靖江美食酥饼做法:江苏靖江小吃?

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发面油酥饼怎么做如何做好吃

1、原料准备：面粉500克、温水300克、油30克、盐5克、五香粉适量和面：碗中倒入470克面粉、盐，然后一边搅拌一边加水，搅拌至面絮状开始下手揉面，揉成光滑的面团即可。

2、在做时，最好用一些好的玉米油，加些花椒、桂皮做成馅料，味道会更好吃。但不要用大火烤，用文火更容易起酥。酥饼的面怎么和在做时，首先将面粉放在一个干净的盆里，然后倒入一些温的开水。

3、小苏打2g 发面油酥饼的做法 1 准备食材：面粉，白糖，油，盐，小苏打，水，酵母。2 面包机里倒入水，盐，小苏打，白糖，油。3 把面粉放进去，上面挖个坑放入酵母。4 面包机桶放入面包里，按发面面团。

4、制作方法第一步.发酵制作油酥饼所用的面团制作一次油酥饼，我们只需要1000克面粉就可以了，因为油酥饼当天吃比较好吃，如果存放时间过久，就会失去酥脆的口感了。

5、步骤：准备食材，小葱洗净沥干待用。将干酵母和糖用温水融化，倒入放有面粉和泡打粉的盆里，将揉好的面团盖上湿布放在温暖湿润的地方发酵至两倍大，大概一小时。

油酥饼的制作方法如下：主料：油酥、面粉。辅料：糖、热水、白开水、盐。和面，再醒面1小时。油酥面食材搅拌均匀。面擀平越薄越好，抹油酥后卷起，一边拉一边卷起。拿擀面杖敲打翻面敲打，擀均匀后抹油酥。

食材：面粉300克、猪油60克、盐3克、黑芝麻适量、蛋黄1个、花椒面少许。取250克面粉，用温水合成面团，（剩下的50克面粉用来做油酥）醒面40分钟。

制作步骤：将中筋面粉和糯米粉混合在一起，加入盐和白糖，搅拌均匀。加入食用油，揉成面团，面团表面均匀涂上一层油，放置 20 分钟。将面团分成若干小块，每个小块擀成薄饼状。

用料：中筋面粉250克、水130-140克、酵母2克、细砂糖10克（可不放）、玉米油20克、盐2克。油酥：中筋面粉200克、玉米油100克、盐2克、五香粉5-10克。

第一步：制作水面团将170g 50度左右的温水加入到碗中，与其他水面皮需要的材料一起搅拌，搅拌成面絮状。

步骤酥饼之所以酥，关键就在和面上，和面时要分2次，先用水和一部分面，200g普通面粉，倒入120ml清水，用筷子搅拌成絮状，然后倒45ml食用油，用手揉成光滑的白面团。

做法：1)面粉加入盐揉成团。2)盖上湿布醒上20分钟。3)生菜切碎。4)将醒好的面团擀成长方形。5)面饼上刷上一层油，撒上盐，在铺上生菜碎叶。6)依次卷起。切成小段，横切面压扁。

将自发粉和好后，醒20分钟，揉成面团。擀成大片，抹上麻酱。然后撒白糖，从一边卷起。切成小剂子后，揉成面饼。放到电饼铛烤，9分钟左右就好了。

好的材料是做出好酥饼的第一步。核心技巧：膜法和擀皮法要使酥饼又酥又软，膜法和擀皮法是非常重要的，它们是制作酥饼的核心技巧。

把所有水油皮的材料混合均匀，揉成光滑的面团即可。把所有油酥的材料混合均匀，揉成团即可。把所有材料混合好搅拌均匀。水油皮取出直接搓成长条，分成小面剂，油酥也分成同样大小的面剂，搓圆。

锅中加适量油，受热后将饼煎至两面金***即可。小贴士：饼皮厚度不宜太薄，否则容易破裂。加入葱末、姜末等佐料可以给肉馅增添香味，更加美味可口。

和面用温水将酵母粉化开放置5分钟，然后用融入了酵母粉的水和面，先把面打成雪花片装，然后再揉成一团。这个面团要比平时擀面的面团软一些。

准备食材，小葱洗净沥干待用。将干酵母和糖用温水融化，倒入放有面粉和泡打粉的盆里，将揉好的面团盖上湿布放在温暖湿润的地方发酵至两倍大，大概一小时。

油酥饼的做法如下：主料：干面粉、鸡蛋。辅料：葱、盐、食用油。在干面粉中放适量的水，用筷子搅成糊状。在面糊中放入葱，鸡蛋和适量的盐，然后用筷子搅匀。

做油酥：面粉中加适料盐、花椒粉、大料粉、鸡精油烧开以后放凉倒入配好调料的面粉中搅拌均匀，然后加入熟芝麻碎搅拌匀。一小时后将面团擀开后加入适料油酥。油酥抹均匀。

食材：面粉300克、猪油60克、盐3克、黑芝麻适量、蛋黄1个、花椒面少许。取250克面粉，用温水合成面团，（剩下的50克面粉用来做油酥）醒面40分钟。

做法步骤：第1步、将猪油融化后和油皮材料放入面包机中揉面。第2步、将猪油融化后加入低粉制作油酥。第3步、揉好的油皮和油酥面团。第4步、将油皮和油酥分成均匀的面团。第5步、用油皮包入油酥。第6步、捏紧收口。

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