正宗高压锅炖排骨怎么做?
辅料:精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。
清炖排骨的特色:汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。
清炖排骨的详细做法:
1.将排骨剁成4厘米长的段,用开水烫透后,再用清水洗净。(最好还是先煮一下,开水烫不管用。)
2.将排骨放入锅内,加入清水3公斤,开后,放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒,转微火炖约1.5小时,调入味精即成。
提示:排骨要洗净,用微火炖,不能放酱油,(这一点要记住,否则,这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。
1、先烧开水,排骨下去过一下(肉都很脏,煮时会起脏沫,要想干净,一定要用热水洗),然后用清水把冲洗干净;
2、把洗干净的排骨放到容器里,加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油,最好不要放油,),大火烧开,转中火,中火烧十几分钟转小火炖,在炖的过程中要看看容器里的汤多不多,少了可以添加点水。(这一点不好,最好是不要加水。原因看后面。)
3、等汤白了,自己可以先尝尝,炖到烂为止,把姜和葱团捞出来扔掉,然后加入一点盐和鸡精和葱花,大火烧开即可!(这个说法不大好,这个没有炖的味道了。)
食材:排骨500克,八角2个,大葱1段,姜1块,蒜4瓣,干辣椒3个,花椒2克,黄豆酱30g,生抽1勺,料酒1勺,白糖半勺。
做法
1.排骨剁寸段放入清水中浸泡15分钟。

2.姜切片。

3.蒜拍扁。
4.大葱切粒。

5.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入排骨中火翻炒,炒至排骨表面微焦,加入八角、姜片、葱粒、大蒜炒香。

