黄豆炖猪蹄儿做法？
材料：
猪蹄2-3只、黄豆适量、生姜3片、料酒适量、盐适量、水适量、葱适量、桂皮1小段、八角2个、干辣椒适量、香叶适量、花椒适量。
步骤：
1. 猪蹄剁成小块，放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，焯去血水，洗净备用。
2. 将焯水好的猪蹄、黄豆、葱、姜、料酒、盐放入一个砂锅中，加适量的水。砂锅要选择底厚较好、不易粘底的锅子，加上盖子，水不要超过砂锅的七分满即可。
3. 将砂锅放在火上，先大火烧开水，煮沸后转中火煮30分钟左右，使黄豆和猪蹄烧得烂烂的，味道更加鲜美。
4. 将桂皮、八角、干辣椒、香叶、花椒放入砂锅中搅拌均匀，继续用中火煮30分钟左右，再加适量的盐提味即可。
5. 将炖好的黄豆猪蹄盛出，撒上葱花即可食用。
温馨提示：
1. 砂锅要先放水加热再放原材料，这样食物比较容易煮烂。
2. 炖黄豆猪蹄时间要充足，至少煮1.5小时才能使猪蹄和黄豆真正的熬烂，味道更佳，口感更好。
3. 翻开砂锅盖子时，注意不要烫伤自己。
主料
猪蹄、黄豆
辅料
姜片少量，大葱少量，花椒1个，八角1个，桂皮1短，山楂2个，陈皮几片，冰糖70克，黄豆酱1大勺，生抽适量，老抽适量，料酒适量
做法
1、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净;
2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角 花椒 桂皮(喜欢吃辣的还可以加辣椒)，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下;
3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样;
4、加入黄豆大火烧开，加些冰糖，盐 山楂 陈皮。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦;
5、放入味精，葱花，出锅即可。
黄豆炖猪蹄的做法比较简单。
1.首先把新鲜的猪蹄剁成块，加入清水，焯水去血沫。
2.将焯水后的猪蹄块捞出沥干，黄豆提前浸泡半个小时。
3.将煮好水的锅内加入适量的清水，加入切好的姜片、料酒、冰糖、黄豆和适量的盐，等水烧开后转小火慢慢炖煮，大约两个半小时即可。
4.出锅前可以根据口味添加适量的调料，如胡椒粉、食醋等，使口感更佳。
所以，黄豆炖猪蹄的做法是先焯水去血沫，然后加入黄豆和调料进行炖煮，烹饪时间需要两个半小时左右。
猪脚 300g 黄豆 50g 料酒 15g 葱姜 15g
啤酒 50g
方法/步骤分步阅读
猪脚焯水备用
首先将猪脚冷水下锅，再加点料酒去腥，焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。
锅中炒配料
锅中放入葱姜炒香，再下入处理干净的猪脚炒，然后放入泡发好的黄豆。
加入调料
接着加入两包红烧料汁，再倒入一罐啤酒去腥增香，然后倒入适量的清水。
煮60分钟
水刚好超过猪脚就可以，再盖上盖子煮60分钟左右的时间，时间到后即可出锅。
猪蹄子炖黄豆的家常做法？
一、食材用料:猪脚300g、黄豆50g、料酒
15g、葱姜15g
一、猪脚焯水备用
1、首先将猪脚冷水下锅，再加点料酒去腥，焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。
2、锅中炒配料。锅中放入葱姜炒香，再下入处理干净的猪脚炒，然后放入泡发好的黄豆。
3、加入调料，接着加入两包红烧料汁，再倒入一罐啤酒去腥增香，然后倒入适量的清水。
4煮60分钟，水刚好超过猪脚就可以，再盖上盖子煮60分钟左右的时间，时间到后即可出锅。
这个挺简单的。
把买回的猪蹄，再进行清理一遍。洗干净以后，剁成小段，放入盘中备用。
把黄豆清洗干净以后，放入水中浸泡。
锅中加入适量的食用油，把油烧七八成开的时候，放入葱花、姜末、蒜片儿炒出香味儿，倒入准备好的猪蹄块。翻炒一会儿，再加入少量白糖，酱油，耗油，料酒，放几块儿八角，少量胡椒，再炒一下，接着放入黄豆。锅里添上水。大火煮十分钟，然后用中小火焖制半个小时左右，就可以出锅了。
倒入盆子中，撒上一点葱末和香菜末儿。
食材
准备2个猪蹄、1碗黄豆、大葱一根、生姜一块、大蒜一个、八角一个、食盐适量、冰糖5颗、料酒适量、蚝油2勺、老抽1勺、香菜一根。
制作过程
1、干黄豆用清水冲洗干净，再用清水浸泡2小时。猪蹄放在火上烧一下，用钢丝球刷干净，剁成小块，用清水浸泡半小时。
2、猪蹄冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火煮开，用勺子撇掉煮出的血沫，这都是脏东西，撇干净后捞出
1、主料：猪蹄适量、黄豆适量。
2、辅料：红糖少许、老抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、盐适量、鸡精适量。
3、黄豆泡发5小时。
4、猪蹄用水煮开，把水倒出，再次用水煮开，把水倒出，以去浮沫，去腥。
5、在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水。
6、高压锅大火煮开，小火20分钟左右。
7、开盖放入鸡精，大火收汁。
黄豆炖猪蹄的家常做法？
用料
猪蹄：460g
芹菜：50g
洋葱：30g
胡萝卜：50g
黄豆：65g
葱：2g
姜：5g
盐：3茶匙
白胡椒粉：1茶匙
鸡粉：3茶匙
做法

