蒸鱼头做法？
1.鱼头500g
2.调和油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 芹菜适量 番茄酱适量 3.红尖椒适量 酸菜适量 生抽适量 蚝油适量 料酒适量
4.鱼头洗净，切好，抹上盐和料酒，把生姜切片放在鱼头里，腌上5分
5.把红辣椒、泡菜切好
6.大蒜、西红柿切好
7.然后上锅，最好是上面再扣一个盖子，我放的是碗
8.再就是盖上盖子
9.上锅，下锅，把红辣椒、泡菜炒香
10.然后放西红柿
放点蚝油、生抽
11.加适量的水，做成汤汤水水那样
蒸出的鱼头
12.把里面的水倒掉
然后把做成的调料汁淋在鱼头上
步骤 1
准备食材：鱼头200克、姜1块、香菜1根、黄酒1茶匙、红尖椒5克、盐1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙。
步骤 2
鱼头洗净打上花刀。
步骤 3
红尖椒切圈。
步骤 4
姜切丝。
步骤 5
香菜切小段。
步骤 6
首先在容器中放入鱼头，再加入黄酒、盐、蒸鱼豉油抹匀腌制1小时。
步骤 7
然后将鱼头放入盘中，撒上姜丝，红尖椒，放入蒸锅中，上气蒸上10分钟。
步骤 8
最后取出，撒上香菜即可。
用料
鱼头 1个，酱油 适量，料酒 适量，盐 适量，姜 适量，葱 适量
步骤
1.鱼头切块洗净，葱，姜切末。
2.鱼头加入葱，姜，料酒拌匀腌制5分钟右
3.大火水开蒸10分钟，可根据鱼头大小、火力大小调整。
4.倒掉汤汁，这点很重要，汤汁很腥！
59均匀的淋入酱油，葱花，锅里烧热油，下指天椒（不喜辣可以不用放），喜欢辣爽一点的炝久点，喜欢微辣的马上起锅，将热油均匀淋在鱼头上
1．两个半的蒜头,不是两瓣半噢,切碎,
一半用油炒至微黄出香味，加点盐,
和另一半生的混在一起,就是所谓的金银蒜.
2．姜一块,切丝.
3．鱼头洗净擦一层薄盐腌十分钟．
4．蒸盘上垫一部份的蒜蓉和姜丝，摆上鱼头，上面再铺上剩下一步蒜蓉姜丝.
5．洒上几滴白酒．
6．水开后上锅蒸十分钟后加点美极鲜酱油7.热锅下一小勺花生油到8成热，均匀的浇在鱼头上听到“咝咝”声就大功告成了
蒸鱼头怎么做啊？
1.鱼头500g
2.调和油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 芹菜适量 番茄酱适量 3.红尖椒适量 酸菜适量 生抽适量 蚝油适量 料酒适量
4.鱼头洗净，切好，抹上盐和料酒，把生姜切片放在鱼头里，腌上5分
5.把红辣椒、泡菜切好
6.大蒜、西红柿切好
7.然后上锅，最好是上面再扣一个盖子，我放的是碗
8.再就是盖上盖子
9.上锅，下锅，把红辣椒、泡菜炒香
10.然后放西红柿
放点蚝油、生抽
11.加适量的水，做成汤汤水水那样
蒸出的鱼头
12.把里面的水倒掉
然后把做成的调料汁淋在鱼头上
1．两个半的蒜头,不是两瓣半噢,切碎,
一半用油炒至微黄出香味，加点盐,
和另一半生的混在一起,就是所谓的金银蒜.
2．姜一块,切丝.
3．鱼头洗净擦一层薄盐腌十分钟．
4．蒸盘上垫一部份的蒜蓉和姜丝，摆上鱼头，上面再铺上剩下一步蒜蓉姜丝.
