本篇文章给大家谈谈适合大厨做的美食做法,以及大厨食谱对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
烹饪有哪些好方法?
烹饪方法包含煮、蒸、烤、煎、炸等。煮:将食材放入水中,用中火或小火加热,直到食材煮熟。煮的方法可以使食材变得柔软细腻,适合于面条、蔬菜、肉类等。蒸:将食材放在蒸笼中,放入蒸锅中蒸熟。
烹调方法都有:拌、腌、卤、炒、熘、烧、焖、蒸、烤、煎、炸、炖、煮、煲,烩。
烹饪的方式 烹饪的方式有很多:油传热:炒,煎,贴,烹,炸,熘 烹:卤汁不加淀粉勾芡,余同熘。生料炒,叫煸。炒后水传热:熬,烩,焖,烧,扒 熬:先把料物炒一炒,然后加汤至熟。
用这样方法能减少食材的吸油量,降低油腻感,外酥里嫩更好吃。 煮鸡蛋 很多人煮鸡蛋很容易破壳,导致蛋清流出来,下次可以蒸鸡蛋,非常好用。如果想吃演心鸡蛋,7分钟就可以了。如果想吃全熟的鸡蛋10分钟就足够了。
美味可口,做了几道家常菜招待,朋友吃完直称大厨的美食有哪些?
1、尖椒爆肠原材料:猪小肠、小红椒、生姜片、老抽王、大蒜、盐、蒜黄、白胡椒粉、味精、油作法生姜片、大蒜各适当,小红椒2两切割成辣椒圈,蒜黄适当切割成段。猪小肠清洗,切割成段儿。
2、双椒炒猪肝食物:牛肝、青红尖椒、葱姜、郫县豆瓣酱、盐、生抽酱油、耗油、白胡椒粉、水淀粉、米酒、鸡精粉制作过程:牛肝清除掉鲜血后切成块,青红尖椒清洗干净切割成圈,葱姜切碎。
3、磨芋蒸秋葵原材料:黄秋葵、磨芋、生抽酱油、糖、盐、蒜、葱根作法:锅中放入适当水烧开了,把磨芋倒进,焯一下,捞起来。然后把黄秋葵倒进焯20秒,捞起来,把黄秋葵对半分割开,装盘。魔芋结放到黄秋葵上。
4、青椒炒肉食物:辣椒,里脊,葱,姜,盐,米酒,木薯淀粉,生抽酱油,味精,老抽王,植物油。作法里脊清理干净,沿着红烧肉的纹路,将里脊切割成3-5CM的条形。辣椒清理干净,去籽,去蒂之后,切割成5CM的条形。
5、随后出锅烧开水,水开后面再上锅蒸制10min,上洒葱段就可以出锅,美味可口,老少咸宜。春笋烧排骨食物:排骨,春笋1袋,平菇,葱,姜,麻椒,生抽,盐,食用油。
6、五一小长***里,终于可以放松一下,约上三五个朋友聚一聚,聊家常,联络感情,放松放松心情。话不多说,下面给大家分享几道家常菜,下酒又下饭,便宜好吃又美味,上桌全家都赞你厨艺好。
营养美味,荤素搭配,好吃不腻,在家也能轻松当大厨的家常美食有哪些?
1、麻辣干锅虾食物:明虾、纯粮酒、盐、鸡精、胡椒粉、麻椒、干红辣椒、炸好的花生仁;作法虾清洗,用纯粮酒、盐、鸡精、胡椒粉腌渍三十分钟,沥干备用;锅中油烧沸7分熟时,炸至金黄掉色,捞起来。
2、脆笋炒腊肠原材料:香肠腊肉、干青笋丝、小米辣节、盐、鸡精、白砂糖、食用油各适当。干青笋丝用开水涨发好之后,入开水锅中先汆一水,捞起来滤水后入式锅中,炸至金黄水份稍干便倒出来沥油。
3、麻辣无头鱼原材料:朝天椒100克、无头鱼500克、油50克、盐5克、生抽酱油15克、耗油2克、米酒15克、姜1块、大蒜籽3粒作法朝天椒清洗切滚刀块,姜切片清洗切成丝,大蒜籽削皮清洗剁碎。无头鱼清洗干净,表层划两刀。
4、麻辣蒜香虾食物:新鲜虾200g、油适当、盐适量、干尖椒适当、蒜头适当、姜片适当、大葱适当、生抽适当、番茄沙司适当作法:鲜虾去头壳,后背张口剔去细丝预留。大葱、姜片、蒜头、红干椒剁碎。
5、下牛肉丁、小红椒煸炒,大概七分熟。添加约小半碗冷水烧沸。下豆腐丁再度烧开。
6、提前准备500mL牛乳立即倒入锅里 随后再加入50克多玉米粉,边加上边拌和,一直拌和到没有干米粉颗粒物就可以了。
哪几道好吃的美食,让你轻轻松松就能成为家里的大厨呢?
家里面有很多好吃的美食,比如红烧带鱼,清蒸鲈鱼,麻辣小龙虾,干锅花菜,小酥肉,腐乳肉荷叶饼等。
脆笋炒腊肠原材料:香肠腊肉、干青笋丝、小米辣节、盐、鸡精、白砂糖、食用油各适当。干青笋丝用开水涨发好之后,入开水锅中先汆一水,捞起来滤水后入式锅中,炸至金黄水份稍干便倒出来沥油。
豆腐烧牛肉原材料:水豆腐400克、牛羊肉200克、小红椒2个、香莱适当、红油豆瓣酱适当、姜2片、蒜一瓣、葱一段、盐适量、味精适当、米酒适当作法:牛羊肉清洗,拿刀沿着纹路切成小块。
剁椒凤爪食物:凤爪,大蒜瓣6-7个,剁辣椒,油。作法:将鸡爪清洗煮开。取适量剁辣椒剁碎,取六七个大蒜瓣,剁碎蒜末。锅里倒少量油,烧开后,将剁辣椒和蒜末一起入锅进行爆香。
水果:水果是一种非常健康的食品,可以提供各种维生素和矿物质。您可以选择各种口味的水果,例如苹果、香蕉、橙子等等。以上是我为您推荐的几种方便又好吃的美食,希望能对您有所帮助。
有哪些可以做的很好吃的大锅菜?
1、食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。
2、大锅菜好吃的做法:主料:猪肉400克、***4片、豆腐300克、土豆1个、平菇200克、粉条50克。辅料:老抽2勺、料酒3勺、葱1棵、姜1小块、盐3克、白糖10克、花椒10粒、大料1个、香叶2片。步骤:猪梅花肉洗净切成小条。
3、这是大锅菜用得最多的烹制方法,它又可具体分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两种。炒不码芡不勾芡的大锅荤菜,如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。
4、土豆丝 在食堂里,土豆大概是最常出现的蔬菜了,土豆有很多做法,切丝后爆炒也是非常普遍的。食堂里的土豆丝一般都是酸辣口,切得细细的土豆丝粗细均匀,放上鲜艳的红辣椒,酸辣爽口。
5、大锅菜菜谱有三鲜(土豆炒茄炒青椒)、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐等。主料:***叶200克、豆腐50克、西红柿1个、香菇1个、猪肉70克、蒜苔50克、粉条20克。
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