1/10 葱姜切片，洋葱切片，芹菜、胡萝卜切条。

2/10 猪蹄剁块。

3/10 起锅坐水，凉水下入猪蹄，焯掉猪蹄血沫。

4/10 开锅5分钟左右捞出。

5/10 重新起锅烧热，放少量底油，下入葱姜片煸香。

6/10 再加入洋葱片、芹菜、胡萝卜，翻炒出香。

7/10 放入猪蹄，轻轻翻炒。

8/10 倒入凉水，煮制一个小时左右。

9/10 捞出锅中的洋葱、芹菜、胡萝卜，加入黄豆，大火继续煮制40分钟左右。

10/10 加入鸡粉、盐、胡椒粉调味之后，出锅装碗即可食用啦！
小贴士
【烹饪时间】
2小时
【用量换算】
1汤匙≈15ml；1茶匙≈3g
【原料选择】
鸡粉：又名鸡精，起到增鲜提香的作用，可不添加或用少量鸡汁代替
【烹制要点】
1.脚趾内缝的猪毛不易被发现，处理时需要掰开猪蹄，用火烧掉猪毛，然后再次洗净
2.炒制底料是起锅坐油，油三成热时放葱姜煸香，加洋葱、芹菜、胡萝卜继续翻炒即可
3.加入洋葱、胡萝卜、芹菜是为了增加营养，同时去除猪蹄的腥味
4.烹制时，调味料一定要最后加入，如果提前加调味料，水还在蒸发，会导致口味偏重，而出锅时再加调味料可以保证口味适中！
先将猪蹄洗净切成碎块，放入花椒大料姜片大葱加少许盐，水煮到8分熟捞出，黄豆提前泡好备用。
然后起锅烧油，油红后放少许的白糖搅拌均匀，放入煮好的猪蹄翻炒，待猪蹄翻炒的颜色均匀的沾在猪蹄上后，加入调料，喜欢辣味的加少许辣椒，加适量的啤酒，锅开后，放入黄豆，加少许水炖着收汁，待汁收的差不多了，就可以出锅食用了。
黄豆炖猪蹄是一道美味又营养丰富的家常菜。下面是制作黄豆炖猪蹄的简单做法：
材料：
- 猪蹄子：2只
- 黄豆：100克
- 姜片：5片
- 葱结：2个
- 桂皮、八角、花椒、香叶、草果：适量
- 盐、生抽：适量
- 清水：适量
做法：
1. 将猪蹄子洗净，用刀轻轻刮去表面的毛，然后焯水去血水备用。
2. 将黄豆提前泡发1-2个小时，然后洗净备用。
3. 炒锅倒入适量油温热后，放入猪蹄，煸炒至表面微微焦黄。
4. 然后放入葱姜和调料翻炒至出香味。
5. 接着将黄豆和适量清水放入煮开，稍微焯一下滤去杂质，然后倒入炖锅中。
6. 加入足够的水没过食材，炖至猪蹄熟烂、黄豆软烂即可。
7. 加入适量盐和生抽调味即可装盘享用。
小贴士：
1. 黄豆最好提前泡发，这样容易煮烂和煮的时间更短。
2. 炖猪蹄的时候，加入热水，切勿用冷水烹调。
3. 炖猪蹄可以加入些姜片或者醋去膻味，口感会更好。
希望以上的烹饪方法对您有帮助，您可以根据个人口味适量调整盐和调味品的用量，制作一份美味可口的黄豆炖猪蹄来为您的家人或朋友献上佳肴。
