蛤蜊汤的做法（蛤蜊汤的做法？）

蛤蜊汤的做法？

蛤蜊汤是一道清爽美味的汤品，以下是一种简单的做法：

材料：

- 蛤蜊（500克）

- 葱姜蒜（适量）

- 食用油（适量）

- 清水（适量）

- 盐（适量）

- 鸡精（适量）

- 青菜（适量）

步骤：

1. 将蛤蜊浸泡在盐水中，让其吐沙。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅加油，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入蛤蜊，煸炒一会儿。

5. 加入清水，烧开后改小火，煮5-10分钟左右，直到蛤蜊壳全部打开。

6. 捞出蛤蜊，加入适量的盐和鸡精调味。

7. 将青菜焯水后放入碗中，倒入煮好的蛤蜊汤，加入蛤蜊即可。

需要注意的是，蛤蜊烹饪时间不宜过长，否则会导致蛤蜊变硬，口感不佳。此外，烹饪时要注意掌握火候，以保证蛤蜊完全熟透而不过于煮烂。如果喜欢更浓郁的口味，可以根据个人口味加入适量的调料和香料，如姜片、料酒等。

原料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金华火腿当然最佳，我用培根代替也很不错)

葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。

做法：

1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;

(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)

2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香;

(此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出)

3、倒入一碗高汤大火煮开;

4、放入切块的豆腐煮开;

5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟;

6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

料:花蛤 250克，盐 适量，豆腐 1块，小*** 100g，葱姜 少许

做法步骤

1、嫩豆腐一块备好。

2、小***洗净备好。

3、花蛤提前盐水泡1个小时吐沙洗净备用。

4、豆腐切大块备好。

5、热锅少许油，姜片葱花爆香加入小***翻炒稍微软后加适量水烧开。

6、 在加入花蛤炖3分钟后加入豆腐在一起炖5分钟加入适量盐拌匀。

7、出锅前撒入葱花，即可出锅

蛤蜊汤的家常做法？

以下是蛤蜊汤的一种家常做法：

所需材料：

1. 蛤蜊：500克

2. 姜片：适量

3. 大葱：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 食用油：适量

7. 鲜汤：适量

8. 鸡精：适量

做法步骤：

1. 蛤蜊用清水浸泡半小时以上，去掉泥沙杂质，反复清洗几遍，沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，放入姜片、大葱白煸炒至香味四溢。

