酸辣肚丝汤的做法？
1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝；
2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；
3. 姜洗净，切丝；
4. 香菜洗净，备用；
5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；
6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；
7. 外带香菜碟与汤同时上桌。
1、材料：猪肚适量、木耳(水发)适量、葱适量、姜适量、生抽适量、精盐适量、鸡粉适量、陈醋适量、白胡椒适量、香油适量、水淀粉适量、柿子椒适量、红椒适量。
2、热锅中倒入适量油，倒入葱丝，姜丝炒香。3、加入适量的清水，下入猪肚，木耳，青红椒丝。4、煮开后根据个人口味加入2勺盐，鸡粉1勺，白胡椒2勺，搅拌均匀。
5、倒入生抽，淋入水淀粉至粘稠，陈醋，香油，搅拌均匀即可。
1、将生猪肚洗净，煮熟，然后取出放凉，猪肚切丝，水发木耳切丝，香菜切段，葱姜切碎备用。
2、放炒锅添油，烧热，放入葱姜，烹出香味。
3、添一碗半肉汤，沸腾后放入肚丝，放盐，再次沸腾，撇去浮沫，放入木耳。
4、加入胡椒粉，淀粉加醋稀释，搅拌加入，烧之沸腾,撇去浮沫，滴入香油，关火盛碗中然后撒上香菜即可出锅。
酸辣肚丝汤是怎么做的？
食材准备：猪肚半个、大葱1根、生姜一块、木耳20克、干辣椒、香菜。
制作方法：
1.处理食材：准备猪肚半个，从中间切开，然后再切成粗细均匀的细丝，这样吃起来口感更好。（猪肚，我是在超市买的煮熟的，如果比较喜欢吃的，可以买生的，自己在家卤上几个放到冰箱里。）
大葱一根，先切成大小相同的段，然后再破开切成细丝。生姜一小块先切成姜片，在改刀切成细姜丝。木耳20克左右切成丝，最好是放入凉水中提前泡发好。干辣椒几个，用剪刀剪成细丝。
2.焯水：锅中烧水，凉水放入猪肚丝，倒入料酒5克大火烧开，水烧开后倒出猪肚丝，用凉水冲洗一下。
3.烹饪：锅中在加入适量的清水，分别放入葱姜、辣椒丝和木耳丝，然后倒入猪肚丝大火快速烧开。
4.调味：汤汁烧开后，分别放入食盐4克、鸡粉3克、胡椒粉3克、鸡汁3克，快速搅拌化开调料，汤汁烧开后，撇去上面的浮沫，转小火慢炖3分钟。
5.出锅：3分钟后基本本上已经煮好，最后淋入少许的水淀粉，这样喝起来汤汁会更加的浓郁，接着淋入10克左右的香醋，搅拌均匀后，盛入汤盆中，撒上香菜、淋上香油即可食用。
用料：熟猪肚 200克 、 香菜 一小把 、 木耳 3-5朵 、 干辣椒 2-4个 、 花椒大料 少许 、 香菇 2-3朵 、 大蒜 2瓣 、 香醋 20克 、 生抽 8-10克 、 糖 小半勺 、 盐 少量 、 白胡椒粉 适量 、 香葱 两棵
做法：
1.熟猪肚200克左右切丝备用。
2.香菇切片备用。
3.木耳提前泡发切丝。
4.准备好蒜瓣切片，香葱切碎，干辣椒切碎。
5.锅里放炒菜量的油，下蒜片爆香，放干辣椒和花椒大料。
6.放热水，水量根据自己喜好，喜欢喝汤的可以多放。加生抽，醋和一点点糖，少量盐煮开。
7.水开后捞出花椒大料等调料。
8.加香菇和木耳进去煮开。
9.水开后下肚丝煮3-5分钟。
10.最后关火后加入切好的香菜末，香葱末，加白胡椒粉，酸辣肚丝汤就好了。
酸辣肚丝汤的做法主料肚丝150g辅料油适量盐适量胡椒粉适量白醋适量香菜适量步骤1.肚丝清洗好，切成丝，油加热，爆炒。
2.加入净水，按吃饭的人数放水。盖锅盖，待水煮开。
3.水开后加盐。
4.加胡椒粉。
5.加入醋，最好是白醋，家里没有白醋了只能用陈错代替了，这样颜色会不清亮了。
6.带水在煮开后把水面的杂质撇掉。
7.放入香菜，香油，准备出锅。
