今天给各位分享老东北美食沙锅酸菜做法的知识，其中也会对东北砂锅酸菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
怎样做东北酸菜
1、东北炖酸菜酸菜炖大骨东北酸菜鸭东北酸菜炖排骨东北酸菜炖排骨做法：东北酸菜洗净切丝、姜洗净切片、葱洗净切小段备用。排骨洗净剁小块，然后放入锅中焯一下水，再捞出来沥干水分。
2、方法 直接渍 直接渍酸菜在东北也叫“生渍”。好处是酸菜不易烂，但是发酵的时间比较长，一般酸菜要一个月左右才会变酸，而且盐的量要大一些，因此酸菜的咸味比较大，一般直接渍酸菜时100斤白菜需要500多克的盐。
3、自家腌制的酸菜，取一个小一点的酸菜反复冲洗干净，切丝。切丝再冲洗一遍攥掉水分。今天没用太多肉，而且这肉有点肥，因为刚刚煮了一块大骨头，可以直接用来炖酸菜。
4、东北炖酸菜。材料：东北酸菜1根，五花肉片150g，植物油2-3汤匙，葱约30cm，姜1片，酱油1汤匙，盐1茶匙。做法：酸菜洗净，菜要掰下来一块一块洗。把酸菜挤干，然后晾10分钟左右。
5、东北***咸菜腌制好吃做法如下：***放在室外阴凉通风处吹两天去去水分，***晾好以后切掉***根，再扒掉干的老根，切的时候检查一下菜刀不能有铁锈，不然腌出的酸菜容易烂。
6、***洗净切丝。加入食盐。用手抓匀，可以看到***很快就出了很多水。将水分沥去，然后把***放入罐子里，用手压实，罐口包上塑料袋后拧紧，什么都不用管，放在阴凉处一个月后就可以吃了。
东北酸菜除了烩菜和包饺子还有什么好吃的做法?
1、东北酸菜馅饺子好吃的调馅窍门有：酸菜的处理、肉馅的选择、配料的搭配、调味料的使用、搅拌的技巧。酸菜的处理 酸菜是酸菜馅饺子的主要原料，因此处理酸菜是制作酸菜馅饺子的第一步。
2、放入酸菜馅。1收口，边缘捏紧。1所有饺子包好。1烧一锅开水，加点盐防粘。1下饺子煮，边下边用铲子轻轻搅动，防粘。1水开后再加点水，再次烧开，一共加三次水，就差不多了。
3、东北炖酸菜。材料：东北酸菜1根，五花肉片150g，植物油2-3汤匙，葱约30cm，姜1片，酱油1汤匙，盐1茶匙。做法：酸菜洗净，菜要掰下来一块一块洗。把酸菜挤干，然后晾10分钟左右。
东北酸菜怎么腌制方法
1、东北腌***食材准备步骤如下： 首先来说腌酸***时***的选择，尽量选择叶片为***并且体型圆胖的***，这种***水分含量大，内部松散，口感更脆，更容易腌透而且腌出的***更酸脆好吃。
2、也就是我们要腌制酸菜的主材。注意不要用水洗。 选择好腌制酸菜所需要的容器一般可以***用玻璃的器皿或者是陶制的器皿洗净晾干。东北人腌的酸菜比较多一些，所以他们都是用大缸的。注意不要选择金属的器皿。
3、腌渍东北酸菜的具体做法 1将***切口向上按顺序紧密地码放在缸底，铺满底层2在***上撒一把花椒3再在***上撒一把腌咸菜专用的日晒盐4按照切口向上的方式再铺一层***，重复撒花椒和日晒盐的步骤按照同样。
关于老东北美食沙锅酸菜做法和东北砂锅酸菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
