猪肺的十二种做法？
猪肺做法有很多种，以下就简单介绍其中5种做法
NO.1 猪肺雪梨汤
准备食材如下：猪肺600克，无花果10颗，雪梨2个，姜2片，盐适量
具体做法如下：
锅内烧开水放入猪肺，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净，热锅放油，放入两片姜、猪肺，大火炒一下，雪梨去皮切块，全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可，用电锅的话直接按煲汤就行了，关火前放盐调味即可。
NO.2 尖椒炒猪肺
准备食材如下：猪肺500克,尖椒250克,植物油适量,盐1茶匙，酱油1汤匙，大葱适量，姜2大片
具体做法如下：
尖椒洗净切小段，猪肺清水冲洗干净，切片焯水备用,葱姜切开,炒锅放适量的油，温热时放入葱姜,待葱姜出香味时，放入尖椒,翻炒尖椒有少许软榻,放入猪肺,翻炒至猪肺变色变,放入酱油,放入适量的盐,翻拌均匀后，即可起锅!
NO.3 猪肺冬瓜汤
准备食材如下：猪肺250克，冬瓜1块，食盐5克，胡椒粉5克
具体做法如下：
猪肺清洗干净后切小块，焯水，再起锅放入猪肺，加入适量清水，冬瓜切小片，皮不用削，会有股清香味，放入胡椒粉2克，再放入冬瓜，最后放盐2克，盛出的汤，非常的香啊，不一般的味道呢！
NO.4 卤猪肺
准备食材如下：猪肺2500克,盐30克,大蒜（白皮）15克,酱油20克,大葱15克,姜15克,花椒5克,八角5克,丁香2克,茴香籽[小茴香籽]3克,草果3克,砂仁3克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陈皮3克
具体做法如下：
将猪肺冲洗干净，放入开水锅内，加蒜煮10分钟捞出，用清水洗一下，晾干水分备用，把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁，将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。
NO.5 海蜇炖猪肺
准备食材如下：海蜇头200克，火腿25克,猪肺50克，大葱2克,姜2克,盐3克,味精1克,料酒10克
具体做法如下：
将海蜇头撕去衣膜，洗净，放入沸水锅中烫10分钟，使其酥软，捞出放入清水中漂洗干净，将火腿改刀成马牙块，加入料酒，上笼蒸酥烂，猪肺用清水灌拍，抽去肺内气管筋络（应保持完整），放入沸水锅中氽一下，捞出洗净，装入沙锅，放入葱段、姜片、料酒、鸡汤（150克），用小火炖3-4小时，使其酥烂，将海蜇头下沸水略烫，再用沸鸡汤淘过一次，捞出连同火腿一起放入沙锅内，炖至开锅，加入
用料：猪肺一个、葱：3条、 香菜：2条、姜：1块、大蒜：3颗、盐：0.5勺、酱油：1勺、花生油：3勺
做法：
1. 先把猪肺整个煮熟，然后捞出来沥干水 份。
2. 半个小时后把猪肺根据自己的爱好切成一小块状。
3. 把猪肺放进热好的锅里烘干，起码10分钟，不放油盐，记得多翻炒哦，不要焦了！烘到有猪肺不再是软软的，有点焦黄，然后盛起来。
4. 再放油热锅，把蒜和姜放进去炒爆一下，倒入猪肺翻炒，炒到一定火候，再放蒜葱花和香菜花一起炒，喜欢辣椒的也可以放进去一起炒，准备出锅时，放入盐和酱油再炒片刻就可以出锅啦！
将猪肺冲洗干净，第一种做法炖汤，将猪肺与洗净的肥肠同炖，第二种切成大片爆炒，第三种烟熏做腊猪肺，第四种药缮与红枣党参蒸着吃，第五种做干锅，第六种红烧，七种串烧，八种烧烤，九种沙锅，十种火锅，十一种溜猪肺，十二种椒盐。
【食材】：猪肺、蒜苗、薄荷、红色酸辣椒、***的酸辣椒（没有的可以用泡山椒代替）、生姜、大蒜、高度白酒。
【调味料】：盐、鸡精、豆瓣酱。
【做法】：
1 猪肺挑选看起来粉***白的，买回来用牙签在表面多扎几个洞，再用自来水管从气管处反复灌水，灌到猪肺看起来******就可以了。介意的可以灌到发白，这样的话会很费水。
2 猪肺灌水后直接切成两到三指宽大小的块，然后冷水下锅，加入姜片小葱，加入高度白酒，水煮开后再煮十五分钟左右捞出用清水抓洗干净备用。
3 蒜苗切滚刀片，薄荷切小段，姜蒜切粒，酸辣椒切碎备用。
4 锅烧热不放油干锅下猪肺，将猪肺的水份炒干炒出一股肉香味盛出。刷锅放油，油温五成热下炒过的猪肺继续爆香，接着放姜蒜炒出味，放入一勺豆瓣酱炒出红油，放酸辣椒，薄荷炒入味，最后放蒜苗，加入盐3克，鸡精3克，炒至蒜苗熟透即可出锅！
食材：猪肺1个，小葱2根，小米椒3个，生姜1块，大蒜3瓣，郫县豆瓣酱2汤匙，生抽1汤匙，食盐少许，料酒2汤匙，青红线椒各1根
