牛杂汤的做法牛杂汤怎么烧？
步骤/方式一
用料配方:
牛杂 200克 ，生姜 3片 ，葱 3根 ，大*** 6～7片 ，百叶 3张 ，粉丝 1把 ，料酒 2勺 ，八角 2个 ，盐 适量 ，生抽 适量 ，白胡椒 适量 ，大蒜子 3瓣 ，香叶 1片 ，老抽 适量 ，小米辣 2个（不吃辣可以不放） ，香菜 3根
步骤/方式二
牛杂冷水入锅，加料酒和生姜，小葱，焯水，捞出备用
步骤/方式三
大***和百叶洗净切好备用
步骤/方式四
葱姜蒜小米辣切好备用
步骤/方式五
粉丝提前温水泡好
步骤/方式六
砂锅热油，倒入葱姜蒜八角香叶，煸炒出香味
步骤/方式七
倒入牛杂煸炒一下
步骤/方式八
加生抽老抽，炒一下
步骤/方式九
加开水，水量根据你加入配菜的多少添加，菜多就多加点水，菜少就少点水
步骤/方式十
根据自己的口味加盐调味
步骤/方式十一
加入适量白胡椒粉
步骤/方式十二
水开后加入配菜，再次煮开
步骤/方式十三
加入泡好的粉丝
步骤/方式十四
粉丝煮好后加入香菜和小葱，停火就可以出锅了。
材料
牛杂，番茄，土豆，洋葱，辅料：黄油（butter），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精
做法
1、牛杂冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；
2、把牛杂切小块；
3、把牛杂块放入冷水中加入少许料酒去腥；
4、水开后煮1~2分钟去牛杂纤维中的残留血水；
5、锅烧热后把黄油放入小火融化；
6、把油烧热后放入洋葱煸香；
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮请点这里）
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛杂；
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精
1. 牛杂收拾干净，改刀，葱姜改刀，干辣椒切段。
2. 锅里放入适量油，放入葱姜爆香。
3. 放入香料，继续炒香，全程小火。
4. 放入牛杂翻炒。
5. 放入适量的白胡椒粉，继续翻炒。
6. 翻炒均匀后放入没过食材的开水。
7. 大火烧开后改小火，煲一个小时左右，牛杂软即可关火，调入适量盐。
8. 吃时撒上葱花香菜。
主料：牛心100克、牛肠100克、牛肚100克、牛头肉100克
辅料：葱适量、姜适量、盐适量、香菜适量、白胡椒粉适量、辣椒面适量、醋适量、鸡精适量
1. 将已经煮熟的牛肠、牛肚、牛心、牛头肉备用；（注：我的是妈妈给我捎来的绿色牛杂，已经煮熟了。）这个是牛肠
2. 牛心
3. 牛头肉
4. 牛肚。（做的时候没用这么多）
5. 把所有牛杂切丁，放入砂锅中，放姜片、葱段、白芷加入清水煮沸，小火煲30分钟，至肉质酥软。
6. 最后加盐，鸡精。
7. 将葱花、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面备好
8. 根据个人喜好调味，我们家三口人自己调自己的，喜好都不一样。
原料：牛肚、牛肝、牛肺、牛肠、牛心、牛百叶等牛内脏。
1.将牛杂洗干净后斩件；
2.锅中加入清水烧开，下入牛杂抄水后捞出洗净备用；
3.用油、盐、酱油、蚝油、味精、胡椒粉等味料将牛杂腌制30分钟；
4.将白萝卜洗净去皮切菱形备用；
5.加上花椒、八角、五香粉、十三香粉、干辣椒、白糖、橙皮等，与萝卜一起下锅先用旺火煮30分钟后再改用文火慢煮2小时左右。
这样美味的牛杂汤就做好了.
