连江美食酱肘子做法:酱肘子绝密配方?

今天给各位分享连江美食酱肘子做法的知识，其中也会对酱肘子绝密配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

酱肘子做法

酱肘子做法最正宗的做法如下：用料：猪肘1只、味达美臻品料酒适量、六月鲜豆瓣酱4大勺、六月鲜红烧酱油1勺、生姜1块、花椒1把、桂皮1块、香叶2片、大葱3段、冰糖1把、大蒜2瓣、温水适量。

酱肘子的家常做法是：猪前肘去骨（骨头不要扔），用海盐和花椒粉腌制24小时，洗净猪肘，用粗棉线将肘子捆好，炒锅内放油，倒入冰糖炒糖色。将猪肘放入上色，倒10G老抽，10G黄酒、10G黄酱略炒。砂锅坐水，冷水下入棒骨。

酱肘子的家常做法如下：工具/材料：猪肘子1-2个、生姜适量、大葱适量、料酒适量、食盐适量、八角适量、酱油适量、白糖适量、老抽适量、生抽适量、水适量。将购买回来的猪肘子放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。

1、红烧猪肘子：将肘子皮烧制后泡软洗净，凉水下锅加入花椒葱姜煮至竹签插入无血水，捞出剔骨改刀成块。

2、第1步、肘子洗净，冷水放入锅中。第2步、烧开焯水几分钟，倒掉脏水洗净。第3步、葱切小段，姜切片。第4步、锅中放入适量植物油，放入肘子。

3、猪肘子的家常做法如下：主要材料：猪肘、葱、姜、花椒、白酒、白糖、酱油、大料、盐、水、醋、生抽、蒜、香菜、蚝油、辣椒油。主要工具：打火机、刀、锅、保鲜膜、冰箱、盘。

1、将肘子卷起，用棉线将肘子五花大绑起来。绑好的肘子放入冰箱冷藏过夜，第二天再取出肘子拆线。拆好的肘子再切成薄片。

2、脆皮奇味肘的做法：1）将猪肘去净残毛，清洗干净，去骨，切成块。老姜洗净拍碎，大葱洗净挽成结。

3、肘子洗净，表皮刮净，凉水入锅加白酒、葱、姜大火烧开煮5分钟捞出备用。所有炖肉料放入水中大火烧开。另起一锅熬糖色，待糖起泡后用热水迅速倒入。

4、酱肘子的家常做法如下：工具/材料：猪肘子1-2个、生姜适量、大葱适量、料酒适量、食盐适量、八角适量、酱油适量、白糖适量、老抽适量、生抽适量、水适量。将购买回来的猪肘子放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。

1、做酱肘子想要吃起来软烂，我们可以把买回来的肘子，处理干净之后，用刀在肘子上划上几刀，这样在做肘子就比较容易做的软烂，还会更入味。

2、给肘子取骨的时侯要小心，只割一边，另一边不要割断了，割出来的肘子肉是一大块相连的。

3、第一步：肘子的处理过程~想要肘子做的好吃没腥味，下锅前的处理很重要。买回来的肘子先在热锅上烫一下猪皮，将猪皮上的毛发完全烫掉，然后放在清水中浸泡1个小时，将肘子中的血水完全泡出来。

4、将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。再次放入猪肘子，旺火烧沸。

5、做酱肘子软烂小技巧做酱肘子想要吃起来软烂，我们可以把买回来的肘子，处理干净之后，用刀在肘子上划上几刀，这样在做肘子就比较容易做的软烂，还会更入味。

以下是几种方便又好吃的肘子做法：红烧肘子：将肘子先煮熟，再用油烧煮片刻，加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐炖煮至入味即可。

肘子好吃的常见做法有红烧肘子、烤肘子、红烧醋肘子、东坡肘子、清蒸肘子、麻辣拌肘子等。红烧肘子：将肘子焯水后以油、葱、姜、八角、桂皮、料酒、酱油、冰糖、盐等材料用文火炖至软烂，肉质酥香入味。

清水煮肘子准备材料：猪肘子、姜片、葱段、料酒、盐、清水。将猪肘子洗净，放入热水中焯水，捞出洗净。将猪肘子放入锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮沸。

如何做出美味的肘子呢？众所周知，肘子呢？还有非常高的脂肪和蛋白，也是家家户户都喜欢吃的家常菜，也是家喻户晓的一道肉食，所以我这一下有五种制作肘子的菜谱，跟大家参考一下。

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