本篇文章给大家谈谈雅安折耳根特色美食，以及四川折耳根怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
折耳根明明那么腥,为什么四川人吃得那么香,怎么做到的?
1、对于各种细菌、***引起的感染，如风热感冒、流感、泌尿系统感染、生殖系统感染等等，鱼腥草都是它们的克星。炎症就中医来说，是身体湿热程度比较严重的表现。
2、折耳根到底好不好吃呢？折耳根因其散发出浓烈的鱼腥气味，也被叫做鱼腥草学名叫做齐菜，属于腥臭草本植物，主要分布于我国南方地区，特别是西南地区的云贵川，这些地区也常将做鱼腥草作为蔬菜或者调味品。
3、比如用折耳根叶子炖排骨汤，这样，汤汁既有排骨的鲜味，也带有鱼腥草的香味。
4、因为当地所产的辣椒辣味特别的浓，也可以完美的满足当地人的需求，与此同时鱼腥草虽然有非常多的腥气，不过一旦这个辣椒辣到一定程度的话，那么我们就只能感受到折耳根的甜脆口感了，这也确实是大家需要注意的一点。
5、贵州 贵州多山，野生的折耳根多便多藏于山间阴湿的角落。当地人吃折耳根，主要是吃它的根茎。相对叶子来说，嚼起来会费些气力，而那“嗑嗤嗑嗤”的咀嚼声音，也是别有趣味。最常见的吃法是凉拌。
6、喝下了去。结果，嗓子没治好，直接去了医院去了。前些年因为鱼腥草注射液产生不良反应的报道也不鲜见。虽然鱼腥草素的毒性比较低，这些植物中还含有大量挥发油等植物活性成分。贸然吃下大量的鱼腥草，很可能会引发过敏反应。
折耳根是什么菜,好吃吗?
折耳根是一种食用根茎的菜，被称作鱼腥草。鱼腥草（英文名HERBA HOUTTUYNIAE）是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜（拉丁学名：Houttuynia cordata Thunb.）的干燥地上部分。
当然很好吃的啦，不然哪有那么多人喜欢吃（其实我只是不拒绝，决不主动点）鱼腥草确实是中药，但药食同源，隔三差五的吃一些，并没啥不好的影响。
鱼腥草对于喜欢他的人来说，那是特别好吃的。对于不喜欢他的那个味道的人来说，无论你做的怎样好吃，他也受不了那个味道，也会觉得特别难吃的。鱼腥草在我们这里有一个土名，它又叫折耳根。又叫截儿根。
折耳根腥臭难忍,是最恐怖蔬菜之一,为何云贵川人民却将其当饭吃?_百度...
1、折耳根因其散发出浓烈的鱼腥气味，也被叫做鱼腥草学名叫做齐菜，属于腥臭草本植物，主要分布于我国南方地区，特别是西南地区的云贵川，这些地区也常将做鱼腥草作为蔬菜或者调味品。云贵川地区会如此喜欢鱼腥草，也是有历史原因的。
2、作为野菜，鱼腥草有着独特的味道，在云贵川深受欢迎，经过几千年的饮食文化发展，如今鱼腥草在云贵川地区都成了能与饭相同并论的野草了，直接拿它当吃饭那一点都不足为怪的。
3、折耳根被人厌恶除了味道，还可能因为它会引发肾病，因为折耳根内部含有马兜铃内酰胺分子，但是这一点并不成立，除非大量食用才有可能造成有毒元素超标，否则适量食用并不会造成影响。
4、所以，在被动尝试折耳根的味道以后，生吃还是有些心悸的，不过与腊肉炒在一起就没有太浓厚的腥臭味了，反而吃起来棉实而香甜，自此就喜欢上了折耳根的美味。
5、整体来看，鱼腥草的市场效益还算不错的，它集食用价值和药用价值为一体，可以作为野生蔬菜进行产业化的生产，也可以作为医药原材料加工成中成药或者西药针剂等。
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