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笋子烧肉的家常做法
做法步骤：第1步、五花肉先过一道水，煮的时候放两勺料酒，煮5-10分钟，切成条。第2步、竹笋破开洗净，水开沸后煮2分钟熬出，去涩。第3步、姜切片，蒜改成小块儿。
方法步骤：首先把剥好的竹笋放开水里面，加入一勺盐和白醋，大火煮上5分钟，这样可以去除竹笋里面的苦涩味。5分钟以后我们把竹笋捞出来沥干水分，放入案板上切成竹笋丝，切好后备用。
一小时后打开加入竹笋，煸炒均匀，加入冰糖，大火烧开转小火再煮半小时。请点击输入图片描述 7 最后转大火煮至汁水浓稠后熄火，焖一会出锅就可以了。
笋子烧肉的家常做法如下：五花肉切成小块块，笋我是前一天滚刀切块了之后焯了水的。笋一定要焯水，去除草酸和苦涩味，水开焯几分钟就行。葱姜料酒去腥，去掉浮沫，冲洗干净，控干水分备用。
肉炖笋怎么做
主要食材，春笋一个。春笋要 剥去老皮，不要认为剥的多很可惜，一定要剥到嫩的才可以食用。剥好笋子切成块，这个可以按照个人的喜好来切块了。放到水里焯水去除涩味。焯水结束，捞出来就可以了准备炖菜了。
竹笋去壳切成滚刀块洗净。五花肉切块用温水洗净，并准备好葱，八角，生姜片。锅内先倒入一点油，先把肉均匀放入锅中，中火煎至猪肉出油，把多余的油倒出。
原料：猪五花肉500克，干竹笋25克。调料：精盐25克，冰糖（或白糖）100克，鲜汤800克，色拉油50克（实耗10）克，大葱白粒8克，香菜叶1片。
春笋切块春笋切块。炒鸭块热锅上油，油热后下入焯过水的鸭块，中小火炒至出油且表面微黄，加入姜末煸炒。炖煮调入生抽、老抽、冰糖、五香粉翻匀，加开水，大火烧开后转小火煮约25分钟。
所以几乎用到料酒的都是用花雕酒代替，所以如果你家里没有料酒，也可以用花雕、黄酒这些来代替，主要作用是去腥味。
干笋炖牛肉怎么做
先将牛肉加入油锅翻炒，再加料酒，白醋，姜块和葱段，炒匀，继续加入西红柿翻炒，加入热水，笋干丝，小伙炖一个小时以上。待牛肉炖烂以后，加入土豆和胡萝卜块，老抽，盐继续炖。土豆胡萝卜炖烂后，収汤，出锅。
笋干放温水中泡发大约2天，一般放水中煮开，大约半小时，放凉切块，再泡，这样比较节省时间。中途换水多次，知道水不是***的就可以。
秘制牛肉烧笋子的做法：用料 牛肉 相克宜搭 干笋 姜 酱油 糖 少许 盐 少许 料酒 油 大料炖料 干辣椒 3个 花椒 几粒 做法 将做法保存到手机 1/5 干笋提前一天泡水，泡发后再煮一阵。
制作步骤：首先准备好所有食材，选择的鲜竹笋是四川宜宾的特色石竹笋，这种竹笋没有苦涩的味道，很适合直接烧制，家里人多就直接买了2斤牛肉，牛肉可以选择牛肋条或者牛腩都很适合烧制。
食材：牛肉250克，冬笋250克，红辣椒1/2个，青辣椒1/2个，香葱1棵，生姜1小块，花椒适量。
步骤 干笋子用清水浸泡12小时后洗净切小段，备用。笋子应选用上等的，要嫩些，口感也好得多哈。将姜、葱、蒜、番茄洗净切碎备用。将洗净切小块的牛肉放入锅内炒干水份后，放入容器内备用。加花生油烧热。
冬笋干炖肉的做法有哪些?
步骤1 笋干取出几块用淘米水泡上。这个笋干很硬，最好泡一晚上。笋干炖肉的做法图解2 步骤2 把泡好的笋干清洗干净，五花肉切小块。笋干很吃油水，必须得用五花肉才炖得香。
五花肉洗净，切厚片备用。笋干和木耳提前泡发，将发好的笋尖切适当的大小。起油锅，爆香姜，蒜，下五花肉煸炒。等肉出出油后，加入适量的生抽炒香。加水适量的清水，并将笋干和木耳加入一起烧开。
香菇笋干炖肉的做法 备好食材。请点击输入图片描述 笋干提前泡上3小时。备好姜葱，冰糖，红烧酱油。请点击输入图片描述 备好冰糖，姜片，葱白。红烧酱油。请点击输入图片描述 五花肉切块。大小相匀。
笋干炖肉步骤：1 1将骨头焯一下，笋干泡一下，洗净。笋干怎么做：锅里烧少量油，放入姜片和骨肉翻炒。笋干炖的步骤：3 3加入料酒闻一闻。炖笋步骤：加一勺酱油，翻炒上色。炖笋干的步骤：将切好的笋干5/5翻炒均匀。
土豆笋干炖肉猪肉800克、笋干80克、小土豆7个、糖60克、生姜1片、小葱1小把、青蒜2根、花椒20片、八角1片、香叶2片、桂皮1小块。将笋干洗净，用清水浸泡12小时，直至完全发芽。生姜切片将洋葱打结以备后用。
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