5．洒上几滴白酒．
6．水开后上锅蒸十分钟后加点美极鲜酱油7.热锅下一小勺花生油到8成热，均匀的浇在鱼头上听到“咝咝”声就大功告成了
蒸鱼头的家常做法？
原料：鱼头、青椒、红椒、香菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、生抽、蚝油、料酒、白糖、食盐、凉开水。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、鱼头用砍刀砍开。
第3步、金针菇切去根部。
第4步、配菜洗净切好，调料组的调料在玻璃碗中混合拌匀。
第5步、鱼头撒上姜丝，料酒，食盐腌制2小时。
第6步、锅中水烧开后放入鱼头，大火蒸10分钟。
第7步、鱼头蒸熟后，把碗拿到水池边，把碗底蒸鱼出的水倒掉，这个水是腥的，不能留，同时把鱼头上面蒸过的生姜丝也夹出来丢弃不要。
第8步、另起锅烧开水把金针菇焯烫一下。
第9步、烫好的金针菇夹入碗底，把鱼头放在金针菇上面。
第10步、锅内烧热油炸花椒，花椒变黑后捞出丢弃，花椒油留锅里。
第11步、用炸好的花椒油把配料炒香。
第12步、倒入调料汁。
第13步、煮开。
第14步、把煮开后的调料铲出放到鱼头上面。
第15步、把香葱和香菜碎放在鱼头上面，另起锅烧开适量的花生油，淋在香葱香菜上面激出香味。
第16步、成品。
第17步、拌匀后开吃吧。
所需食材：鱼头600g、料酒3勺、鲜味汁1勺、鸡精少许、胡椒粉少许、剁椒适量、辣椒酱1勺、蒜末少许、香葱末少许、糖2勺、白酒少许、菜籽油适量
制作方法：
第一步：将鱼头整个清理干净，然后从中间斩开，但不要切断。葱、姜、蒜均切末。
第二步：往鱼头里面加入姜末、鸡精、胡椒粉、料酒腌制30-50分钟。
第三步：将炒锅烧热，倒入菜籽油，下入剁椒、辣椒酱及一半的蒜末炒香，烹入白酒，再加糖。
第四步：将鱼头摆入盘中，放上炒好的剁椒，等水烧开后，放入蒸锅，盖上盖子大火蒸8-10分钟即可。
第五步：蒸好后撒上剩余蒜末和香葱，再浇上热油即可。
蒸鱼头是一道非常地道的中国菜品，下面是一份比较传统的家常做法：
材料：
- 鲜鱼头 1个（约 500 克）
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 葱花 适量
步骤：
1. 准备好鱼头，洗净并切成适合的大小。
2. 把鱼头放在盘子里，加入适量的料酒和盐，拌匀后腌制十分钟。
3. 把姜、蒜、红椒、青椒切成丝备用。
4. 蒸锅加水烧开，将腌制好的鱼头放入蒸锅里蒸约8-10分钟，取出备用。
5. 锅中加油，烧至七成热，加入豆瓣酱煸炒出香味，加入姜蒜丝、红椒丝、青椒丝煸炒至熟。
6. 加入适量的料酒、老抽、生抽、盐，煮沸后关火。
7. 将煮好的鱼头放入盘中，将煮好的调料浇在鱼头上，再加上适量的香油和葱花即可。
小贴士：
1. 鱼头必须新鲜，否则会影响口感。
2. 鱼头要放料酒和盐进行腌制，这样可以去腥提鲜。
3. 豆瓣酱可以根据个人口味加适量，可以增加鱼头的味道。
4. 煸炒时火候要掌握好，以免炒糊。
5. 最后撒上适量的葱花可以增加鱼头的美感，提高食欲。
材料：
1. 鲈鱼头1个
2. 姜片3片
3. 葱白2棵
4. 料酒2汤匙
5. 盐适量
6. 香油适量
7. 红椒、绿椒适量
做法：
1. 鲈鱼头洗净，切掉鱼鳍和鱼鳃后放入盘中。
2. 姜切成薄片，葱切成斜段。
3. 在鱼头表面轻轻划几刀，然后在鱼头上抹上姜片和葱段。
4. 将料酒倒入蒸锅中，加适量水，然后将蒸架放入蒸锅中。
5. 将盘放在蒸架上，用铺在盘底的红椒、绿椒点缀一下。
6. 开火蒸约10分钟左右，看鱼头变白即可，然后撒上盐和香油即可。
清蒸鱼头的详细做法？
1、鱼头洗干净以后，从中间劈开。 大一点的平盘放上一小块姜，垫在鱼 身体下面，让鱼肉可以和盘子有个缝 隙,方便成熟，鱼身上撒一些姜丝
2、起锅水烧开上锅蒸10分钟左右，时间到了以后取出，把盘子里的汤倒掉。摆上葱丝， 淋上热油，再淋上蒸鱼豉油、就可以 了吃了
食材：花鲢鱼头，大葱，生姜，红椒，香菜
调料：食盐，胡椒粉，料酒，蒸鱼豉油
1、鱼头1个，姜丝适量，香葱适量，生抽适量。
2、首先把河鱼头清理干净，然后斩成一块块。
3、姜丝、香葱准备好。
4、把鱼头块放到碟子，然后撒上适量的盐、姜丝搅拌均匀。
5、放到锅里大火蒸8分钟左右。
6、然后拿出来，把多余的汤水倒出来。
7、再浇1勺生抽进去，热锅下油，油滚后把热油灼到鱼头面上，这道菜就完成了。
