本篇文章给大家谈谈鞋底鱼做法，以及鞋底鱼怎样做好吃还去皮吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
踏板鱼怎么做好吃
料酒 盐 香煎踏板鱼的做法 踏板鱼两面剥皮，处理干净。请点击输入图片描述 放入料酒，给鱼做个全体***。再放入适量生抽，继续做个全体***。再倒入一勺玉米淀粉，给鱼做个全体***。最后倒入一勺面粉，给鱼做个全体***。
控干踏板鱼的水分，不粘锅加少许油烧热，下入踏板鱼，不要翻动，煎至底面焦黄翻面，两面均煎金黄即可。问题五：干炸踏板鱼怎么做如何做好吃 干炸踏板鱼的做法步骤 踏板鱼扒皮，洗净。
清蒸踏板鱼的做法如下：踏板鱼处理干净，放上葱个姜片，少许盐，倒入适量米婆婆糯米料酒腌制一会。在切点葱丝和小米椒。把鱼放入蒸锅，蒸十分钟。蒸好后去掉葱姜，放入盘里，摆上葱丝和小米椒。
请问这是什么鱼啊?怎么烧?
1、鲅鱼也叫蓝点马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见的有“中华马鲛”斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。
2、红烧大眼鲷 2 人做过这道菜 收藏 琥珀maggie 大眼鲷皮厚肉结实，这次在北海天天都可以吃上鲜美大眼鲷，实在太幸福。大眼鲷是学名，各地叫***有不一样，但是特征就是眼大，浑身通红，平时在内陆很难见此鱼。
3、这是鲟鱼。去除内脏，清洗干净，表面用刷子刷一下粘液。在鲟鱼身上两侧隔3-4厘米斜划几刀，全身包括鱼肚里面全部抹上盐、蒸鱼豉油，鲟鱼肚里塞上生姜丝，刀口处也夹上生姜丝。
4、将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。
踏板鱼需要把皮去掉吗?
都要撕掉。鱼皮是鱼身上最腥的部分，经过处理也很难完全去除腥味。在制作一些对食材要求较高的菜品时，清蒸、炖煮，最好将鱼皮全部撕掉。撕掉鱼皮有助于让鱼肉更好地吸收调料的味道。
可以把鱼皮撕掉。使用刀子或者剪刀，从鱼的背部开始，顺着鱼身往下剥离鱼皮，然后再用手轻轻地扯开。撕掉鱼皮后，你会发现踏板鱼的肉色会变成明亮的白色，而且肉质更加柔嫩。
踏板鱼皮厚，不易熟，而且踏板鱼外皮很坚韧，即使熟制也很难咬，口感会大打折扣。所以食用踏板鱼时最好将外皮削掉，去皮的踏板鱼食用起来口感会更好，而且也易熟，可以减少踏板鱼的烹饪时间。
踏板鱼扒皮技巧：首先需要切掉尾部的鱼皮，然后再把刀插入鱼皮和鱼肉之间。然后轻轻的扯起整块的鱼皮，另一面的鱼皮也用同样的方法去除。接着用剪刀剪掉多出的鱼尾和两边的鱼的鳍部。
不能。踏板鱼即舌鳎科鱼，别名鳎米、舌头、牛舌，是海洋名贵经济鱼类之一，背部有厚厚的黑皮，烹饪时需要扒掉皮，否则咬不动，且不能入味，不扒皮不能吃。
做踏板鱼的过程中是否需要剥皮可以根据个人喜好来决定。通常情况下，剥去鱼的皮可以使鱼肉更容易吸收调味料，并且煎炸时可以获得更脆的外层。剥皮还可以帮助去除鱼的背部的鱼鳞，使口感更加顺滑。
这个巴沙鱼做法,拌鞋底都好吃
1、将巴沙鱼片洗净，并用纸巾擦干水分。在巴沙鱼片两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，轻轻按压使其均匀渗透入鱼肉。在中火预热后锅内加入适量的橄榄油。
2、清蒸巴沙鱼：将巴沙鱼去鳞、去内脏、洗净后，在鱼身上切几刀，加入葱、姜、盐、料酒等调料腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟即可。蒸鱼时可以根据口味加入适量的豆豉、辣椒等调味料。
3、具体做法 巴沙鱼切块，水开后加入1勺料酒去腥，下入巴沙鱼煮熟备用。 碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻泼热油。 加1勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋，混合搅拌均匀。 巴沙鱼装盘淋上料汁，撒适量香菜碎，拌匀即可。
4、准备食材，巴沙鱼提前解冻好。巴沙鱼洗干净控干水分，加入现磨黑胡椒碎，盐。再挤几滴柠檬汁，两面都要，然后腌制十分钟。腌鱼的时候准备配菜，紫甘蓝洗干净切小块，加入盐腌制一会冲洗干净。
5、冰冻巴沙鱼柳一条，自然解冻，吸去水分、切薄片；放盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒；拌均匀，净置十分钟左右。水***半颗、洗净切断，老姜切颗。干海椒剪颗，备花椒。
比目鱼怎么吃
1、先在尾部切一个口，一手压住鱼身，一手撕其黑色鱼皮，稍用力即可撕下鱼皮。往上一直到头顶（鱼眼球会留在鱼身上）。翻面，用同样的方法撕掉鱼身体朝下一侧的白色的皮。
2、去掉内脏和腮即可。肚子里有两条红色肉能吃。比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。
3、用刀把葱、姜、干辣椒和香菜切成丝。用厨房剪子把比目鱼的内脏和黑膜清除干净。把清除干净的比目鱼用清水冲洗干净后，用厨房纸把比目鱼的水擦干净后，用刀把比目鱼划出口，放入盘中备用。
4、做法清蒸比目鱼 主料 比目鱼1条。调料 花生油1勺，食盐2小勺，味精1/2小勺，葱1根，姜1块，蒜3瓣，八角1个，花椒15粒，生抽2小勺，香油1小勺。
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