本篇文章给大家谈谈酱爆鸡肘的做法，以及酱爆鸡爪的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
鸡小肘怎么做好吃,酱炖鸡小肘的家常做法
1、酱鸡肘：原料：鸡肘(鸡腿骨棒)600克。调料：酱油80克，料酒30克，精盐、白糖各适量，香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、砂仁各5克，香味、丁香、甘草各1克)，葱段、姜片各30克。
2、预处理肘子：在开始炖煮之前，先将肘子焯水。焯水可以去除多余的血水和脏物，使肘子更加干净。煮沸后的水中加入少量料酒可以帮助去腥味。 选择合适的炖锅：使用厚底的炖锅可以均匀分布热量，有利于肘子的均匀受热。
3、把鸡腿剁成小块，用热水焯一下，捞出待用。葱切葱花、姜蒜切片待用。
4、把鸡小肘放入清水里泡半个小时，泡出里面的血水。然后凉水下锅，加入两勺的料酒煮开，要再煮5分钟。把煮好的鸡小肘捞出，再用清水清洗干净，控干水备用。多切些蒜末、切一些姜片和干红辣椒。
5、方法如下：冷水下锅，肘子焯水；水开后加些料酒，不断的舀去表面的浮沫，煮到7成熟。
6、扒肘子的做法步骤：3 3将处理好的肘子放入锅里，加入葱姜，大料，桂皮，酱油，料酒，老抽，冰糖，盐，加入适量水炖制。 扒肘子的做法步骤：4 4用大火煮开，改小火炖制。 扒肘子的做法步骤：5 5炖到肘子用筷子能扎透的时候。捞出备用。
自制酱爆鸡腿怎么做好吃又简单,做法图解
1、酱爆鸡腿肉的做法。食材：鸡腿肉、熟花生仁、甜面酱、料酒、白糖、姜片。鸡腿肉切成小块。切好的鸡腿肉加入白胡椒粉、少许食盐、料酒抓匀腌渍几分钟。腌渍好的鸡腿肉中，加入两大勺面粉，打入一个鸡蛋。
2、第一步 鸡腿肉凉水下锅，焯一遍水。水开了之后捞出来。第二步 锅里倒入适量油，倒入适量白糖小火炒出糖色。第三步 放入花椒，八角后转大火，把鸡块倒进去爆炒，裹上糖色。
3、锅中再加入生抽20毫升上色、姜汁5毫升、倒入适量的清水，盖章锅盖，大火焖煮10分钟。
4、步骤 1。将鸡腿肉洗净剁块，用料酒稍腌一下2。热过热油放入切好的葱，姜和豆瓣酱爆香3。加入腌好的鸡块，大火炒竟水分，加入适量水炖煮后加适量糖，酒调味。
5、豆瓣酱1勺 鸡腿丁放入盐、淀粉、清水搅拌均匀。青椒掰段。锅中热油，倒入鸡丁，炒至六成熟盛出。起锅热油，加入豆瓣酱炒香，倒入鸡丁，翻炒均匀。倒入青椒，翻炒几下即可。酱爆鸡丁成品图。
肘子有哪些方便又好吃的做法?
肘子用火把表皮烧一下，用以去除肘子残留猪毛，同时可以破坏猪皮的汗腺，这样肘子就会变得焦香，然后放盆中用水泡上，把烧焦的猪皮泡软。
食材：1个猪肘子、一小块老姜、2根大葱、干花椒一小抓、几个干辣椒、一勺料酒、适量酱油、一小勺食盐、一小勺白糖、2个八角、1小块桂皮、豆蔻少许、少许丁香、一些大小茴香、几片香叶、少许植物油。
肘子放入高压锅，倒入第第二步的料汁，倒入高过肘子的水，高压锅蹄筋模式一小时，一个小时后翻面再来一个小时。即可出锅，乘出备用 锅中放入两勺时子汤，放入鸡精、盐，加入水淀粉，煮至浓稠浇上肘子肉上。
网友四：肘子最好吃的是皮，做皮不但要酥烂，而且还要有软糯的感觉。肘子要用火烧下外皮，用小刀刮干净后抄水。后必须要用油炸一下皮，炸到微黄。只有这样做成的肘子皮才好吃。料最好炒一下，炒出香味。
做法：准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮然后刮洗，葱切段、姜切厚片拍破备用。
家常的菜谱
1、番茄炒蛋 番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，使用常见的食材，如鸡蛋和西红柿，加上酸甜的番茄酱，味道鲜美。
2、清淡菜谱家常菜有很多种，以下是一些常见的清淡菜谱： 清蒸鲈鱼：鲈鱼是常见的淡水鱼之一，肉质细嫩，清蒸能够保留其原汁原味，同时保持营养价值。将鲈鱼清洗干净，用盐、姜片、葱段等调料腌制一段时间后，放入蒸锅中蒸熟即可。
3、小炒菜谱大全 家常菜 干煸四季豆 热锅凉油，中小火慢慢翻煎，直到表面微焦，豆皮微皱。加入蒜瓣、姜片和干辣椒炒香，再加入料酒和生抽炒匀。最后，撒上适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒至熟透。
4、经典家常菜菜谱有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧肉、酸辣土豆丝、番茄炒蛋。鱼香肉丝 这是一道来自四川的经典菜肴，其特点是口味酸辣鲜香。
5、家常菜菜谱：农家小炒肉、爆炒牛肉、清炒虾仁、粉丝蒸鲜鱿鱼、蒜蓉开背虾等。
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