材料：白萝卜、牛杂或牛腩、姜片、枸杞子
做法步骤：
1.白萝卜切大块，牛杂或牛腩焯水煮熟备用
2.热锅冷油，下姜片和白萝卜翻炒一下
3.加入适量蚝油，继续翻炒均匀
4.加入备用的牛杂或牛腩翻炒
5.加水，盖过材料多一点
6.大火煮沸，加入炒莱菔子
7.转中小火炖煮30分钟
8.煮得差不多，再加入枸杞子
9.最后放一点点盐巴调味
牛杂汤的做法？
汤底料：
八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老
抽、白糖、白酒、味精适量。
2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。
步骤：
1、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水；
2、加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。
材料
牛杂，番茄，土豆，洋葱，辅料：黄油（butter），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精
做法
1、牛杂冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；
2、把牛杂切小块；
3、把牛杂块放入冷水中加入少许料酒去腥；
4、水开后煮1~2分钟去牛杂纤维中的残留血水；
5、锅烧热后把黄油放入小火融化；
6、把油烧热后放入洋葱煸香；
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮请点这里）
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛杂；
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精
原料：牛肚、牛肝、牛肺、牛肠、牛心、牛百叶等牛内脏。
1.将牛杂洗干净后斩件；
2.锅中加入清水烧开，下入牛杂抄水后捞出洗净备用；
3.用油、盐、酱油、蚝油、味精、胡椒粉等味料将牛杂腌制30分钟；
4.将白萝卜洗净去皮切菱形备用；
5.加上花椒、八角、五香粉、十三香粉、干辣椒、白糖、橙皮等，与萝卜一起下锅先用旺火煮30分钟后再改用文火慢煮2小时左右。
这样美味的牛杂汤就做好了.
牛杂汤做法
主料：牛腩300克，牛肚300克，牛骨一根，牛肉丸8个
配料：姜丝，蒜泥，葱花，香菜各少许
药材：桂枝，熟地，川弓，干辣椒，香叶，各少许当归1只
调料：味精5克，盐5克，胡椒粉少许，鱼露10克，老抽3克，鸡粉5克，
制作方法
牛腩，牛肚整块过水，冲凉，牛腩切块，牛肚切条，在过一下水，加牛骨，捞出沥干水分，放入高压锅，把药材放入，调料放入，加开水800克左右，压18分钟，让它自然解气
把药材捞掉，试味一下，倒入砂锅中，加入牛肉丸，煮一下，倒入配料，加点胡椒粉，美食即成
牛杂汤正宗做法汤料配方？
步骤1
用料：牛杂 200克、生姜 3片、葱 3根、大*** 6～7片、百叶 3张、粉丝 1把、料酒 2勺、八角 2个、大蒜子 3瓣、香叶 1片、小米辣 2个（不吃辣可以不放）、香菜 3根、盐 老抽生抽 白胡椒 均适量。
首先牛杂冷水入锅，加料酒和生姜，小葱，焯水断生，捞出备用。
步骤2
大***和百叶洗净切好备用
步骤3
葱姜蒜小米辣切好备用
步骤4
粉丝提前温水泡好
步骤5
砂锅热油，倒入葱姜蒜八角香叶，煸炒出香味
步骤6
倒入牛杂煸炒一下
步骤7
加生抽老抽（多少按自己口味定），炒一下
步骤8
加开水，水量根据加入配菜的多少添加，菜多就多加点水，菜少就少点水
步骤9
根据自己的口味加盐调味
步骤10
加入适量白胡椒粉
步骤11
水开后加入配菜，再次煮开
步骤12
加入泡好的粉丝
步骤13
粉丝煮好后加入香菜和小葱，完成
步骤/方式1
准备食材：牛杂200克、胡萝卜50克、油适量、盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜1块、大葱1段、小葱1根、干辣椒5克、香叶5克。
步骤/方式2
胡萝卜去皮切小块。
步骤/方式3
大葱切段。
步骤/方式4
姜切片。
步骤/方式5
小葱切葱花。
步骤/方式6
干辣椒切段。
步骤/方式7
首先起锅烧热水，水开放入牛杂，焯水5分钟捞出备用。
步骤/方式8
然后起锅倒油，油热放入葱段、姜、干辣椒、香叶爆香，接着放入牛杂、白胡椒粉翻炒均匀。
步骤/方式9
接下来倒入没过牛杂的清水，再倒入胡萝卜，大火烧开转小火煮30分钟，之后加入盐调味。
步骤/方式10
最后装盆后撒上葱花即可。