6.加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺、清水适量,大火煮开。

7.倒入高压锅上汽后小火压15分钟。

8.待高压锅自行冷却后打开,加入盐半勺、白糖半勺拌匀即可。
一、用料
主料:排骨300克
辅料:精盐3克、红糖3克、花椒3克、大料2个、老抽3克、葱3克、姜3克、桂皮3克
二、做法
1、排骨切好,冷水入锅抄一下。开锅1分钟捞出备用
2、红糖,水少许熬一下
3、放入排骨,花椒,八角,老抽,盐,抄一下。最后放入姜,葱
4、料材、放入压力锅,放2勺刷锅水,桂皮,压1次后尝一尝咸淡,和熟度,再压一次或半次。即可
排骨洗净,然后冷水下锅焯十五分钟(加一点白酒,葱和姜去腥)
2. 排骨焯完之后 放入冷水洗一下
3. 准备好要用的大料(葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮)
4. 因为比较喜欢吃藕,就削了一块藕
5. 将焯了的排骨、大料和藕都放入高压锅中
6. 加入一块冰糖
7. 加100毫升酱油醋(生抽➕老抽➕醋3:3:4)
8. 加两小勺盐(高压锅加水刚刚漠过排骨就好)
9. 选择高压锅排骨的按键就好了
10. 高压锅放完气拧开就好了
运用高压锅炖排骨的办法:
1、先将大小适宜的排骨洗净。
2、放入锅里,放的水以吞没排骨两厘米以上或不超越压力锅的最高水位线为宜。
3、把锅放到灶上,别盖锅盖,开战烧涨,打去浮末后,加调料。依据本人口味加调料。放盐适量,滴几滴醋,盖上锅盖,放上限压伐,至限压伐放汽,开端计时。
4、高压锅炖排骨时间:15—20分钟即可关火,让其自然冷却,或等不得时可将压力锅拿到水龙头旁洒水冷却,将限压伐拿开后才可将锅盖翻开。再将锅放到灶上,不再加盖。
排骨洗净,剁成合适大小的块,焯水5分钟(水烧开后把排骨放锅中,再次开锅后开始计时,5分钟)捞出控干水分;另起锅,中火,放少许食用油,放入排骨,翻炒,放入老抽(因为老抽颜色比较重,一点一点的倒入)调色,排骨的颜色调好后关火。
把炒好的排骨放入高压锅,放食盐(适量),八角,花椒,干红辣椒(用手掰碎即可),放清水(没过排骨即可),盖好锅盖,中火烧开,高压锅安全阀第一次放气后,转小火(最小火就行),炖25-30分钟即可关火,等高压锅盖容易打开了,排骨就可以出锅了。
提示:排骨出锅时,汤汁较多的话,了大火收汁,直到汤汁粘稠。
高压锅炖排骨的教程?
主料
排骨1500克
辅料
鸡蛋5个 土豆2个
调料
大葱1根 姜5片 桂皮1块 香叶3到5片 八角3个 花椒5粒 盐适量 老抽适量 料酒适量 葱1根 蒜5瓣 生抽适量 豆瓣酱1勺 干红辣椒2个
做法步骤
步骤 1
锅中放入水和排骨一半葱姜料酒焯水撇去浮沫
步骤 2
炒糖色放入排骨翻炒均匀,放入葱姜蒜酱油翻炒上色,加入没过排骨的温水,放入大料.桂皮.香叶.花椒.干辣椒.白酒适量去腥,放入一勺豆瓣酱,煮开,准备煮熟的鸡蛋
步骤 3
鸡蛋排骨和汤放入高压锅,加入3到4勺盐,选择炖排骨的功能,15分钟后出锅即可
用高压锅炖排骨的方法?
1. 排骨先洗净,然后冷水下锅焯十五分钟(加一点白酒,葱和姜去腥)
2. 排骨焯完之后 放入冷水洗一下
3. 准备好要用的大料(葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮)
4. 因为比较喜欢吃藕,就削了一块藕
5. 将焯了的排骨、大料和藕都放入高压锅中
6. 加入一块冰糖
7. 加100毫升酱油醋(生抽➕老抽➕醋3:3:4)
8. 加两小勺盐(高压锅加水刚刚漠过排骨就好)
9. 选择高压锅排骨的按键就好了
10. 高压锅放完气拧开就好了
方法如下,用料:排骨500克
步骤:1.准备食材:排骨500克,八角2个,大葱1段,姜1块,蒜4瓣,干辣椒3个,花椒2克,黄豆酱30g,生抽1勺,料酒1勺,白糖半勺。
2.排骨剁寸段放入清水中浸泡15分钟。
3.姜切片。
4.蒜拍扁。
5.大葱切粒。
6.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入排骨中火翻炒,炒至排骨表面微焦,加入八角、姜片、葱粒、大蒜炒香。
7.加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺、清水适量,大火煮开。
8.倒入高压锅上汽后小火压10分钟。
9.待高压锅自行冷却后打开,加入盐半勺、白糖半勺拌匀即可。
高压锅炖排骨家常做法?
1. 家常做法是使用高压锅炖排骨非常方便快捷的。
2. 高压锅可以将烹饪时间缩短,同时可以让排骨更加入味,因为高压锅可以让食材中的味道更好地渗透到肉里面。
3. 在炖排骨前,可以先将排骨焯水去血水,然后加入姜片、葱段、料酒、盐等调料,加入适量的水,大火烧开后转小火炖30分钟即可。
如果想要更加入味,可以加入一些豆腐、土豆等食材一起炖。
电压锅炖排骨的做法?
1、将水煮沸后,将排骨焯煮两三分钟,撇出血沫后倒掉,洗净排骨。
2、将排骨放入高压锅中,倒入恰恰能没过排骨的水。
3、大火烧开,撇掉浮沫和浮油,倒入料酒,放入葱段姜片等配料,盖上锅盖,大火烧至上汽后转小火压20分钟。
谁知道高压锅炖排骨怎么好吃?
高压锅可以帮助加速炖煮过程,让排骨更加鲜嫩美味。以下是一个简单的高压锅炖排骨的做法:
材料:
- 排骨块:约500克
- 生姜:适量
- 蒜瓣:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将排骨用水冲洗干净,放入高压锅中。
2. 加入适量的料酒,用手搅拌均匀,醒发一会儿。
3. 加入适量的生姜片和蒜瓣,可以根据个人口味调整使用量。
4. 加入适量的生抽和老抽,可根据个人口味和颜色调整使用量。
5. 加入适量的冰糖,提升排骨的甜味。
6. 增加适量的盐,根据个人口味调整使用量。
7. 加入适量的清水,水量要稍微多一些,能够浸过排骨。
8. 关上高压锅盖,根据高压锅指示进行操作,一般炖煮时间为20-30分钟。
9. 炖煮完成后,将高压锅放置一段时间,等待按下压力释放开关后,打开锅盖。
10. 尝尝排骨是否熟烂,如果还有些硬,可以继续再煮一段时间。
11. 最后根据个人口味调整炖汤的浓度,可以根据需要加入适量的水以及调味料。
以上是一个基本的高压锅炖排骨的做法,你也可以根据个人喜好添加一些其他的配料,如枸杞、红枣、香菇等,来增加炖汤的风味和营养价值。记得在使用高压锅时要遵循使用规则和安全操作。