葱油饼的做法（葱油饼的家常做法？）

葱油饼的家常做法？

食材：面粉500克，葱白、食用油、香菜、桂皮各适量

步骤一：一斤面中加入6.5到7两的水，和成软面

步骤二：抹上葱油，（食用油中加葱白、香菜和桂皮，熬制40分钟）

步骤三：撒上大量葱白，包起来封口，横着切开露出葱白，紧紧向里卷并收口后擀平

步骤四：锅中倒油，葱面向上下锅摊饼，饼上面抹油，两面都出现焦壳即可出锅，用手团一团使千层更明显，最后切好装盘。

首先，我们先准备一把小葱， 切成葱花 ，尽量切碎一点容易入味。

普通面粉200克 ，加入食盐2克，倒入30度的温水， 边倒边用手搅拌。

先把面粉搅成面絮 ，倒入植物油10克，倒入植物油不但是为了起酥 ，揉面的时候还不容易粘手。把面絮揉成面团 ，盖上锅盖 ，把面团松驰一会。

一般也就10多分钟，松驰一会面团不会出现拉伸又回缩的现象， 更好整形。

在案板上面搓揉一会 ，把面团搓揉光滑，切成几个均等的面剂子。

把每个小面剂子都揉一揉，搓成长条形的面剂子。

准备一个面盆 ，盆底抹上一层植物油。

把搓好的面剂子放在油盆中盖上锅盖，再松驰10分钟。

这个时间我们把葱花调一下味，倒入五香粉2克， 食盐2克，再起锅烧点植物油 ，油烧七成热时倒在葱花上面。

把葱花激出香味，10分钟以后，取出面剂子， 放在案板上面拉伸成一个片，再擀薄些 把葱花均匀的抹在面皮中间，从两边把面皮包着葱花折起来 。

然后再从一头往另一头卷，照着这个方式 ，再卷上一条，然后把两条面卷并排放在一起，卷起来，把收口朝下放，用手轻轻按一按。

按圆一点，这样做出来的饼层次分明。

全部做好以后，取出电饼铛 ，通电加热 刷上一层植物油。

锅烧热了 ，把饼放在锅内 ，盖上锅盖 ，40秒左右掀开锅盖翻一次。

来回翻上几次 ，煎个几分钟，把饼煎到外皮焦酥， 两面金黄时，葱花饼也就熟了，取出放在盘中就可以食用了。

葱油饼是一道非常受欢迎的中式小吃，口感酥脆，香气四溢。以下是一份简单的家常葱油饼做法：

所需材料：

* 中筋面粉 300克

* 温水 150毫升(约6盎司)

* 盐 1/2茶匙

* 葱花 适量

* 食用油 适量

步骤：

1. 将中筋面粉放入一个大碗中，加入盐和温水，用筷子搅拌均匀。注意不要一次性加入过多的水，以免面团过于湿润。逐渐加入水，直到面团形成一个稍微有点粘性的球状。盖上湿布，让面团醒发约15分钟。

2. 在醒发期间，将葱切成小段备用。当面团醒发好后，将其揉成长条状，然后将其分成若干等份的小面团。每份面团大约为10-15克左右。

3. 将每份小面团用擀面杖擀成圆形薄饼。在每个饼上均匀撒上葱花。

4. 在平底锅中倒入适量的食用油，用中小火加热至油温适中。将葱油饼放入锅中，用铲子轻轻按压，使饼与锅底充分接触。煎至两面金***且底部微焦即可翻面继续煎另一面。

5. 当两面都煎至金***时，将葱油饼从锅中取出，放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。趁热享用美味的葱油饼！

这是一份简单的家常葱油饼做法，您可以根据个人口味进行调整。例如，可以添加五香粉、辣椒粉等调料增加风味。

先和面，面粉两碗，半碗温水，鸡蛋一个，用筷子搅拌，然后搅拌到没有什么粉了开始下手揉，如果比较黏手的话就加粉继续蹂，反正黏手就加粉，别太多，洒一小把就好，蹂好了就放着醒十分钟，这个时间可以去切葱花了。

切好后，放碗里加盐，油，鸡粉，搅拌均匀。待用。

切面，蹂圆，开始擀面，擀到皮很薄就好了。

葱油饼制作方法？

葱油饼是一种受欢迎的中式小吃，口感酥脆，味道香气四溢。以下是一种简单易行的葱油饼制作方法，供参考：

所需食材：

- 面粉

- 沸水

- 生葱

- 食用油

- 盐

- 白胡椒粉

制作步骤：

1. 将面粉慢慢倒入碗中，不断地搅拌，直到面粉颗粒变得均匀。 

2. 将沸水倒入面粉中，用筷子迅速搅拌成面团。再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置静置5分钟。 

