莴笋炒肉片的正确做法?
材料:猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、木耳、大蒜少量、炮红椒3至4个。
猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌,莴笋切片,木耳用水发开,生姜切片,炮红椒切段。
所有材料都配齐了,开始炒。
先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。
等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。
待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。
主料:莴笋适量、肉片适量
辅料:盐适量、糖适量、味精适量
莴笋片炒肉的做法步骤
1.原料。
2.莴笋去皮,切片洗净用盐腌制一会。
3.热锅冷油。
4.放肉片。
5.倒入莴笋,放糖味精煸炒。
6.煸炒断生即可出锅。
莴笋炒肉做法?
步骤/方法
1
准备所有食材:瘦肉、蒜瓣、莴笋。其中莴笋已经用刀削去皮
2
所有食材洗净,将瘦肉切片,莴笋切圆片,蒜瓣用刀背拍扁后剥皮切碎
3
锅中放入植物油,待油烧至七成热,加入蒜粒爆出香味,加入肉片翻炒
4
肉片翻炒至变色,加入适量食盐调味
5
翻炒几下,可以调入适量酱油,如果不喜欢吃酱油的亲,可以不加酱油,这样炒出的莴笋颜色碧绿更入眼
6
肉片炒大约5分钟左右的时间,就基本炒熟了,此时可以加入莴笋片了。
7
翻炒几下即可,莴笋本身生的就可以直接吃,所以莴笋烹饪时间不要太久,莴笋炒软了就没有脆脆的口感了
8
关火后,喜欢吃醋的亲可以加入适量食醋。此时也可以加入鸡精,但有肉的菜通常味道都比较鲜美,所以不建议放味精,味精尽量少吃
9
装盘上桌,肉片很入味,莴笋口感脆脆的,还不错哦
END
莴笋炒肉的做法如下
主料:猪肉250克、黑木耳10克、莴笋250克
辅料:鸡粉5克、葱5克、蒜10克、生抽适量、淀粉适量、剁椒适量、姜5克
步骤(合计 5 步)
1. 黑木耳提前2小时用冷水泡发,洗净去蒂后撕成小朵,莴笋去皮,切成片,瘦肉切片,加入少许淀粉抓匀,生姜切丝、大蒜切粒,葱切花
2. 热锅放油,下入肉片炒至变色后舀出待用
3. 锅内余油,下入姜蒜爆香,再放入木耳与莴笋翻炒2分钟
4. 放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的剁辣椒,炒匀
5. 加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花炒匀即可
食材清单
莴笋 1根 、 猪肉 一小块 、 嫩姜 1小块 、 蒜瓣 3个 、 红线椒 5个 、 盐 半勺 、 老抽 半勺 、 淀粉 1勺 、 生抽 1勺 、 料酒 半勺
烹饪步骤
1/10
莴笋去皮,对半切后,再切成薄片
2/10
嫩姜切片、蒜瓣切碎、辣椒斜切
3/10
猪肉化冻10分钟,待其还没有完全软化前,切薄片
4/10
肉片中加淀粉、生抽、料酒,搅拌均匀
5/10
锅中放油,小火煸炒肉片,待其变色盛出备用
6/10
用剩余底油炒香嫩姜、蒜末、辣椒
7/10
放入莴笋片,转大火翻炒30秒
8/10
放入肉片继续翻炒30秒
9/10
加入盐、老抽。不断翻炒1分钟
最后一步
盛盘即可
食材:去皮青笋200克,梅花肉100克
腌肉调料:黄豆酱油5克,黄酒5克,淀粉适量
碗汁调料:黄豆酱油8克,黄酒15克,清水20克,糖2克,醋1克,香油1克,胡椒粉少许,淀粉适量
其它调料:小葱和蒜适量,干辣椒若干
做法
1、青笋削皮去筋切成菱形片,别太厚了,薄一些,用约七八克的盐抓匀腌十分钟
2、梅花肉切片,放酱油黄酒抓匀后再放少许干淀粉拌匀,小葱切段,蒜切片,干辣椒掰开去籽,取一只碗,将所有碗汁调料倒入后搅匀,再将一半的葱段蒜片倒入汁碗中,另一半备用
3、炒锅烧热,倒适量油至五成热时,先下干辣椒炸到棕色
4、然后快迅放肉片炒散至七八成熟
5、将青笋片倒进锅中大火炒开,放剩下一半的葱段蒜片爆香
6、炒半分钟左右,把碗汁再次调匀后倒入大火炒至明油亮芡即可
青笋炒肉的食材2人份
莴笋800克
猪肉300克
西芹3根
盐10克 豆瓣酱6克 鸡精4克 花椒10粒 油40克 干辣椒5个 淀粉4克 醋5毫升
青笋炒肉的做法
1
备好原材料:莴笋、猪肉、芹菜
2
猪肉洗净,切条;猪肉用适量豆瓣酱、淀粉抓匀,腌制片刻
3
莴笋去皮,洗净,切条。
4
西芹洗净,切段
5
炒锅烧热后,倒入植物油
6
植物油烧热后,放入提前剪断的干辣椒,花椒炒香
7
放入猪肉翻炒
8
调入适量豆瓣酱,同猪肉一起炒香。
9
放入莴笋翻炒几下,再放入西芹翻炒
10
食材都炒熟后,调入适量醋翻炒几下
11
随后调入盐,鸡精,翻炒均匀。
12
关火,盛出
肉片炒莴笋的家常做法?
