焖面条怎么做家庭做法？
焖面的做法步骤
1.湿面条中加少许油拌匀。
2.豆角洗净斜切成段。
3.蒜薹切段。
4.黄豆芽掐掉根部，洗净沥干。
5.猪肉切丝，加少许盐、料酒、生抽抓匀腌制片刻。
6.葱姜蒜切末，准备干辣椒段适量，八角1个。
7.锅中加适量油，油热后倒入肉丝划散至变色。
8.下葱姜末、一半的蒜末、干辣椒、八角炒香。
9.下豆角、黄豆芽、蒜薹翻炒。
10.加适量生抽、老抽、料酒、盐炒匀。
11.倒入热水，水量以刚没过菜为宜。
12.汤汁烧沸后，转最小火，将面条松散地铺在菜上，盖上锅盖焖5分钟。
13.5分钟后，将面条整体翻个儿（不要动下面的菜），再焖5分钟。
14.将面条和菜拌匀，最后加入香油和剩下的一半蒜末再次拌匀。
小窍门&温馨提示
（1）焖面时加的水不要太多，不然成煮面了，但是也不能太少，否则水干了，面还没熟，比较适宜的水量是刚刚没过菜。
（2）焖面的时候一定要用小火，越小越好，给面条充分的时间焖熟。
（3）如果把握不好，可以先把面条上锅蒸几分钟，再下锅焖面，这样就绝对没问题了。
（4）蒜的用量整体要多一些，吃之前记得加一点生蒜末，味道会更香。
土豆一个，火腿一根，面条适量，青豆适量，油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量
步骤
1.土豆火腿切丁，土豆建议切小点，容易成熟。
2.先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
3.热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。
4.下火腿和青豆翻炒均匀。
5.在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、鸡精、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。
6.只剩下一点水时，用筷子搅拌面条
7.使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。
食材：面条(干切面)150克，
辅料：四季豆100克，瘦猪肉25克，
调料：大葱5克，姜5克，盐2克，香油3克，酱油15克，植物油30克
做法
1.把瘦肉切成肉丝，用酱油腌一下；
2.豆角掰成段；
3.葱姜洗净，切成葱花、姜丝；
4.热锅加油，把葱花和姜丝爆香；
5.加入肉丝划散；
6.肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水；
7.水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖；
8.焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。
主料：手擀面300g、豆角300g、腊肉150g、油1汤匙、盐适量、料酒1汤匙、葱1段、红椒1个、酱油半茶匙、生抽2汤匙
步骤：
1.主料。
2.炒锅倒油，放入腊肉煸炒出油，烹入料酒，放入葱，炒香。
3.把腊肉扒拉到一边，放入豆角煸炒。
4.放入盐，酱油。
5.加水，水的量和锅里的食材齐平即可。
6.面条里淋几滴食用油，拌匀。
7.锅里水沸后放入面条。
8.面条全部放入，上汽后改小火焖。
9.10分钟后用筷子轻轻挑一下面条，使塌陷的面条留出缝隙，方便水蒸气上来。继续盖盖子继续焖制。
10.碗里放入葱末、红椒丁、盐、酱油、老抽、老陈醋、芝麻油、生抽、拌匀。
11.锅底水分快干时关火，倒入碗汁。
12.拌匀即可享用了。
第一步：准备食材。面条500克（新鲜面条）、排骨400克、豆角300克、姜适量、蒜适量。
第二步：锅中倒入适量的清水，然后冷水下锅，把排骨放入锅中焯水，接下来沥干水分捞出备用。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后把焯好水的排骨放入锅中，小火煸炒至排骨表面微黄。
第四步：把姜片和蒜瓣放入锅中煸炒出香味，再放入2勺老抽、几粒冰糖煸炒至上色，接下来，放入2个八角，煸炒均匀。
第五步：往锅里倒入一大碗清水，大火烧后转小火炖30分钟。（水的量可以稍大一点，因为炖煮的时间有点长。）
第六步：在炖排骨的时候，咱们把面条蒸熟。先往鲜面条里倒入一勺食用油，然后用手拌均。（往面条里加一点油，是为了防止面条在蒸的时候粘连在一起。这一步一定是用手来拌哈，因为鲜面条比较软，如果用筷子的话很容易扯断，也不容易拌匀。）
第七步：开水上锅，把拌好油的面条放入笼屉上，蒸10分钟。（蒸的时间可以根据面条的量来增减。）
