽1勺、生抽3勺、料酒1勺、白糖2勺、葱3根、姜3片、辣椒2个。把鸡爪剪去指甲，然后把鸡爪一剪二。放入鸡爪，姜，葱，适量水。

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