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晒干的腊鸭爪怎么做好吃
1、晒干鸭脚的做法：鸭肉洗干净后，加姜片冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞起备用。香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段。陈皮刮瓤后切丝，老姜去皮切片。下油热锅，下姜片爆香，倒入鸭肉，翻炒把多余的油脂倒出。
2、鸭脚用白糖、盐、酒腌12小时，取出晾半干； 然后用每只鸭脚夹鸭肝、猪肥肉各一片，外用鸭肠缠紧； 晒干或烘干即成，适宜蒸食。
3、第一步：用剪子将买回来的鸭爪的指甲都给减掉，鸭爪的掌心也要剪一下，紧接着用流水将鸭爪冲洗干净，装到容器里面备用。取适量的大葱洗净后切段、姜洗净后切片、蒜剥皮后切片、干辣椒洗净之后也要切成段状备用。
4、生姜蒜头拍碎青红椒切碎备用香菜洗净切断。腊鸭腿，洗净剁成小块锅内烧开水。到处辣鸭块飞水后捞出墨水坐锅热油倒入腊鸭块煎出油来。待腊鸭腿煎至皮微黄时倒入生姜蒜头一起煸香淋少许生抽调味。
5、辣味卤鸭掌 给鸭掌剪个指甲，去掉鸭掌心的脏东西，冲洗干净。鸭掌冷水下锅焯水。水没过鸭掌，放葱段、姜片、少许料酒，水开后撇去血沫，将鸭掌捞出。
鸭肉丁炒饭怎么做
1、热锅下少量色拉油，加入牛油，融化之后倒入培根煸香，之后倒入白饭，就像一般的炒饭一样把饭炒散 米饭炒热后陆续加入咖喱粉、菠萝粒、葡萄干、盐、鸡精。
2、加入半小勺盐搅拌稍炒个三十秒后加入火腿肠，翻炒个三十秒加入米粉，加入盐跟生抽搅拌均匀，炒个一分钟左右加入葱，均匀炒制后起锅。
3、做酱油炒饭，提前在剩米饭里放一勺老抽、盐、花椒粉、胡椒粉调味。另外，我还放了一点食用油调和，使米饭更加油润。将剩米饭充分拌匀，加入一个鸡蛋。最后，将鸡蛋和米饭拌匀即可。
4、鸡蛋 蛋炒饭：将米饭提前蒸好放凉，滴几滴香油，拌匀。将火腿肠、虾仁切粒。
5、先把鸡蛋打在碗里，顺时针搅拌鸡蛋已达到充分搅拌的目的，直到出现泡沫为止。
怎样制作烧鸭面
主料：鸭子一只， 配料：五香粉10g，盐15g，糖15g，蜂蜜，葱姜，八角两粒 制法：将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。 鸭子洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。
烧鸭面的做法 将面条岀水后捞出，在把水烧开放入面条 将卤汁到入锅中，在放入烧鸭煮开即可。
[烹制方法] 将鸭翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部，鸭背靠近手背，小指勾住鸭右腿。右手捏住鸭嘴巴，把鸭头送给攥鸭膀根的拇指和食指，捏在鸭头和颈部之间，用刀在脖外切一小口，以切断气管为难。
将面条岀水后捞出，在把水烧开放入面条 将卤汁到入锅中，在放入烧鸭煮开即可。
蒸笼饭的做法?
二十分钟左右即可。用蒸笼蒸米饭的方法：材料：大米半碗，水（米的5倍）。烹饪方法：（1）按人数和饭量准备好米。（2）洗好米，加入米的5倍的水。
蒸笼垫上粽叶，铺上糯米，大火将水烧开，上笼蒸约20分钟左右，熟后取出。1 铁锅内加油爆香红葱头(洋葱)，放入红烧肉丁，加少许水煮透。1 将煮透的红烧肉等料浇于蒸笼饭上，随后撒上煮熟的青豆即可。
加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋。
蒸笼饭的做法：米洗干净，提前泡一个小时，牛肉、糖、黑椒粉、盐、生粉、一小勺水、一小勺油腌制牛肉，胡萝卜、青椒、洋葱切小块淋一点油备用。
把米放进沸水中煮到七成熟，然后捞出（水多少由你自己定，煮过米的米汤营养很好，味道也很好喝） 。把七分熟的米放入蒸笼，用旺火把米蒸至全熟就可以了 。
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