炒花甲的做法？
1.
准备花甲600克，清洗干净备用
2.
起锅烧水。
3.
倒入花甲、加入料酒20克。
4.
水开焯5分钟。
5.
捞起沥干水分备用
6.
准备葱姜蒜沫各10克，小米辣5克。
7.
起锅烧油
8.
下入葱姜蒜、小米辣爆香、
9.
倒入花椒，加食盐2克，鸡粉1克，料酒5克，味极鲜5克翻炒均匀
10.
加入葱段2克炒两下。
11.
放入香菜末2克炒匀即可
12.
成品图
爆炒花甲做法家常做法？
用料
花甲 850g
小葱 5根
姜 1坨
蒜 4瓣
豆瓣酱 1勺
料酒 2瓶盖
食用油 适量
二斤条 5个小的
小红椒 9-10个
香菜 3根
做法步骤
1、花甲吐沙，辣椒切条（我这应该叫条吧），蒜切碎，姜分两份，一份切碎，一份拍碎，葱分两份，一份捆一把，一份切葱花，香菜切段
2、将吐沙完的花甲洗干净，冷水下锅，放入葱和姜以及料酒，然后烧开
3、水开之后，确保每个花甲都开口了，然后捞起来沥干水分，如果怕花甲还有沙，那就捞起以后再冲洗一下
4、锅热放油，油热之后放姜蒜和辣椒还有豆瓣酱，炒香
5、炒香以后，倒入花甲，翻炒均匀，为了让花甲入味，最好多炒两分钟
6、最后放入葱花和香菜，翻炒均匀
7、装盘，收工！
主料：花甲半斤
辅料：辣椒适量，姜适量，蒜适量，葱花适量，油适量，酱油适量，盐适量，蚝油适量，薯粉适量
1. 花甲洗干净，花甲冷水下锅，水开煮一下，花甲口开了就起锅，把花甲放入冷水，冲洗干净花甲里面的泥沙，备用。
2. 准备配料，洗干净切好
3. 锅烧热，放辣椒，蒜，姜炒干水分，再放油爆炒，倒入花甲，放盐，炒一下，再放点水，炒一分钟左右，再放酱油，耗油，薯粉，大火收汁，最后放葱花，香菜，装盘。
原材料
花甲400克、姜10克、葱10克。
调味料
盐7克、味精6克、花雕酒6毫升、香油8毫升、蚝油5克。
制作过程
1、花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水。姜切片，葱切段；
2、锅中烧油，爆香姜，下花甲爆炒。
3、下葱花，调味料调味，勾芡即可。
用料 花甲 500g 小葱 1根 姜 少许
蒜 2瓣 豆瓣酱 1勺 料酒 2勺 蚝油 1勺
白糖 少许 鸡精 少许 食用油 适量
生抽 2勺 老抽 1勺 青椒 1个 红椒 1个
做法步骤
1、花甲40度温水浸泡，加一勺油一勺盐上下颠簸洗净。
2、凉水下入洗净的花蛤煮2分钟。
3、捞出沥干水分。
4、再来调个酱汁:料酒1勺十生抽2勺十老抽1小勺十蚝油两勺十糖1小勺十淀粉1勺+半碗水搅拌均匀。
5、葱蒜切末备用。
6、锅洗净，用厨房纸巾吸干水分，避免爆油。
7、锅中热油炒香葱蒜末。
8、放一勺豆瓣酱炒出红油。
9、1勺辣椒酱炒香。
10、加入花蛤翻炒均匀。
11、倒入酱汁大火翻炒入味。
12、倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可出锅
做法是这样：
1.花甲放在盆里，加入2匙盐，倒入足够的清水没过花甲，浸泡3-4个小时，让它们把沙吐干净。
2.姜蒜去皮洗净，蒜切碎，姜一半切片、一半切碎。香葱、小红椒洗净切碎。
3.反复搓洗泡过的花甲，弄干净外壳，捞起沥干水分备用。有在第一步就洗外壳的。
炒花甲的正确方法？
炒花甲很简单，但是也需要一些技巧，才能确保口感和菜肴的味道。以下是一种常用的炒花甲的方法：
1. 花甲洗净，去泥沙、毒袋、须和尾部，用清水冲洗2-3遍，沥干水分，备用。
2. 大葱和姜切末，大蒜捣成蒜泥，辣椒切好备用。
3. 烧热锅，加入少量炒菜油或橄榄油，放入切好的大蒜、姜末、辣椒，爆香。
4. 加入花甲，炒一下，然后加入料酒，翻炒到花甲全部张开。
5. 加入盐和白胡椒粉，适量添加清水，盖上锅盖，煮2-3分钟，直至花甲变成淡***。
6. 加入切好的大葱，翻炒几下即可出锅。
注意事项：
- 花甲不要煮得太久，否则口感会变硬、干瘪甚至变黑。
- 加水的时候，要掌握好水量，不要把花甲淹没，否则容易过熟。
- 煮好后不要过于滴油，否则会破坏鲜美的口感。
- 可以根据自己的口味增加或减少香辛料，增添口感和风味。
炒花甲是一道非常美味的海鲜菜品，下面是炒花甲的正确做法：
所需材料：
花甲500克
葱姜蒜适量
辣椒适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
鸡精适量
植物油适量
步骤：
1将花甲放入清水中浸泡30分钟，让其吐沙。
2捞出花甲，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
5加入花甲翻炒，加入适量的盐、料酒、酱油和鸡精调味。
6翻炒至花甲变色，出锅即可。
小贴士：
炒花甲时不要加水，否则会影响口感。
炒花甲的时间不要过长，否则会导致花甲变硬。
可以根据个人口味加入适量的辣椒和调料。
爆炒花甲的做法？
1.
500克花甲泡在水里，滴5滴香油帮助吐沙，水里泡的时间2个小时比较好。
2.
准备好10克姜切片 、10克大葱切段 、 10克蒜 切片、 10克小米辣 切段、 两勺豆瓣酱 、一勺 老抽 、 5克青花椒 、 5克红花椒 、 3克泡椒 、 5克泡姜 、10克 芹菜 、20ml 油 、 5克鸡精 、 3克干辣椒
3.
热锅下20ml油，把10克姜切片 、10克大葱切段 、 10克蒜 切片、 10克小米辣 切段、 两勺豆瓣酱 、一勺 老抽 、 5克青花椒 、 5克红花椒 、 3克泡椒 、 5克泡姜 、10克 芹菜 、20ml 油 、 3克干辣椒放进去翻炒出香味。
4.
花甲下锅不断翻炒，炒至壳开加入5克鸡精，就可以出锅了
5.
出锅装盘即可
花甲正宗炒法？
1.花甲买回来用清水洗两三次，锅内烧水，放入几片姜和两勺料酒，冷水下花甲，待花甲开口后立马捞出，用清水冲洗后沥干

2.泡姜切片、泡脚、青椒切成小节、生姜切丝、洋葱切成小块、葱切段

3.起锅烧油，油7层热时，放入泡姜泡辣椒，炒出香味

4.放入火锅底料，炒香，倒入洋葱、青椒，翻炒均匀

5.放入花甲，一勺海鲜酱油，一小勺蚝油、少许白糖，炒匀

6.倒入大半罐啤酒，闷五分钟左右

7.大火收汁，出锅了！
材料
花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法
1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅
