麻辣香锅的做法（麻辣香锅的做法教程？）

麻辣香锅的做法教程？

用料

火锅底料半包 干辣椒 适量 花椒 7粒 姜片 5片 葱段 5段 蒜粒 5瓣 虾 5只 土豆 1个 藕 1节 芹菜 2根 金针菇 1把 西蓝花 半朵 豆皮 1张 牛肉丸 5个 鱼丸 5个 食盐 5克 白糖 3克

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。

步骤 2

根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。

步骤 3

锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后

步骤 4

倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右

步骤 5

炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。

步骤 6

准备食材……

步骤 7

准备配料……我用的香辣干锅调料，***里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……

步骤 8

食材焯水……

步骤 9

锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…

步骤 10

然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……

步骤 11

炒香后即可出锅

材料

排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量

做法

1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。

2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。

3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。

4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。

5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。

6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。

做法如下

1、将火腿，胡萝卜、土豆切成片状，豆腐皮切条状，五花肉切块，虾去除头部，眼和虾线，备用。

2、锅中放油，将油烧热，将食材过油煎一下，成出备用。

3、将其他蔬菜放入开水里烫一下，去去生味，成出备用。

4、再次起锅将油烧热，下入蒜炒香后加入火锅底料，炒出香味后加入刚处理好的食材。

5、翻炒均匀后出锅，最后再撒上熟芝麻即可。

1.准备好海底捞麻辣香锅调味料 1包 、 盐 10克 、 冰糖 10克 、 生抽2勺 、 鲜虾 半斤 、 木耳 50克 、 花蛤 200克 、 海鲜菇 100克 、 藕切片 100克 、 祖名香干 50克 、 红甜椒 1个 、 杭椒 6个 、 大葱 半根 、 大蒜 5瓣 、 香菜 10克 、 西芹 1根 、 龙口粉丝 一卷 、 年糕条 50克 、 小腊肠 5根 、 熏鹌鹑蛋 3个 、 肥牛片 3片 、 土豆 半个

