猪大肠最好吃的8种做法？
用料：肥肠500g、青红椒100g、洋葱100g、姜10g、葱10g、蒜10g、料酒8g、豆瓣酱15g、生抽15g、老抽10g、蚝油8g、白糖5g、盐5g。
做法：
1.青红椒、洋葱切小块，肥肠洗净切小段，水来加入姜葱、料酒焯水捞出
2.锅中倒入少许油，油热下肥肠煸炒出油脂，放入葱、蒜，加入1勺豆瓣酱，炒出红油3.加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量白糖、少许盐，翻炒均匀，倒入青红椒、洋葱，大火翻炒出锅
1. 红烧猪大肠：将猪大肠洗净后切成小段，用开水焯水去腥，然后用料酒、姜片、葱段、酱油、糖、盐等调料腌制一段时间，最后放入锅中用油煎炒至表面金***即可。
2. 炒猪大肠：将猪大肠洗净后切成小段，用盐、料酒、生姜腌制一段时间，然后用葱、姜、蒜爆香，再放入猪大肠翻炒，最后加入适量的盐、酱油、味精等调味品即可。
3. 猪大肠煲汤：将猪大肠洗净后切成小块，加入姜片、葱段、料酒等调料，加水煲至汤色浓郁，最后加入适量的盐、味精等调味品即可。
4. 猪大肠火锅：将猪大肠洗净后切成小段，用开水焯水去腥，然后放入火锅中煮熟，最后蘸上自己喜欢的调味汁食用。
5. 猪大肠炖豆腐：将猪大肠洗净后切成小段，与豆腐一起放入砂锅中，加入葱、姜、蒜、盐、酱油等调料，用小火炖至汤汁浓稠即可。
6. 猪大肠炒饭：将猪大肠洗净后切成小段，用盐、酱油、料酒等调料腌制一段时间，然后将米饭炒熟，最后加入炒好的猪大肠翻炒即可。
7. 猪大肠炖豆腐脑：将猪大肠洗净后切成小块，与豆腐脑一起放入砂锅中，加入葱、姜、蒜、盐、酱油等调料，用小火炖至汤汁浓稠即可。
8. 猪大肠烤串：将猪大肠洗净后切成小段，用盐、酱油、料酒等调料腌制一段时间，然后将其穿在烤串上，最后放入烤箱中烤至表面金***即可。
大肠5种最好吃的做法？
以下是五种大肠的做法，你可以根据个人口味进行选择：
生炒猪大肠
准备食材：猪大肠500克、青椒150克、辣椒(红、尖)150克、木耳(干)50克、姜5克、大葱5克、大蒜(白皮)5克、黄酒10克、酱油10克、盐5克、味精5克、香油5克、淀粉(豌豆)5克、花生油50克。
具体做法：将大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片，烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒、木耳、精盐、味精、炒熟上碟，再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。
干煸大肠
准备食材：大肠300克、干辣椒100克、尖椒100克、葱2根、姜1小块、蒜4瓣、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙、淀粉适量。
具体做法：将大肠洗净煮至八成熟，取出切片，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切好。锅内放少许油，先爆香葱姜蒜，放入大肠翻炒，加入干辣椒和尖椒炒熟，期间加入少量老抽和料酒，最后加入盐、糖炒匀。
酥炸大肠
准备食材：猪大肠300克、姜5片、大葱3根、料酒适量、盐适量、米酒适量。
具体做法：将大肠翻面，加料酒、盐浸泡十五分钟。烧开水，加料酒、姜片，将大肠煮至八分熟，捞出沥水。开火热锅，倒油烧至六七成热，下大肠炸至金黄后捞出。等油温升至九成热时，再把大肠倒回油锅重新炸一次。
酸菜大肠
准备食材：猪大肠400克、酸菜200克、姜片20克、葱段30克、红辣椒片30克、盐适量、糖适量、米酒适量、生抽适量。
具体做法：将大肠翻面，加盐、糖、米酒腌制十五分钟。烧开水，加姜片、葱段，将大肠煮至八分熟，捞出沥水。开火热锅，倒油爆香姜片、葱段，加入酸菜炒出香味后加水没过食材。加盖煮滚后加入大肠和红辣椒片翻炒均匀。最后加入适量盐、糖和生抽调味即可。
卤煮猪大肠
准备食材：猪大肠2副（约1千克）、盐适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、鸡精适量。
具体做法：将大肠翻面，加盐和醋搓洗去粘液。将大肠清洗干净后，放入锅中加水淹没，加入料酒和酱油，上炉煮沸后撇去浮沫加盖转小火卤煮至大肠熟软捞出切片装盘。将卤汤再次煮沸后加入鸡精调味，浇在装盘的大肠上即可食用。
第一，酸菜炒大肠食材有大肠，酸菜，辣椒，姜蒜，蒜苗，蚝油，油，淀粉。
第二，泡椒肥肠食材有肥肠，泡辣椒，蒜苗，酱油，蚝油，盐，油。
第三，豆豉蒸大肠，食材有大肠，老抽，生抽，料酒，盐，白糖，蚝油，豆豉，小米椒，香葱，生姜，玉米淀粉，花生油，蒜瓣，八角
第四，双椒肥肠食材有猪大肠，盐，酱油，青辣椒，红辣椒，白芝麻。
第五，卤肥肠食材有肥肠，面粉，盐，老抽，生抽，料酒，白酒，姜，大蒜，白糖，桂皮，八角，香叶，白蔻，丁香，陈皮，干山楂，干辣椒，花椒
十种肥肠的详细做法？
用料：肥肠500g、青红椒100g、洋葱100g、姜10g、葱10g、蒜10g、料酒8g、豆瓣酱15g、生抽15g、老抽10g、蚝油8g、白糖5g、盐5g。
做法：
1.青红椒、洋葱切小块，肥肠洗净切小段，水来加入姜葱、料酒焯水捞出
2.锅中倒入少许油，油热下肥肠煸炒出油脂，放入葱、蒜，加入1勺豆瓣酱，炒出红油3.加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量白糖、少许盐，翻炒均匀，倒入青红椒、洋葱，大火翻炒出锅
原料：熟猪大肠400克、葱白200克、嫩黄瓜75克、盐2克、味精1克、料酒10克、酱油25克、甜面酱25克、植物油750克(实耗30克)。
做法步骤：
1、将猪大肠放入沸水中略烫捞出，插入大葱，用酱油和料酒混合成的汁抹匀。
2、将嫩黄瓜和大葱均切成6厘米长的段,分别放入2个小盘中;甜面酱入五成热的油中炒熟，盛入碗中备用。
3、炒锅置旺火上,加人植物油,烧至七成热时放入大肠,炸至外层呈金红色时捞出，用刀斜切成菱形块，整齐地摆入盘中。
4、食用时将大肠同嫩黄瓜条葱段、甜而酱一同上桌即可。 要点： 酱油要抹匀大肠表而炸出的大肠色彩均匀。
食材：肥肠、干辣椒、豆瓣、火锅底料、姜蒜、香料、干辣椒、食用油、料酒、生抽、老抽
做法：
1.将肥肠和姜片、料酒一起放入冷水中，水开后煮十分钟左右捞起。
2.锅中放入适量食用油，加入姜蒜片、豆瓣、火锅底料、干辣椒炒香，加入肥肠段混合均匀，再加入适量老抽、生抽上色调味，上色完成后加入适量水。
3.水开后加入香料，转中小火炖1-2小时，肥肠软糯即可出锅。