主料:猪肉200克、莴笋620克
辅料:食用油适量、料酒少许、葱少许、蒜头2瓣、白糖1小勺、食盐1.5小勺、鸡粉1/2小勺、干辣椒3个、姜少许
莴笋炒肉丝的做法步骤
1.备好食材
2.葱姜蒜与干辣椒清净切好备用
3.猪肉洗净、将肥肉、瘦肉分别切丝
4.加食盐、白糖、料酒和少许食用油抓匀、腌制一会儿
5.此时来处理莴笋
6.最后用刨皮刀从上往下将莴笋皮刨干净
7.清洗干净后用奈***先切片酬再切细丝
8.锅烧热倒食用油、下蒜沫和辣椒碎爆香、再倒入莴笋丝
9.开大火调点食盐炒至变色、盛出备用
10.重新倒少许食用油、放肥肉丝煸炒出油后下葱姜煸香
11.接着放入腌好的瘦肉丝
12.转中小火快速拨散至变色
13.重新倒入莴笋丝和蒜片转大火
14.快速炒匀、最后撒点鸡粉增鲜
15.出锅盛盘
1. 家常做法是将肉片和莴笋一起炒制。
2. 肉片需要提前用盐、料酒、生抽、淀粉腌制,这样可以使肉片更加嫩滑;莴笋需要切成小段,热水焯一下,这样可以去除莴笋的涩味。
在锅中加入油,放入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的肉片煸炒,待肉片变色后加入焯好水的莴笋,加盐、生抽、料酒、糖等调味料翻炒均匀即可。
3. 如果想要口感更加鲜美,可以加入适量的鲜汤或者鸡精增加味道。
同时,也可以根据个人口味加入一些辣椒或者蒜苗等配菜,增加口感的层次感。
食材:
莴笋一个,瘦肉500克,蒜瓣适量,小米辣适量
做法:
1.将瘦肉切成片洗净,一勺生抽,半勺老抽,一勺料酒,一勺玉米淀粉抓匀腌制十分钟
2.锅中倒油,油热下肉片,炒至变色
3.莴笋切片备用,热火烧油爆香蒜瓣,倒莴笋炒至断生,把肉片倒进去,加生抽老抽耗油盐鸡精,最后放小米辣,翻炒即可出锅
主料:莴笋适量、肉片适量
辅料:盐适量、糖适量、味精适量
莴笋片炒肉的做法步骤
1.原料。
2.莴笋去皮,切片洗净用盐腌制一会。
3.热锅冷油。
4.放肉片。
5.倒入莴笋,放糖味精煸炒。
6.煸炒断生即可出锅。
准备食材
莴笋 瘦肉 青辣椒 红辣椒 一根蒜苗 生姜 几粒蒜
1.莴笋去皮切片,瘦肉切薄片用生抽,蚝油,盐,淀粉腌制备用,青红辣椒 生姜切丝,蒜切片 蒜苗切段
2.热油倒入肉片炒至变色,沿着锅边淋一点点料酒,倒入生姜 蒜 切好的辣椒继续翻炒,接着倒入莴笋片炒至断生就可以了,出锅前放入蒜苗
青笋炒肉片的做法?
主料:
莴笋一根
猪肉一块
辅料:
盐少许 料酒一勺 姜一块 大蒜两粒
做法:
步骤1 莴笋削去外皮,切掉老化的根部,买莴笋的时候,大家注意下底部这里,如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选,那样的莴笋买回来会是空心的
步骤2 将莴笋先斜切45度,切成小段,然后把每个小段竖起来,90度直直切下去,莴笋就成了漂亮的菱形片
步骤3 猪前腿肉一块,切成薄片状,前腿猪肉比较嫩,切薄点不用腌制,节省时间,用油爆一下就不会腥
步骤4 配料准备一些生姜,大蒜,分别切小,想要颜色更好看可以加一点红辣椒
步骤5 油锅烧热,下入肉片,生姜,大蒜翻炒,加入一勺料酒去腥
步骤6 待肉片变色以后,加入切好的莴笋片,快速翻炒,让莴笋受热均匀
步骤7 莴笋是可以生食的,炒的时候不要炒太久,不然颜色容易变暗,看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀,就可以出锅了