连云港美食大肠炒饭做法:连云港好吃的肥肠?

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辣炒大肠和酱猪蹄哪个更贵更美味?

1、烤排骨，酱猪蹄，辣炒大肠，这些菜品都很美味的。如果一定要选择的话，个人更喜欢吃酱猪蹄。实际上每个人的口味不同，只要选择自己喜欢的就好。下面来看一道酱猪蹄的做法：酱猪蹄食材：猪蹄12斤、鲜汤15斤。

2、酱猪蹄酱猪蹄是我国的传统菜肴，满汉全席中的一道名菜。传入山东后，吸收了当地的饮食特色，发展成青岛当地有名的小吃。酱猪蹄具有猪蹄骨肉分离，恰到好处，肉软烂又有嚼头，香而不腻的特点。

3、想要做美味的酱猪蹄，建议选择猪前蹄，而且猪前蹄骨头更少做酱猪蹄的话，更有肉吃。对于喜欢吃肉的人来说，用猪前蹄做酱猪蹄再合适不过了。但是不管是朱贤齐还是猪后蹄，都要选择带筋的，这样吃起来才劲道，口感更不错。

4、辣炒蛤蜊鲜味十足更有辣椒的辣味***味蕾，是蛤蜊最常见的做法之一。辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱，新鲜蛤蜊肥嫩多汁，适于下酒。

5、辣炒蛤蜊蛤拉肉质鲜美，营养丰富，是人们常吃的海产，更是青岛人餐桌上的美味。辣炒蛤拉作为青岛十大特色小吃之一，别具风味。***肉包 ***肉包是青岛具有地方特色的小吃之一，鲜味可口、久吃不腻。

1、生炒猪大肠。准备食材：猪大肠500克，青椒150克，辣椒(红、尖)150克，木耳(干)50克，姜5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，淀粉(豌豆)5克，花生油50克。

2、锅里加一点食用油，油热以后加入葱段，姜丝炒出香味，加入炒干的肥肠继续翻炒，一直把肥肠的油分炒出来，加入青红椒段，倒入调好的料汁，继续翻炒两到三分钟就可以出锅了，一道超级简单好吃的炒肥肠制做好了。

3、制作步骤：把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上汽压3分钟后，离火焖至自然晾冷，然后取出来切成小块待用。

4、猪大肠的做法：清洗。大肠一副，按上述方法洗干净。焯水。大肠整体凉水下锅，给葱段姜片高度白酒，烧开煮5分钟关火捞出来，趁热用凉水冲洗到自然温度。

猪大肠的做法可以参考以下内容：干煸肥肠辅料：洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。

焯水。大肠整体凉水下锅，给葱段姜片高度白酒，烧开煮5分钟关火捞出来，趁热用凉水冲洗到自然温度。这一步的关键在于白酒葱姜都是去异味利器，焯水后凉水冲洗是为了增加大肠的口感，成菜有脆嫩口感。水煮七成熟。

腌制猪性肠：在一个容器中，将酱油、生抽、老抽、料酒、蒜蓉、姜丝、辣椒粉、胡椒粉混合在一起，制成腌制液。将猪性肠放入腌制液中，腌制约30分钟，使其充分吸收调味。

1、肥肠切块用盐，白醋和米水反复清洗脂肪肠撕下脂肪肠中的细丝在水龙头下反复冲洗然后用八角茴香，姜，葱和胡椒粉去水，然后取出切成薄片。

2、尖椒切菱形片、葱切圈儿、蒜切片、姜切丝、小米椒切片。熟肥肠切菱形块。锅中放入适量植物油，放入肥肠，翻炒。把肥肠盛出待用。爆香葱姜蒜，小米椒。放入尖椒翻炒。放入肥肠。

3、主料：猪大肠500g，青椒100g(根据个人口味适当调整)，花椒20g(根据个人口味适当调整)。辅料：姜片，蒜片少许，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量。

4、先洗干净猪大肠，放葱和姜片煮，过冷水，切好。爆炒猪大肠至出多余的猪油，放青辣椒一起爆炒，调味，上碟。

5、辣炒大肠〖材料〗大肠若干；青椒两三个；姜、葱、蒜、料酒、八角、花椒、生抽、食用盐各适量。〖做法〗姜切片，蒜切片，葱切成小段，青椒切块备用。将猪大肠洗净处理干净，切成适当地段，放入盆里。

肥肠炒脆藕食材准备：肥肠3斤，盐2克，生粉10克，黄酒10克，姜1块，蒜5瓣，青红椒各1个，酸脆藕200克，食用油100克，蚝油一勺，生抽一勺。制作的方法与步骤第一步：准备3斤左右的肥肠，也就是猪大肠。

食材：猪大肠1条、干红椒6颗、豆瓣酱2勺、鸡蛋1颗、绿线椒3颗、大蒜5粒、香葱1把。

炒肥肠的家常做法如下：主料：肥肠400g、青椒3个、红萝卜1根。辅料：葱适量、油盐适量、小葱适量、干辣椒适量、花椒适量、白酒适量、料酒适量、酱油适量、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量。

家常肥肠吃的动，比较费咬肌，有入味，遗憾的是有10%的异味。￥30一斤的新鲜肥肠，本以为是菜市场处理干净的，后来才发现还要清洗。戴着口罩清洗一小时，水中加淀粉浸泡了5分钟。然后翻面撕掉肥油，此刻心理阴影面积已最大化。

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