琥珀核桃仁的做法？
食材清单
核桃仁 200克 、 大块冰糖 约50克 、 油 适量
烹饪步骤
1/4
核桃仁焯水后控一下水，放油里炒变色，然后捞出控油。
2/4
锅里放小半碗水，放入冰糖熬制。
3/4
冰糖熬成浓浓的汤水后倒入炒好的核桃仁，翻炒均匀。
最后一步
每一粒核桃仁上都均匀的裹着一层糖汁，起锅咯~在盘子里晾凉了就是酥脆可口而且又绝对没有核桃原有苦味的琥珀桃仁。
琥珀核桃仁怎么做？
主料
核桃仁150克
辅料
油1茶匙 水2茶匙
冰糖50克 白芝麻少许
琥珀核桃仁的做法步骤
1. 生的核桃仁在热锅中不停地翻炒出香味，用漏勺筛去炒焦的桃仁皮。
2. 锅洗净擦干，烧热后倒入1调羹的油，待油温3成热，放入50克冰糖，用中火熬制，再放入2调羹的清水一起熬煮。
3. 冰糖溶化后，产生的大泡沫慢慢变成小泡沫，颜色也由白色慢慢变成金***时，转微火继续熬至色泽变深变老。（注意：熬糖关键是掌握火候，不到火候就成了挂霜桃仁，过了火候就成了拔丝桃仁了）
4. 倒入炒好的核桃仁不停地翻炒，使糖浆均匀裹满核桃仁；最后撒入芝麻拌匀，关火。
5. 裹好糖浆的核桃仁用锅铲盛起，用筷子夹起来一个一个分开，摆放在包好保鲜膜的砧板上晾凉。待晾后就可以吃了。
6. 特点：糖色呈琥珀色，红红亮亮的，香香脆脆的！不粘牙齿，一咬即碎，甜而不腻；滋养补脑营养好。
小贴士
不能大火熬糖，避免熬焦而变苦；一定要用文火慢熬好糖浆。
食材清单
核桃仁 250g 、 冰糖 50g 、 蜂蜜 10g 、 白芝麻（熟） 1小把 、 红花油 适量
烹饪步骤
1/7
今年的新核桃，取仁，备用
2/7
小锅加水烧开，将洗过的核桃仁放入，煮30∽50秒，过凉水，控干备用。
3/7
不粘锅加入冰糖，小火熬化
4/7
糖由大泡转小泡时，加入控干水的核桃仁。
5/7
核桃仁均匀挂糖。
6/7
加入蜂蜜，拌匀，盛出备用。
最后一步
另起小锅加油（油不用多），五分热，将挂好糖的核桃仁过油，快速捞出，撒芝麻，趁热分成小朵，放晾。
主料：
核桃150g
辅料：
水（煮糖用）130g
冰糖130g
麦芽糖两勺
熟芝麻8g
步骤:
步骤1/7
取核桃仁，可以焯水去除苦涩味，也可直接放烤箱180度，烤10分钟，比较焦脆
步骤2/7
锅中放水加入冰糖
步骤3/7
加入麦芽糖
步骤4/7
水起泡泡不停搅拌
步骤5/7
煮至***泡泡，汤汁粘稠的糖稀，改小火
步骤6/7
加入核桃仁，翻拌均匀，加入芝麻
最后一步
关火，放到不沾的容器上，或油纸上，量凉即可使用
琥珀核桃仁做法？
主料：核桃仁适量
辅料：白糖适量
琥珀桃仁的做法步骤
1.生核桃仁若干。
2.煮锅中加水，水烧开后将生核桃仁倒入水中焯一下。核桃仁捞出控干水备用。
3.炒锅中倒入适量食用油。将控干水的核桃仁倒入炒锅中翻炒。炒核桃仁时要用小火，就像平常做炸花生米一样。待核桃仁稍有变色捞出备用。
4.锅中放入适量白糖，加水适量。小火满满熬制，并不停搅拌。带糖起泡后倒入炸好的核桃仁翻炒。
5.桃仁粘满糖浆后装盘，大功告成。
核桃先用油炸一遍，然后在国内进行操塘栖，放适量的白糖在锅内小火进行熬制，一般出现黄颜色以后，可以将核桃倒入进行翻炒，并适当地滴上几滴白醋，拌匀以后然后迅速出锅
1、 烧热干锅，倒入核桃仁以小火炒2分钟，炒至核桃仁呈微***，盛起备用。
2、烧热3汤匙黄油，加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，以小火炒至融化。
3、期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历***泡沫—>透明状—>***泡沫的过程。
4、倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖衣。
5、 洒入2汤匙熟白芝麻拌匀，盛入碟中摊凉，即可食用。
