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陕西美食之羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称羊羹。羊羹是用羊肉烹制的羹汤，西北美馔，烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
把面粉加温水揉成面团，醒15-20分钟。15分钟后，然后搓成长条，再揪成剂子。然后用擀面杖把剂子擀成一个圆圆的薄饼。开电饼铛预热后，放入饼烙到泡起（电饼铛不用刷油）。
羊肉泡馍的吃法是把馍掰成小粒放到汤中吃。羊肉泡馍是陕西传统风味小吃的总代表，经营网点遍布陕西城乡各地。羊肉泡馍，把馍撕成片状，指甲盖大小是最常见的掰法。馍掰的大小也要看各家泡馍馆死面发面的比例。
羊肉泡馍是陕西省传统美食之一，它是由泡馍和羊肉汤组成的。泡馍是用面粉和水混合后，发酵成面饼，再用火烤制而成，呈现出金***的外表和松软的内部。而羊肉汤则是由羊肉、葱、姜、大料等调料熬制而成。
油墩子的做法是什么?
1、就是容器、工具了，需要用那种有深度的金属汤勺来炸制。有些像过去杂货铺用的酒提子、酱油醋提子，但要浅一些，路边用来做油墩子的老太太们的工具大概是特制的，我们就用家里做饭做粥用的大汤勺吧。
2、原料：萝卜，面粉，油、各种食材。将萝卜洗净，刨成火柴梗粗的丝，用盐抓一下冲洗干净挤去水分，与虾皮、肥膘和葱花一同放入盆内，加麻油拌匀。
3、准备面包粉、培根、白萝卜洗净。在面包粉中加入3克盐，混合在一起。把它慢慢倒入水中。搅拌成薄的面糊，并离开5分钟。把面糊留给面粉和水充分结合。剥下白萝卜，用蔬菜擦擦。加2克盐，然后用手抓住。
什么是墩羊
什么是墩羊？陕菜网”微博公布的消息显示：“羊肉墩子”是“澄城水盆羊肉”的一个品种。水盆羊肉源于商周时的“羊臐”，秦汉时代称为“羊肉臐”，唐宋时称为“山煮羊”。
哈萨墩子羊又叫福海大尾羊，又叫阿勒泰大尾羊。属肉脂兼用型粗毛羊地方品种，体质结实，四肢高而健壮，善于爬山游走，放牧抓膘性能好，蓄积脂肪能力强，耐粗饲，抗寒抗病能力强，适应性好，以肉质鲜嫩味美、无膻味而著称。
羊墩子是羊的后腿以上的肉。羊全身部位名称？ 上脑 羊里脊（别名：羊菲力）里脊肉是紧靠脊骨后侧的小长条肉，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，羊里脊肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，享有“肉中骄子”的美称。
羊肉墩子可以放蔬菜吗
1、这么冷哇哇的时候来盆墩子吧，热乎乎的、有肉有菜、吃光喝净后包你浑身暖呼呼。
2、麦子泡 麦子泡属于陕西澄城县的本地小吃，仅限与澄城本地，不为外人所知 麦子泡是以大麦籽入锅熬汤，里面放上豆腐，凉粉，大肉，木耳等，上面一层红油辣子，最不可缺者得有。
3、当然，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，但决不能放八碗或十碗。
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