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1、最正宗的闽清烂菜是梅城镇杨桃村的人手工做的。烂菜的原料在杨桃村叫瓜菜(芥菜)。瓜菜有两个品种：一个个子不高，枝叶嫩，专门当菜吃；另一种是枝叶又粗又高，吃起来不太好吃，但又耐晒，所以特别适合做烂菜。
2、■鱼丸： 塔巷有两家都很出名的店，尤其是里面那家“永和”，但是个人比较喜欢“塔巷口”。
3、第一种，沙县扁肉。沙县扁肉是福建沙县的一种小吃。它的形状类似于馄饨。它的皮薄馅多，晶莹剔透，清香可口。沙县扁肉于19***年获得“中华名小吃”称号，是福建最受欢迎的小吃之一。第二种是冻笋。
福州最有名的小吃有哪些?
沙县扁肉。沙县扁肉是福建省沙县的一种名小吃，形状类似馄饨。其皮薄馅多，晶莹通透，清香扑鼻，非常好吃。沙县扁肉19***年就获得了“中华名小吃”称号，是福建最有人气的小吃之一。土冻笋。
福州小吃前十名有佛跳墙、荔枝肉、锅边糊、福州捞化、福州鱼丸、福州肉燕、鸡茸鱼唇、海蛎饼、芋泥、拗九粥。
福州知名小吃有肉燕、千页糕、线面、菜头饼、七星鱼丸、福清光饼等。福清光饼是福州地区的传统小吃，是在福州麻饼的基础上改良过来的一种烤饼。
福州小吃有哪些?
佛跳墙佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
福州好吃的美食有：鱼丸、千页糕、海蛎饼、锅边糊、肉燕。鱼丸 鱼丸是福州市的一道传统地方名菜，是用鳗鱼肉或鲨鱼肉剁蓉，加入薯粉，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物。
福州知名小吃有肉燕、千页糕、线面、菜头饼、七星鱼丸、福清光饼等。福清光饼是福州地区的传统小吃，是在福州麻饼的基础上改良过来的一种烤饼。
闽清糟菜为何招人喜欢?制作糟菜的工序是什么呢?
1、闽清有三宝：糟菜、粉干和橄揽，由此可见糟菜针对闽清的重要性。一般使用是指地方文化的介菜，经烈日晒干七成干，以糯米酒糟融合食用盐，按传统手工艺经发酵、陈放到酒缸中腌渍成的。
2、糟菜是用糟卤浸泡卤制的菜叫做糟菜。大致的方法是将食物煮熟，晾凉，然后用糟卤（有的地方叫糟油）浸泡食物而成。
3、最正宗的闽清糟菜是梅城镇洋桃村人手工制作的。
4、闽清糟菜闽清糟菜***用地产芥菜，经晒成七成干，配以糯米酒糟、食盐，按传统工艺经发酵、陈放在酒坛中腌制而成，明朝郑和下西洋时，曾将闽清糟菜随船带往海外，随后即源源不断地出口东南亚各国。
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