麻辣香锅的做法？

所需材料：

猪肉：200克

鸡肉：200克

牛肉：200克

土豆：1个

豆皮：适量

豆腐皮：适量

青椒：1个

红椒：1个

干辣椒：适量

花椒：适量

姜蒜末：适量

郫县豆瓣酱：适量

生抽：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

葱花：适量

香菜：适量

油：适量

做法步骤：

准备好所有材料，将猪肉、鸡肉、牛肉切成小块备用。

土豆去皮切成小块，豆皮和豆腐皮切成小块备用。

青椒和红椒切成小块备用。

干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用。

锅中加入适量油，放入姜蒜末和郫县豆瓣酱炒香。

加入猪肉、鸡肉、牛肉煸炒至变色。

加入土豆、豆皮、豆腐皮、青椒、红椒煸炒。

加入干辣椒和花椒，加入适量生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。

煮至食材熟透后，撒上葱花和香菜即可。

温馨提示：

煮麻辣香锅时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或辣椒粉，增加辣味。

食材的选择可以根据个人口味进行调整，比如可以加入虾、蟹等海鲜食材。

煮麻辣香锅时，可以先将食材过油炸一下，这样可以增加食材的香味和口感。

煮麻辣香锅时，可以根据个人口味调整汤的浓度，如果喜欢浓郁口感可以多加一些水煮开。

准备好的配料放入锅中炒香，然后把准备好的配菜放入锅中炒，炒香后加入适量的调料，最后放入火腿放出均匀即可出锅。

油热炒配料

锅内下入少许的油，然后下入切好的肉片炒香，肉片爆香后下入准备的小料。

加入调料

再加入一勺豆瓣，炒香后加适量麻辣香锅的底料，下入准备好的蔬菜，加入适量的盐。

淋上香油

适量鸡精，适量白糖、适量胡椒粉，大火翻炒均匀淋上一点香油。

麻辣香锅是一道非常受欢迎的川菜，口感麻辣浓郁，非常开胃。以下是一份简单的麻辣香锅做法：

所需材料：

猪肉、牛肉、鸡肉、鱼豆腐等各类肉类和海鲜适量

土豆、藕片、豆皮、豆腐皮等各类蔬菜适量

干辣椒、花椒、姜、蒜、香菜等各类调料适量

食用油适量

麻辣香锅底料适量

盐适量

步骤：

将各类肉类和海鲜切成适当大小的块状，蔬菜也切成适当大小的块状备用。

在锅中加入适量的油，加热后加入干辣椒和花椒煸炒出香味。

加入姜和蒜末煸炒出香味。

加入麻辣香锅底料煸炒均匀。

加入肉类和海鲜翻炒至变色。

加入蔬菜和豆制品等食材，翻炒均匀。

加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

在出锅前加入适量的香菜拌匀即可。

这样一份香辣可口的麻辣香锅就做好了，可以搭配米饭或者面条一起食用，也可以当作零食或者夜宵享用。

用料

肉片、午餐肉、鱼豆腐、虾饺、黄瓜、蘑菇、木耳、火锅底料 适量

麻辣香锅（巨简单）的做法步骤

步骤 1

准备你喜欢的食材 我准备的有鱼豆腐、虾饺、午餐肉、黄瓜、蘑菇、木耳、肉片（参照之前写的菜谱“水煮肉片”的做法 拿小苏打腌制 非常嫩不塞牙）

步骤 2

肉片腌好后洗净（多洗几次洗干净小苏打）

步骤 3

锅烧热 把配料过一遍油 这样弄熟了方便炒制 我先下的鱼豆腐、虾饺、午餐肉

步骤 4

熟后捞出（最好整体呈金*** 炒出来口感很棒）

步骤 5

接下来是黄瓜

步骤 6

蘑菇（闻着超级香）

步骤 7

最后是肉片（会出一些水 所以最后过油） 木耳不过油 煮熟就好 因为木耳是泡发的 富含水分 过油容易“炸” 所以煮熟就好 翻炒时加入

步骤 8

肉片捞出后不要关火 等待油中水份蒸发干净 然后放入火锅底料 小火炒化炒香

步骤 9

炒香后 开中火 下入所有食材翻炒

步骤 10

翻炒均匀 我一般不会再加什么调料了 火锅底料已经很香很有味了

步骤 11

撒上熟白芝麻 开吃！ 香香辣辣 开胃下饭 简单快手 食材丰富！

麻辣香锅是怎么做的？

步骤/方式1

洗净自己喜欢的青菜配菜，摆个盘，需要焯水的可以放一起，土豆藕片都要先泡在水里以免氧化发黑哦

步骤/方式2

鲜虾要去虾线剪虾枪放点料酒抓一下腌制一会，花蛤可以用淡盐水泡着吐吐沙。

步骤/方式3

我个人喜欢辣辣的，所以火锅底料放了半袋

步骤/方式4

配料都准备好就热锅凉油准备开炒，其中西芹土豆藕片木耳，我都预先用开水焯水一分钟，放在一边沥水。

步骤/方式5

八角花椒天麻都可以根据自己家材料情况酌情放，没有就直接炒葱蒜青红椒就可以啦。

步骤/方式6

炒个一分钟就可以下火锅底料了，要让底料化在油里炒出红油，炒散，大火炒。

步骤/方式7

放这么几粒冰糖就够啦，这个甜辣的赶脚实在是很可口。

步骤/方式8

肉类海鲜类先下锅，炒啊炒不用炒熟，翻四五个来回足够啦。

步骤/方式9

焯过水的菜一起下锅，炒啊炒，此时会有些水炒出来，火力要中等，不能大火翻炒。

步骤/方式10

我就加了这么一丁点盐，一大锅菜主要咸淡都在火锅底料里啦，盐加进去就是炒点水出来。

步骤/方式11

最后加提前泡着的龙口粉丝，火关小，翻炒几下，粉丝会把前面炒出的汤水吸收一下。

步骤/方式12

最后放香菜撒芝麻，准备关火出锅。

步骤/方式13

这样一道美味的麻辣香锅就做好了