3. 将面团擀成薄片，切成大小相同的小块备用。

4. 生葱切成小末，将食用油加热锅中，放入生葱末，加盐，翻炒至葱香四溢。

5. 取一块面皮，把油葱酥涂抹在上面，均勾开来，再卷成卷状，再压扁成圆饼状。

6. 中火加热锅，待油热后，放入饼状的面皮，两面煎成金***，两面都均匀上色即可出锅。

7. 可以用厨房纸吸去多余油分后，放在挂网上，让其自然冷却即可开吃。

小贴士：

1. 揉面团的时候要揉到面团表面有一些光滑的纹路，这样葱油饼的口感更好。 

2. 烙饼的时候要用大力压扁，让面皮变得更薄，这样煎烤出来的葱油饼口感更加脆香。 

3. 烤饼的过程中要中火慢慢烤，每面大约两分钟时间，注意均匀烤焦而不糊。

【制作食材】面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。

【制作方法】

1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。

2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。

3、把面团擀成薄片，铺满油葱。

4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。

5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。

6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

材料：

- 面粉250克

- 温水150克

- 葱花20克

- 食用油适量

- 盐适量

步骤：

1. 将面粉加入碗中，加入盐适量，倒入温水，用筷子或勺子搅拌成面糊状。

2. 面糊揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置静置20分钟。

3. 稍微擀成长条状，撒上葱花，把面皮卷成一条长条状，再卷成螺旋形状（如同华夫饼干的形状）。

4. 将平底锅烧热，倒入适量食用油，煎至两面金黄即可。

注：可以根据个人口味加入一些其他调料来增加口感，如五香粉、胡椒粉等。

1、准备300克面粉，装入铁盆中，用筷子在中间划开，一分为二，边倒开水边搅动，一直搅出面絮，右边的一半面粉用凉水，同样边倒水边搅动，也搅出面絮。

2、倒入3克食盐、10克植物油，搅拌均匀，接着开始下手揉面，揉成软硬适中的面团，盖上一层保鲜膜，醒发30分钟。

3、把面团倒在案板上，开始揉搓排气，并不用过度的揉搓， 然后把面剂擀成圆形，或者椭圆形

4、用吃饭的小勺，舀入一勺油酥，均匀地涂抹好，再撒上一层小葱花，从左往右，开始慢慢卷起来。 卷的时候要注意，保持力度，不可太用力，卷成一根长条，再从左至右，开始盘起来，把收尾处压在底下，用掌心轻轻按压一下。

5、再用擀面杖轻轻擀一下，敢收不到多层的口感，孰能生巧，用保鲜袋隔开，放入冰箱冷冻起来，早晨现烙现吃。

6、剩下的就是烙熟了，用平底锅或者电饼铛，刷上一层薄油，放入葱油饼生胚，上面再刷一层植物油，开中小火加热，等定型后，再翻另外一面。 中间多翻动几次，保持受热均匀，等到葱油饼两面色泽金黄，有浓浓的葱香味，表示即可出锅了

家常葱油饼的简单做法？

食材明细

面粉250克、开水、葱花、油、白芝麻、冷水、盐各适量。

做法

1、准备面粉250克。



2、慢慢边倒入80克左右的开水，边用筷子搅拌成絮。



3、然后倒入少量食用油，60克左右的冷水慢慢加入，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。



4、准备油酥，香葱切碎，碗内放入香葱，白芝麻，盐，面粉。



5、再将烧热的食用油倒进碗内，搅拌均匀，油酥就做好了。



6、醒发好的面皮，擀成长方形的面片。



7、均匀涂满油酥。



8、像叠被子的方法，先从一边向中间折；（折的过程中用手边压边捋，将气排出去。



9、再从另一边向中间折。



10、翻面，再用擀面杖将面片擀平，注意手法轻一点。



11、均匀涂满油酥。



12、再次像叠杯子的方法折好，折的过程中别忘了用手压一压，这样会有助于排气；折好的面片继续醒15分钟。



13、最后醒好后，再用擀面杖轻轻擀平。



14、从长的一端开始慢慢卷起。



15、卷成一个长卷。



16、然后用刀切成2CM左右的厚片。



17、取两张面片叠在一起。



18、先用手压平。



19、再用擀面杖擀薄；再次醒发15分钟。



20、平底锅内放适量油，7成热的的时候，放入饼胚。



21、煎至两面金***就可以了。