第一步：将买回来的猪肺用水冲至发白后，切成麻酱大小的块，然后放入锅中，加入没过猪肺的清水，加入几块姜片，加入2汤匙的料酒，然后开火煮开焯水，焯水后猪肺会缩水，盛出用清水冲洗干净！接着将小葱的葱白和葱绿分开，分别切碎备用，小米椒切小段备用，生姜切片，大蒜切片备用，线椒切小块备用！
第二步：起锅加油烧热，将葱白，姜片，蒜片，放入锅中，小火炒香，炒香后放入2汤匙的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入1汤匙的生抽，再加入2汤匙的料酒，翻炒均匀！
第三步：倒入猪肺，然后翻炒均匀，翻炒均匀后加入小半碗清水，然后盖上锅盖，焖煮10分钟，煮10分钟后锅里的汤汁所剩不多时，将线椒放入锅中一起翻炒，炒至线椒断生即可出锅装盘！
猪肺最好吃的做法王刚？
1.猪肺洗净，放入姜片、葱段、料酒焯水
2.焯好水的猪肺捞出切片
3.锅内烧油，放入泡姜泡椒葱丝爆炒出香味儿
4.把切好的肺片倒入锅里，翻炒出水分
5.放入一勺老干妈，加入适量盐
6.炒至猪肺无水分后，盛出装盘即可
主料
猪肺适量
辅料
盐适量，糖适量，黄酒适量，鲜酱油适量，老抽适量，姜片适量，干辣椒适量，八角适量，桂皮适量，葱段适量
1. 猪肺已经处理好。
2. 调料：姜片、干辣椒段、八角、桂皮。
3. 锅内多加点油烧热、下猪肺翻炒岀水份至出油(8-10分钟左右)。
4. 下调料炒出香味。
5. 加入黄油、鲜酱油、老抽翻炒上色。
6. 加入水没有食材。
7. 盖上锅盖焖煮半小时左右。
8. 汤汁差不多了加盐、糖、鸡精调味。
9. 放入葱段炒匀起锅。
食材清单
芹菜 5个 、 香米 一抓 、 盐 一点点 、 姜 一薄片 、 花生油或香油 几滴 、 猪肺 半个
烹饪步骤
步骤1/6
姜切丝
步骤2/6
把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水，待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候，把里面的血水挤出，如此反复多次，直至猪肺颜色转变为粉红或白色，再浸泡30分钟，切块，氽水捞起；热锅无需放油，将猪肺倒入翻炒至水干，盛起。
步骤3/6
大米淘洗干净煮沸加入猪肺煮十分钟
步骤4/6
加入芹菜煮五分钟后加入鸡精盐
步骤5/6
一碗补钙清肺的粥就好了
用料: 猪肺一个，猪肉一百六十克，大***六百克，***干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗
做法:
(1) 陈皮洗净浸软；枣去核，***干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分
(2) 把杏仁、***干、蜜枣，陈皮与清水同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下猪肺、***，再滚起时，改文火煲三小时
准备食材如下：猪肺600克，无花果10颗，雪梨2个，姜2片，盐适量
具体做法如下：锅内烧开水放入猪肺，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净，热锅放油，放入两片姜、猪肺，大火炒一下，雪梨去皮切块，全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可，用电锅的话直接按煲汤就行了，关火前放盐调味即可。
猪肺肉的正宗做法？
猪肺1个，青椒3个，小米椒5个，大蒜5半，豆瓣酱1汤匙，食盐1丢丢，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙
第一步：猪肺买回来之后，清洗干净表面的黏液，然后抓住喉管，放到水龙头底下，往猪肺里面不断地灌水，罐到罐不进去将水挤出来，然后继续灌水，直到将猪肺灌水到发白为止，这是一个漫长的过程，需要有点耐心。
第二步：猪肺清洗干净之后，切成大一点的块，因为猪肺煮熟后容易缩水，切大块缩水之后刚刚好，然后起锅加入清水，将猪肺冷水下锅，加入一些料酒，将猪肺焯水，煮出血沫，再出来用清水冲洗干净备用！
第三步：将生姜切片，大蒜切片，小米椒切碎，青椒切斜刀片，装盘备用！
第四步：起锅加油烧热，放入姜蒜片、小米椒，小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再将焯好水的猪肺，放入锅中，大火翻炒均匀，再加少许食盐，加2汤匙料酒，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀上色。
第五步：等猪肺完全上色之后，淋入少许水淀粉，再放入青椒，翻炒至青椒8成熟，即可出锅装盘。
