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红烧鱼头的做法
1、首先将鱼头清洗干净,凉干水分来备用;先把油烧热,首先放入葱姜蒜干辣椒,待有香味之后再将鱼头放入锅煎至两面呈现焦***。加入料酒、醋、生抽、老抽,注意生抽老抽都不要加入过量,否则口味会过咸。
2、红烧鱼头的做法和步骤如下:用料:大头鱼一个(2斤左右)、花生油6勺、葱3条、姜片5片、生抽3勺、蒜3瓣、高汤3勺、泡椒4个、辣椒酱2勺。鱼头洗净后切开,料酒、盐、姜片腌制10分钟。
3、红烧鱼头的家常做法如下:鱼头洗净后对半切开,用料酒、盐、姜片腌制10分钟备用。把蒜拍碎,姜切片,葱剪成葱花。热锅烧油,把腌好的鱼裹上少许生粉放入锅中煎。中小火,煎至两面金黄捞出装盘备用。
4、鱼头洗净控水。姜片、大蒜粒、辣椒圈、葱段准备好。锅烧热注入菜籽油,放姜片、葱段爆香。鱼头单面煎透。放入料酒煮一分钟。放入开水、老抽、生抽、白胡椒粉、盐大火煮18分钟。
5、红烧鱼头做法一 材料 净胖头鱼一只(750克),适量青椒、葱断、生姜片、蒜头。做法 1.锅内放入适量的食油开大火,放入生姜片、蒜头煸香。2.放入鱼头两面稍煎香到微黄,加入适量的黄酒、糖、酱油、水,盖上锅盖烧煮。
6、红烧鱼头做法一,材料 净胖头鱼一只(750克),适量青椒、葱断、生姜片、蒜头。做法 1.锅内放入适量的食油开大火,放入生姜片、蒜头煸香。2.放入鱼头两面稍煎香到微黄,加入适量的黄酒、糖、酱油、水,盖上锅盖烧煮。
鱼头的做法(美味又简单的烹饪技巧)
1、清汤鱼头:材料:1个鲈鱼头,1个洋葱,2个胡萝卜,2个番茄,适量盐和黑胡椒,适量香菜。做法:将鱼头切成块,洋葱和胡萝卜切成小块,将番茄切成薄片。将所有材料放入一锅中,加入适量水,煮2小时。
2、大鱼头的家常做法如下:准备大鱼头一个,从背部劈开,可以让卖鱼的帮忙,他们工具比较好用。准备葱姜蒜,姜切末,葱切小段。锅中放油,可以多放点,煎鱼头用。
3、剁椒鱼头。材料:鱼头1个、葱花10g、生姜300g、香葱150g、剁椒适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、啤酒150g。做法:鱼头去鳞,从背部均匀破开,去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净,把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。
怎样做火头鱼
1、火头鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,切厚片。豆腐切块,用开水烫一下捞出。锅里油热,放下姜丝,鱼块煸炒。至鱼块转色,加料酒去腥。加适量清水,加几滴醋,大火煮开。中火煮15分钟。
2、做法:将黑鱼宰杀,去内脏,洗净。鱼身上蘸上干淀粉,用四成热油,略煎捞出。蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内,小火煨熟,稍加淀粉收汤即可。
3、火头鱼宰杀后里外清洗干净,我不敢宰杀活鱼,买的时候让摊子给弄好,回来只洗净就行了 2 鱼斩寸段,放入盐、胡椒粉和黄酒腌制10分钟。
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