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龙眼夹沙肉的做法
用高压锅蒸，把夹沙肉放入高压锅里，压30分钟即可。
泡好的糯米加水煮开后再煮3分钟左右关火！1连同米汤倒进滤筛滤出糯米饭。1红糖切碎加猪油放盆里，将滤出的糯米饭趁热倒进去拌匀，将拌好的红糖糯米饭铺在夹沙肉片上抹匀抹平。
四川传统名菜夹沙肉 夹沙肉又叫喜沙肉甜烧白，龙眼肉，蒸酥肉，是一道四川地方特色的传统名菜食材五花肉，糯米，蜂蜜或者白砂糖，豆沙，配料生姜，花椒籽，香葱，第一步准备一块新鲜的土猪五花肉，做夹沙肉。
夹沙肉除了用红豆沙外,用绿豆沙可以吗?
红豆沙馅料。将红豆浸泡、煮熟、过筛，再加入糖和油炒制而成，口感甜而不腻，是沙肉常用的馅料之一。绿豆沙馅料。
豆沙一般都是用红豆制作而成的，有的还是用的绿豆。豆沙的做法就是将红豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。豆沙常用来当做月饼的馅料，除了红豆沙外，绿豆沙也广泛用于点心制作。
夹沙肉是四川传统的名菜，很多人多喜欢吃，材料还是以猪肉豆沙为主，一般来说是作为甜品来上菜的，小孩和老人都特别喜欢吃的现在很多饭宴都会有一道四川夹沙肉，以此来款待远方而来的客人，但是结婚的饭宴是不能用夹沙。
夹沙肉***用当地正宗的黑毛猪的五花肉，将五花肉切成长约三寸，宽两寸、厚度半厘米的薄片，然后再将薄片儿一分为二，在里面填入提前拌好的绿豆沙馅，上锅烹蒸。
夹沙肉的馅料怎么做?
四川夹沙肉是一道色香味俱佳的川菜。它有着浓郁的口感和独特的酱香味，是川菜中的一道经典菜品。夹沙肉的馅料是这道菜品的核心，它的制作需要讲究材料的选用和烹饪技巧的掌握。夹沙肉的馅料中，最重要的是肉馅和沙葛。
炒锅烧热，将肉皮贴在锅表面烙至表发泡变褐色。我没用油炸（也叫跑油锅）方式，以免油飞溅起来，更环保。将处理好的肉在热水里泡10分钟。将夹沙肉馅料（即洗沙，豆沙制成的，超市有卖）在冰箱稍冷冻后，切片。
用料 五花肉 约200克多点也行 糯米 大半碗 红糖 一小块 豆沙 适量 四川甜烧白(夹沙肉糯米饭)的做法 五花肉一块，加姜片，花椒，料酒，煮至筷子可以从皮子上轻易***去，即可捞出。切点红糖，蒸融化成液体。
教您夹沙肉怎么做，如何做夹沙肉才好吃猪肉刮洗干净，入锅煮至刚熟捞出晾冷，用刀切成长约8厘米、宽5厘米、厚0.7厘米的片（16片），再将肉片逢中片一刀，使成皮相连的两张薄片。
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