塘鲺的食用做法
主料：塘虱鱼1条，辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、辣椒酱适量、酱油适量、淀粉适量、黄豆酱适量、白糖少许。塘鲺鱼去内脏，清水清洗干净后用热水烫，洗干净黏液。切块，装碗抹盐和酒腌制一会，沥干水分。
制作步骤： 将塘鲺鱼宰杀并清洗干净，将鱼头中的塘鲺花取出，据说吃了这个花会耳聋，将鱼切成段或切断。 切好陈皮和姜丝。 将鱼盘在碟子里，加入适量的生抽、盐、糖、红米酒，再洒上姜丝和陈皮丝。
塘鲺鱼、生蒜(切成片)、姜片（剁碎）、水豆豉、味精、生抽、食用油。做法：塘鲺鱼腹部割开清除干净后，切片预留。塘鲺鱼放进锅中中炸至橙***捞起来预留。
做法一 用料：塘鲺鱼1条、花生油2汤匙、食用盐1/2茶匙、豆豉1汤匙、料酒1茶匙、鱼露1茶匙、大蒜5瓣、生抽2茶匙、姜1小块。把姜切成丝，大蒜切大块。
而且塘鲺煲还是一道非常经典的美味佳肴，不管煎、煮、蒸、煲都是特别的美味，是我们小时候在农村经常食用的一道美食。下面是做塘鲺煲所用到的食材和家庭做法，大家一起来看看吧。
清淡角角鱼的做法,怎样调味,步骤是什么?
1、- 胡椒粉适量 制作步骤： 将角角鱼去除内脏，清洗干净，沥干水分备用。 将嫩豆腐切成小块备用。 起油锅，放入姜片煸香，再将角角鱼放入锅中，煎至两面金***。 倒入料酒和开水，旺火煮开后改小火慢慢炖煮。
2、步骤 鱼去内脏整理干净，桄菜撕去皮切段，取少量鱼香菜、野葱、蒜、木姜籽分别剁碎，一部分姜切片，再取部分小青椒放在明火上烧熟剁碎，折耳根切末。
3、向你推荐： 塘角鱼的做法 将塘鲺宰后去内脏，放到约90 的热水中泡洗片刻，用硬物刮掉鱼身上的滑液再用清水冲洗干净，切成厚约5厘米的鱼段。 将清洗过的豆豉和蒜捣成泥，加入除油以外的调料拌匀。
广东塘鲺煲汤的做法
塘虱鱼煲汤的做法食材用料 塘虱鱼500克、瘦肉适量、黑豆适量、红枣5颗、姜5片。
步骤 将塘虱弄干净切成5公分小段，起油锅两边煎一煎。煎至微黄就可以了，上盘备用。蒜头和姜都切成片。瓦煲烧热把料头爆香。
黑豆煲塘虱鱼汤的做法 准备好材料，鱼处理干净，黑豆提前泡发5小时以上。姜切片。炒锅烧热油把姜放下去爆一下。再把鱼炒煎5分钟左右，然后盛出。把黑豆放进干净的锅，加入水。再把鱼放下去。
塘角鱼煮汤 主料：塘角鱼250g辅料：姜切丝、枸杞十颗、葱一棵、冰糖食指大小两颗、油适量、生抽适量、盐适量做法：1，塘角鱼切块，姜切丝。2，热油锅。3，放入塘角鱼、盐、姜丝翻炒入味。
广东蒸塘鲺鱼的做法
制作步骤： 将塘角鱼宰杀并清洗干净，背部每隔两厘米切开，但不要切断。 在切好的鱼肉中加入姜丝和料酒，腌制10分钟左右。 将洋葱、大蒜和沙姜切末备用。
塘角鱼腌制半小时。把腌制好的，塘角鱼放入蒸锅中青蒸半小时即可。
准备好塘鲺鱼。塘鲺鱼切好。塘鲺鱼加姜丝、盐腌10分钟左右。姜、蒜、葱切好。腌好的塘鲺鱼摆到盘里。上锅大火烧开蒸10分钟左右。热锅煎香姜、蒜。下葱花一起煎香。
步骤1：准备好所用食材，塘鲺鱼收拾干净。步骤2：把姜切丝，蒜切大块。步骤3：把塘鲺鱼切大块后用料酒，生姜和盐抓匀腌制10分钟。步骤4：把盘中的水份去掉，热水上锅盖上锅盖蒸8分钟。
豉汁蒸塘鲺的做法步骤 塘鲺鱼腹部剖开清理干净后，切块，大蒜剁成蒜蓉，豆豉捣烂，生姜切丝备用。把所有调料都放到塘鲺块里拌均匀，稍腌10分钟。烧开水上锅大火蒸5分钟即可。
塘鲺鱼的做法
1、塘鲺鱼腹部剖开清理干净后，切块备用。塘鲺鱼放入油锅中炸至金***捞出备用。将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。
2、：食材有塘鲺两条，生姜1块，蒜子5颗，小葱2棵。2：把塘鲺鱼宰杀清洗干净，宰杀塘鲺鱼的方法：把鱼头抓住，从鱼鳃处把下颚撕下来，把鱼鳃和肉脏取出清洗干净即可。3：食材清洗干净后把塘鲺鱼切成大小均匀的块。
3、加入开水没过塘虱鱼，把陈皮、黑豆、姜片加入一起炖煮；请点击输入图片描述 大火烧开后，加盖小火慢炖一小时，盛出来加少许盐巴就可以喝啦。
4、做法：塘鲺鱼腹部割开清除干净后，切片预留。塘鲺鱼放进锅中中炸至橙***捞起来预留。将大蒜、姜片、水豆豉放进锅用食油进行爆香添加味精和生抽。
塘鲺鱼怎么做才好吃
1、主料：塘虱鱼1条，辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、辣椒酱适量、酱油适量、淀粉适量、黄豆酱适量、白糖少许。塘鲺鱼去内脏，清水清洗干净后用热水烫，洗干净黏液。切块，装碗抹盐和酒腌制一会，沥干水分。
2、塘鲺鱼腹部剖开清理干净后，切块备用。塘鲺鱼放入油锅中炸至金***捞出备用。将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。
3、清蒸塘角鱼：用少量酱油、猪油、盐外加香葱数条，在蒸锅里蒸煮十几分钟，味道鲜美；红焖塘角鱼：做法与红焖肉差不多，但塘角鱼熟得快，应小火多汤轻焖，加些姜丝，小葱做配。
4、制作步骤： 将塘鲺鱼宰杀并清洗干净，将鱼头中的塘鲺花取出，据说吃了这个花会耳聋，将鱼切成段或切断。 切好陈皮和姜丝。 将鱼盘在碟子里，加入适量的生抽、盐、糖、红米酒，再洒上姜丝和陈皮丝。
5、做法一 用料：塘鲺鱼1条、花生油2汤匙、食用盐1/2茶匙、豆豉1汤匙、料酒1茶匙、鱼露1茶匙、大蒜5瓣、生抽2茶匙、姜1小块。把姜切成丝，大蒜切大块。
6、以下是几种值得推荐的好吃的做法：烤埃及塘角鱼：将埃及塘角鱼清洗干净后，在表面涂上香料腌制30分钟，然后在烤箱中烤制。烤出的埃及塘角鱼肉质鲜嫩，表皮酥脆。