本篇文章给大家谈谈肇庆美食做法，以及肇庆的著名美食对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
广东肇庆卤猪脚怎么做
1、锅里加入清水，把新鲜的猪脚凉水下锅，大火煮开后加入50克料酒，继续煮2-3分钟，然后捞出。
2、猪脚洗干净。准备姜5片、花椒几粒、八角3个、桂皮一块、香叶3片、老抽适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、料酒少许备用。冷水下锅煮沸去血沫。洗净放入锅内。
3、猪脚剁块洗干净，表皮一定要用刀使劲刮几遍。冷水下锅焯一下水，煮到白沫不再明显增加，然后捞起冲洗干净。火不能太大，中火。
4、猪蹄一边剁成3块。冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水。焯水大概10分钟。捞出过冷水，直至猪脚冷却。焯好水的猪脚放老抽2茶匙，生抽大概50ml，花椒油2茶匙，蚝油2茶匙，料酒2勺混匀做个SPA，***15分钟。
5、猪脚洗净，中间横切，不要切断。配料：料酒、生抽、香料、干辣椒、葱姜、老卤汁、鸡精。焯过水的猪脚用棉线绑好固定，防止后期煮散。把香料及老卤汁加入锅中，加料酒、生抽、葱姜、干辣椒、清水等，煮开。
6、卤猪蹄的做法：猪蹄去蹄角，残毛，干净刮除，在蹄体表面用刀，作调味。猪脚人水浸泡漂浮：两三个小时，中途换水两三次。将盐和五香粉彻底擦在蹄体表面，并与青葱、姜片、花椒和料酒充分混合。
肇庆特色美食有哪些
1、肇庆鱼皮肚是一种极具当地特色的美食，以其鲜美可口、回味悠长而常被人赞誉。鱼皮肚是选用鱼头、鱼肚、花生、豆腐皮等食材制作而成的，其特点是卤汁浓醇、肉质鲜嫩、味道醇厚，是一道非常适合与家人和朋友共享的美食。
2、第三，肇庆腐竹糕。肇庆腐竹糕以肇庆本地特产腐竹为主要原料，将腐竹剁碎加入米粉、白糖等配料混合后，放入模具蒸煮成型。口感香甜糯软，营养丰富，不仅是肇庆本地居民喜爱的糕点，也深受游客的青睐。
3、德庆酥：是肇庆街头特色美食，成品呈淡HS，甘香松脆、入口即化，被当地民众和外地游客当作馈赠佳品。裹蒸粽：制作工艺讲究，常见以糯米、绿豆沙和猪肉馅制作而成，清香扑鼻、爽滑甘香。
4、早茶小点中，肇庆特色名小吃包括糯米鸡、酒_鸭、凤爪等，而晚餐时，当地火锅、炒河粉等也是令人食欲大开的美食，这些各具特色的美食都是具有浓郁肇庆风味的。
正宗肇庆粽子怎么做?有那几种?
用莲叶包裹的裹蒸粽，蒸熟后有一股芬香的荷叶味，吃起来特别可口。
肇庆粽子的馅料因人而异，不同的人有不同的口味偏好，但通常常见的肇庆粽子馅料有以下几种：瘦肉粽：猪肉、五花肉等，加入葱、姜、盐、糖等佐料拌匀制成。
粽叶折一条窄边。卷起，成漏斗型，这只粽子皮包反了，滑的一面包米饭。加糯米，绿豆，肉，咸蛋黄，栗子，再加绿豆。再在外面包一层粽叶， 外面再包一层粽叶，不用包到底。小漏斗就成了大漏斗。
将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。将糯米淘洗干净，沥水，备用。将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。
后来各少数民族与汉族在此和睦相处，肇庆人民吃裹蒸的习俗大概是从那时候开始的。
肇庆麻辣煲的做法?汤底有什么材料做的?
