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江南的天下第一面,镇江锅盖面的做法
锅加热，倒入油，开小火，葱切段倒进去慢慢炸。耐心炸约20分钟，炸到葱都干干的为止。炸完之后直接倒入生抽和白糖，再煮，煮开了，关火。煮面条，放入两勺葱油和葱，在容器里和煮好的面条搅拌均匀。
做法将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸。3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，用小火慢炖1个小时。3它冷却之后，装入容器里面待用。锅内放进清水烧沸，放入面条。盖上小锅盖。
揭秘镇江锅盖面的不同做法 锅盖面，也称镇江小刀面。是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。
做法 熬葱油的葱段加2碗水煮开，捞出葱段(也可以留在里面)。放面条煮至面过心。放青菜下去煮开即可，吃时根据自己口味放适量盐，酱油，醋，不需要加其它油，葱段煮开已经很多油了。
镇江锅盖面汤料的配方及做法?
制作方法：将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸，3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，让其冷却后装入容器待用。
做法 锅加热，倒入油，开小火，葱切段倒进去慢慢炸。耐心炸约20分钟，炸到葱都干干的为止。炸完之后直接倒入生抽和白糖，再煮，煮开了就好了，关火。
锅盖面的做法一食材：面条，酱油，绵白糖，味精，虾仁，八角，香叶，盐，青头，熟猪油或芝麻油。做法将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸。
镇江市好吃的海鲜
老船长海鲜大排档：位于镇江市京口区小米山路263号，提供各种海鲜美食，以烤鱼和煮蟹为特色。龙吟坊：位于镇江市京口区我家山水龙吟坊商业街，提供各种美食，包括烤肉、烤鱼、炒菜等。
扬中河豚 扬中河豚是江苏镇江的特色水产品，有着非常悠久的历史，早在战国时期的(山海经)中就有记载，至宋时已成为名贵佳肴、桌上珍品。河豚之肥美，有口皆碑，苏东坡用“值得一死”来形容品尝后的感受。
中华饮食文化历史悠久，底蕴深厚，菜样丰富美味，是世界上顶级的料理，而且海鲜中最美味的其中之一便是蟹黄，在镇江有一种蟹黄汤包，一听名字就觉得美味，你对蟹黄汤包有多少了解呢？本期镇江文化为你解析。
第三家餐厅，是位于镇江新区的“草堂会馆”，因其独特的文化底蕴，吸引着大量的游客和饕客前往品尝当地美食。主厨们在传统的镇江菜基础上进行改进创新，打破了一般人对传统美食单调甚至无味的想法。
在镇江大港游玩时，您可以品尝到镇江特色小吃，如镇江醋、三杯鸡、扬子鳝丝、香酥小黄鱼等。大港海鲜：镇江大港是一个港口城市，因此您可以在当地品尝到各种新鲜的海鲜美食，如大港闸口蟹、大港青虾、大港海蜇等。
最后是“湖海阁海鲜大酒楼”。这家餐馆定位于高端人群，主要经营海鲜菜品。有那么一些美味，是你无法忘怀的。例如：麻辣油爆虾、清蒸海斗、盐水_螃蟹、鱼头豆腐锅等。每一道菜品都非常新鲜美味，所以不可错过。
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