第八步：面条蒸好后取出，这时用筷子很容易的就可以挑开。
第九步：将豆角去筋，然后掰成3－5厘米长的段，蒜切末备用。
第十步：这时排骨炖的也差不多了，把豆角放入锅中，再放入3勺盐调味，然后煮5分。
第十一步：把蒸好的面条均匀的摊放入锅中，然后盖好锅盖，加热3分钟。
第十二步：揭盖，把面条与排骨和豆角翻拌均匀，然后趁热把蒜末放入锅中，再盖好锅盖，焖2分钟。（把蒜末放入锅中焖两分钟，蒜香味会特别浓。）
第十三步：揭盖，淋上少许香油翻拌均匀，装盘上桌
焖面怎么做法怎么做的？
焖面是一道传统的中式家常菜，以下是焖面的制作方法：
所需材料：
- 面条(建议使用手工拉面或宽面)
- 猪肉末或牛肉末
- 大葱、姜片、蒜末
- 豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精、水淀粉适量
步骤：
1. 将面条煮熟后捞出备用。
2. 在锅中加入适量的油，放入大葱、姜片和蒜末爆香。
3. 加入肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒和少量的水，煮开后转小火焖煮5分钟左右。
5. 加入适量的水淀粉勾芡，再将煮好的面条加入锅中翻炒均匀即可。
主料：鸡肉适量、豆角适量、手擀面适量
辅料：姜适量、油适量、老抽适量、生抽适量、葱段适量、蒜适量
做法步骤
1.准备面条。
2.鸡肉切块，加入姜蒜老抽生抽腌制十分钟。
3.豆角掰好，洗好。
4.锅中放油，油热下入鸡肉翻炒。
5.下入老抽继续翻炒，让鸡肉上色。
6.下入豆角翻炒。
7.然后放入适量的水，加盐，加盐时不用太多了。如果汤很咸。面条就会很咸。
8.豆角熟了就可以。打一些汤汁出来。
9.汤汁备用。
10.下入面条。
11.盖上盖子，焖五分钟。
12.翻动一下，淋上汤汁。
13.下入葱段。焖煮一会。
14.可以了。
主料
大肉300克
辅料
黄豆芽300克
豇豆200克
韭苔100克
调料
盐适量
葱适量
五香粉少许
酱油少许
蚝油适量
鸡精少许
蒜适量
干辣椒适量
1. 黄豆芽冲洗干净，最好用淡盐水浸泡一会儿。
2. 焖面用细面条好一点，当然粗面条也可以焖熟。
3. 炒锅上火放油烧热，放入肉片煸干水分，放葱花、蒜蓉爆出香味，再放五香粉煸炒，放酱油上色。
4. 放人黄豆芽略加翻炒。
5. 放入豇豆翻炒均匀。
6. 加入盐、鸡精、蚝油翻炒均匀，将锅中菜摊平，加入开水，水和菜持平即可。
7. 改小火，放入面条。
8. 将面条平摊在菜上。
9. 盖上锅盖大约焖十分钟左右。
10. 打开锅盖，菜汤消耗了一部分，接触到菜的面条已经被菜汤浸润。
11. 这时要用筷子把面条抖散开，不要搅动下面的菜和菜汤。抖散后再盖上锅盖焖煮5分钟左右。
12. 打开锅盖，洒上韭苔。这一步可有可无，不放也可以。
13. 这时汤汁基本已收干，可关火，用筷子将菜和面抖匀即可。
1· 买适量细面条，回来上锅蒸熟，铺好之后洒一点油防止黏在一起
2· 肉用酱油腌制备用
3· 豆角切段洗净
4· 肉先炒好盛出
5· 肉炒好乘出，再放干辣椒和豆角翻炒，然后把肉倒进去，加盐鸡精十三香调味，然后加水，稍微没过菜多一点(如果面条多就多加一点点水)然后煮开
6· 菜煮熟之后把蒸好的面条倒进去，翻拌均匀，让它均匀裹上汤汁
7· 裹均匀后，在放入蒸锅，蒸五分钟左右就好了
郭振兴焖面的正宗做法？
主料：面条400克、豆芽300克
辅料：油适量、盐适量、麻辣鲜适量、韭菜适量、生抽适量
步骤：
1.面条加适量油拌匀
2.放在开水锅里蒸5分钟
3.炒锅放油爆香辣椒
4.放入黄豆芽炒匀，在加适量盐调味
5.再加适量麻辣鲜
6.在放入生抽，韭菜炒匀
7.在放入蒸熟的面条炒匀，放到锅里闷软
8.美味的面条就出锅了
做法：
材料：
面条：面粉300克，水适量
肉馅：猪肉馅200克，葱姜蒜末适量，盐、酱油、料酒适量
配菜：大***、豆芽、木耳等蔬菜适量
调料：食用油适量，盐、酱油、鸡精适量
步骤：
准备面团：将面粉和适量的水搅拌成面团，揉至光滑有弹性，醒面备用。
准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒搅拌均匀，腌制片刻。
准备配菜：将大***切成小块，豆芽洗净，木耳泡软切丝。
烹饪：烧热锅，加入适量的食用油，放入腌制好的肉馅煸炒至变色，然后加入蔬菜翻炒均匀。
加水：倒入适量的水，水量要稍微多一些，大约能够盖过面条和配菜。
焖煮：水开后，将面团擀成薄片，撕成小块放入锅中，再加入适量的盐、酱油、鸡精调味。盖上锅盖，焖煮约5-8分钟，直到面条煮熟。
调味：根据个人口味，可以加入适量的酱油、醋调味：根据个人口味，可以加入适量的酱油、醋、辣椒油等调味品，搅拌均匀即可。