3. 加入适量的料酒和鲜汤烧开。

4. 加入已清洗干净的蛤蜊，大火烧开，盖上盖子煮沸，直至所有蛤蜊壳全部张开即可。

5. 放入适量的盐和鸡精搅匀，再加入少许胡椒粉提香味。

6. 最后放入少许香菜，即可食用。

温馨提示：

1. 煮蛤蜊时要注意火候，一定要加盖，边煮边摇动锅子，等蛤蜊全部张开就可以了。

2. 蛤蜊的口感很受大家喜欢，所以可以根据个人口味适量添加味精或者清汤进行烹饪调味。

3. 鲜汤可以用自己喜欢的鲜汤，如鸡汤、猪骨汤等，或者直接用清水进行煮制。

食材

蛤蜊、豆腐、香菜、姜、盐。

做法

1、蛤蜊吐尽泥沙后洗净，香菜切末，姜切细丝，豆腐切块。

2、将蛤蜊控净水，直接放入锅中开火蒸。

3、蛤蜊蒸至开口时捞出。

4、锅内原汤中加入适量开水，烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开。

5、加入捞出的蛤蜊，加适量的盐调味后撒入香菜末。

怎样做蛤蜊汤？

主料：蛤蜊500克

辅料：小麦面粉250克，番茄200克，鸡蛋150克。

调料：香菜8克，木耳(干)5克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克。

特色：色彩丰富，味道鲜美。

制作过程：

1、香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。

2、面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩，西红柿洗净切丁，木耳切丝。

3、炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。

用料:花蛤 250克，盐 适量，豆腐 1块，小*** 100g，葱姜 少许

做法步骤

1、嫩豆腐一块备好。

2、小***洗净备好。

3、花蛤提前盐水泡1个小时吐沙洗净备用。

4、豆腐切大块备好。

5、热锅少许油，姜片葱花爆香加入小***翻炒稍微软后加适量水烧开。

6、 在加入花蛤炖3分钟后加入豆腐在一起炖5分钟加入适量盐拌匀。

7、出锅前撒入葱花，即可出锅

分

1.买回来的蛤蜊用个大的盆泡着

2.薄荷叶洗净，切成小段

3.泡了半天左右的蛤蜊再用盐洗一下

4.净锅，开火，倒油

5.油热后，倒入蛤蜊

6.翻炒后，见大多蛤蜊张开后，倒入水

7.水沸腾后，再煮1、2分钟后，放入盐

8.放入味精

9.放入薄荷叶

10.即可出锅

材料：蛤蜊150克，姜丝少许，葱末少许，盐少许，米酒适量

步骤：

1、蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。

2、取锅倒入开水煮滚后放入蛤蜊，姜丝，待蛤蜊打开后放入所有调料拌匀加入葱末即可。

1、蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙，金针菇切去根部、洗净，姜切丝，锅中放入姜丝

2、倒入足量水，加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开，汤滚开后，放入蛤蜊，煮至蛤蜊打开后

3、放入海带结，煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可。

蛤蜊海鲜汤的家常做法？

配料：花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花各适量

1、花蛤用干净的水缓浸2～4个小时，使其将泥沙吐尽。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片备用。

2、锅内加清水热开，并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮，等大部分的蛤开口之后（三四分熟），关火，将蛤捞出剥肉，蛤肉最好再用清水浸泡轻揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分钟，除其腥味。同时煮花蛤的汤留下备用。

3、另起锅，将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入，再酌情添加适量的清水，将豆腐与冬瓜片一起下锅，加高汤精、盐后煮5～8分钟后，再将剥好的蛤肉加入汤内，再煮3～5分钟，加入葱花即可

用料：蛤蜊250克，冷冻大虾6个，日本豆腐2条，金针菇50克，油豆皮一张，菠菜2颗，葱姜适量，料酒10克，胡椒粉2克，盐适量，香油少许

步骤：

1、准备好所有食材。

2、金针菇去跟洗净入开水中焯烫一下。

3、豆腐用开水煮2分钟捞出备用。

4、蛤蜊放入开水煮至张嘴捞出冲洗干净。

5、炒锅倒油爆香葱姜倒入大虾翻炒片刻。

6、加料酒炒香关火将大虾倒入砂锅加水煮3分钟。

7、再放金针菇，豆腐，油皮豆腐煮开再倒蛤蜊加菠菜，盐，胡椒粉调味淋入香油煮开菠菜变软即可。

用料：蛤蜊400克，西红柿一个，胡萝卜适量，黄瓜适量，金针菇一把，蒜3瓣，盐，胡椒粉适量，料酒2勺，油适量，姜、葱、适量

步骤 1蛤蜊买来先放入清水中放点香油吐脏东西出来，然后蔬菜类的配菜切丝

步骤 2锅里放少量油，油热了下蒜和姜片炒香，然后下所有蔬菜，放少量生抽炒香，然后加入清水等水开。

步骤 3水开了下入洗干净的花蛤，煮10分钟左右，加入盐和花椒粉，葱花就可以开动

蛤蜊海鲜汤家常做法如下

黄豆芽100公克，蛤蜊100公克，姜丝少许，水500㏄，鱼露2小匙，柴鱼精粉2小匙，料理米酒1小匙，葱花少许，香油少许

做法:

　　1.将蛤蜊用热水汆烫致使其开口后，就要马上捞出蛤蜊，并用清水沖洗掉带沙脏污部份备用。

　　2.取一锅，放入500㏄的水于锅内煮沸后，再继续放入黄豆芽、作法1的蛤蜊、姜丝、鱼露、柴鱼精粉、料理米酒以中火续煮3分钟后熄火，食用时再放入葱花和麻油即可。

1/4 蛤蜊先洗过并吐沙完成,将葱,姜,蒜切好放旁边



2/4 水没滚的时候就要放姜煮到滚



3/4 水滚后放蛤蜊煮开了之后,火关了再放蒜和葱



4/4 加点香油就好了

1/8 豆腐切2厘米方块焯水后备用。



2/8 蛤蜊吐净泥沙搓洗干净，香菜洗净，姜洗净。



3/8 锅置火上，烧适量水，倒入蛤蜊煮至开壳，捞出备用。汤用筛网过滤一下，把浮末和底下的泥沙都去除。



4/8 姜切薄片，香菜切碎，虾粉取出备用。这是自磨的虾粉，没有的话用6-8只鲜虾代替。



5/8 过滤好的汤倒回锅中，大火烧沸，倒入豆腐块后再次沸腾后转小火熬煮。



6/8 放入姜片和虾粉，熬煮至豆腐变软。



7/8 倒入蛤蜊，继续熬煮半分钟。



8/8 调入盐，撒上香菜碎，出锅即可享用。