今天给各位分享自贡麻辣兔的做法的知识，其中也会对自贡麻辣兔头的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
家常麻辣兔的做法
麻辣兔是一种十分美味的川菜，制作时需要准备兔肉、花椒、干辣椒等材料。首先要将兔肉宰杀、去皮、切块，然后用清水将其洗净备用。接着将花椒和干辣椒放入锅中，开小火炒香备用。
步骤：先把兔肉准备好，用清水洗净，清水漂出血水，沥干水分，备用。兔子放进盆子里，加入盐、花椒、草果、料酒、白糖、生姜、红葱头、豆瓣用手抓匀，腌三到四个小时入味。
麻辣兔肉的家常做法，简单几步，轻松去腥，麻辣又鲜香。
家常做法：新鲜兔肉切丁后焯水，下油锅里爆炒，加大蒜瓣，姜片，大葱段，八角，香叶，加酱油稍微上点色，一直炒到水分变干，表皮有些脆以后，加入干辣椒段一起炒，炒到辣椒酥脆起锅。
第一步：把宰好的兔子肉（小坨越好）加料酒少许，几片姜片，一小钻大葱，抓揉一分钟，再腌制15分钟入味。
再下兔头、芹菜段、洋葱块、葡萄酒炒匀。放入味精铲匀，起锅装盘即成。食材明细：兔头5个、菜籽油100毫升、香料若干、生姜20g、白糖10g、辣椒(红，尖，干)50g、料酒10毫升、葱20g 做法： 1修剪新鲜兔头。
自贡有一道关于兔的小吃
冷吃兔是四川自贡的一道传统名小吃，据说有着几百年的历史了。它是将整只兔子放在夹在两块石板中间，经过慢慢烤熟后，再切成片，撒上当地特有的杀薄荷面，沾上调料享用，口感鲜美、柔嫩可口，甚是适合喝啤酒。
在当地，好吃兔是一种非常受欢迎的传统美食，代表着当地的饮食文化。在自贡市，你可以看到许多好吃兔烧烤店和美食摊贩。每到一年的特别节日或者庆典活动，好吃兔也总能成为当地的特色美食之一。
自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。
冷吃兔又叫麻辣兔是四川的一道传统菜肴,如何炒冷吃兔比较好吃?
1、四川麻辣兔做法为先兔肉里加点盐、料酒抓匀，然后倒入蛋清、淀粉抓匀。然后倒入兔肉过油，10秒后捞出。最后锅中放入红油，花椒、姜蒜末、泡椒、豆瓣酱、姜丝、小米辣下锅炒香。麻辣兔类别与自贡冷吃兔，源于四川自贡的荣县。
2、首先要整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒、八角、大料、姜片、大葱段一起过一下水，兔肉就定型了，同时香料的味道也进到了兔肉里面。
3、炒至色红亮加入白糖、味精、鸡精，拌匀。放冷才有味。
4、冷吃兔的正宗做法四川有：兔剁块，尽量小一点。老抽5勺，白酒5勺，少许盐一起放入剁好的兔兔里面搅拌均匀，***一分钟，腌半个小时让兔兔入味。花椒，辣椒剪段，蒜，姜切丝备用。芝麻炒熟。香料。
5、但是又难以抑制住对兔肉的喜爱。也不可能常时间 下馆子，哪如果自己学会了什么时候吃都没关系，那我们就把关键的问题解决掉，做起兔肉来就可以轻轻松松、放放心心。
香辣兔肉最正宗的做法
香辣兔好吃的做法如下：材料准备：兔肉800克、生菜300克、二荆条辣椒100克、香葱3根、花椒、麻椒、香叶、八角适量、豆瓣酱2大勺、葱段姜丝蒜片适量、鲤鱼小榨系列菜籽油适量、生抽2勺、料酒1大勺、盐适量、淀粉2大勺等。
把生姜和大蒜用刀拍碎放碗里，加入一勺胡椒粉，一小勺盐，三勺料酒，小半碗清水，用手抓拌出葱姜水备用。
热锅冷油，兔肉反复炸制两次；第一次，烧到六层热，兔肉炸3分钟起锅；第二次，烧到八层热，再次炸30秒起锅。热锅冷油，烧至四层热，放入干辣椒和藤椒翻炒几下。
做法 兔腿肉切块焯水处理干净。锅里油烧热放入姜片、蒜片、八角爆香后，倒入兔肉翻炒一下。放九制陈皮、红酒稍微煸炒一会。加入麻辣酱、老抽、水。大火煮开后小火慢慢焖至兔肉熟。
麻辣兔肉的家常做法，简单几步，轻松去腥，麻辣又鲜香。
冷吃兔又叫麻辣兔是四川的一道传统菜肴,怎么样炒冷吃兔比较好吃?_百度...
1、自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口。
2、首先要整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒、八角、大料、姜片、大葱段一起过一下水，兔肉就定型了，同时香料的味道也进到了兔肉里面。
3、四川麻辣兔做法为先兔肉里加点盐、料酒抓匀，然后倒入蛋清、淀粉抓匀。然后倒入兔肉过油，10秒后捞出。最后锅中放入红油，花椒、姜蒜末、泡椒、豆瓣酱、姜丝、小米辣下锅炒香。麻辣兔类别与自贡冷吃兔，源于四川自贡的荣县。
4、冷吃兔的正宗做法四川有：兔剁块，尽量小一点。老抽5勺，白酒5勺，少许盐一起放入剁好的兔兔里面搅拌均匀，***一分钟，腌半个小时让兔兔入味。花椒，辣椒剪段，蒜，姜切丝备用。芝麻炒熟。香料。
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