调麻辣汤底的方法：准备材料：干辣椒50g、黄油150g、豆豉20g、丁香4~6粒、草果三个、山奈一小块、肉蔻两个、冰糖一大块、郫县豆瓣100g。草果、山奈、肉蔻拍一下，蒜、姜、豆豉切末。
麻辣烫底料，指的是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨，猪骨，鸡骨，海鲜，香辛料，盐，味精，鸡粉，料酒，豆瓣酱，豆豉，牛油，鸡油，菜籽油，色拉油和麻油等。
做法 先说五香油的 做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。
麻辣烫的汤***作过程 首先来制作汤底，炒锅置于火上，将菜籽油和牛油混合放入锅中，烧至6成热的时候，放入切好的姜片和花椒粒，炒出其中的香味之后，将豆瓣酱放入锅中翻炒片刻。
首先我们选择的主料有猪骨头，鸡骨架，还有鸭骨架，辅料有辣椒，花椒，麻椒，料酒，姜，葱。把花椒和麻椒放入纱布袋里面，防止在汤中吃到嘴里有涩的感觉，麻椒和花椒的用量根据当地人的口味而定，装好后用线绳扎紧。
麻辣烫的白汤是用大棒骨、玉米和胡萝熬制而成的，配料房料酒和蒜头、盐、做法如下：准备材料：大棒骨500克、玉米1个、胡萝卜段100克、料酒10克、蒜瓣适量、盐3克 凉水入锅，焯水去血沫。
到肇庆旅游吃什么
1、肇庆有什么好吃的食物：鼎湖上素 鼎湖上素是肇庆鼎湖山庆云寺的名菜，创于明朝永历年间。
2、肇庆的的餐饮主要以粤菜为主，主要的地方特色有：西江河鲜、广宁笋宴、大湾麦溪鲤(鲩)、文鲤、鼎湖上素、肇庆裹蒸、封开杏花鸡、四会仙螺、四会茶油鸡、德庆竹篙粉等。
3、檀香扇檀香扇是肇庆市的名牌产品，始创于60年代初期，至今已有30多年历史了。6 鼎湖山茶饼当地人都是赶在晨雾散去之前上山***茶，这时摘下来的茶叶最好，制成的茶饼“香色殊绝，气味深远”。
4、此外，肇庆还有许多美食，比如肇庆特色粉丝，肇庆咸鱼肉夹馍，肇庆炸鸡柳等，游客可以在当地品尝美食，体验当地特色美食。最后，肇庆有许多住宿和交通选择，游客可以根据自己的需求选择合适的住宿和交通工具，以便于舒适的旅行。
5、肇庆的的餐饮主要以粤菜为主，兼有糅合南北风味，中西风格，集菜肴、点心，小食于一身的地方风味。
6、北岭美食一条街：位于北岭山七星岩旅游度***区内，有多家装修各有特色的餐厅，主要是莲都山羊、鼎湖山泥煨鸡等山珍。 珍宝美食街：位于天宁北路，地方特色的风味小吃有裹蒸粽等。
肇庆市有哪些特产
1、肇庆的土特产有封开油栗、德庆贡柑、肇庆裹蒸粽、封开杏花鸡、四会贡柑、汶朗蜜柚、活道粉葛、文鲩、新岗红茶、谭脉西瓜、金山绿茶、巴戟酒、鹅油酥、德庆鸳鸯桂味荔枝、九市萝卜、广宁大果山楂、贺江大米、德庆百香果。
2、肇庆的特产有德清酥、四会濑户粉、封开蜜枣、麒麟李、广宁糖桔、兴化白马茶、怀集燕窝、封开杏鸡、罗东牛肉干、四会沙糖居、肇庆蒸、端砚、便士粉。
3、四会沙糖桔 四会沙糖桔是广东省肇庆四会的一种特产水果，沙糖桔果实呈扁圆形，顶部有瘤状突起，成熟的沙糖桔色泽橙黄，果肉丰厚饱满，皮质较薄，水分充足，芳香浓郁，口感细腻，酸甜可口。
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