开水白菜做法？
开水***的制作方法
1.首先我们需要两口锅，在第一口锅里熬制高汤，温度大概是七八十度就可以了，一锅高汤里需要放置一个漏勺，之后我们选择***的时候尽可能的选个头小一点的，这样好煮熟，然后把外面比较老的两层去掉，之后再锅里加入准备好的***，是***全部的软化，逐渐的剥开，但是保证***的根部还是连着的，之后我们用银针在***心上穿刺。
2.将***上淋上汤汁，等到汤用完了，即使用另一个锅里的高汤，等到外部的***都软化了之后，就把***放到盘子里，再浇上一层高汤就好啦。
二、开水***的制作技巧虽然说大家给这道菜的名字是开水***，但是根据他的制作方法，我们更应该叫做清汤***，但是之所以这么叫做，也是为了吸引更多的人关注，而且这个清汤看起来也就像水一样的清澈。肯定有人会好奇我们使用的高汤里面都是加入了什么物质，其实是非常的丰富，是把老母鸡母鸭还有排骨海鲜都放在一个锅里面，之后用沸水炖，之后去掉里面的杂质，再放入到锅里面，加上清水葱姜八角等等食材，加入料酒，用小火一直炖，等到汤有了鲜香的味道就好了，整个过程大约4个小时左右。
“开水***”是一道传统酒席汤菜，通常都是把它放在宴席的最后才上桌。
主料
娃娃菜两棵350克
鸡清汤500ml
辅料
绍酒5克
盐1克
味精1克
胡椒粉少许
开水***的做法步骤
1.先把娃娃菜切成条备用
2.锅中水烧开，放入盐、胡椒粉和味精调味。
3.下入娃娃菜进行汆烫。
4.把菜烫至塌秧捞出码入汤盆里。
5.另起锅注入鸡汤
6.鸡汤用绍酒、盐、胡椒粉和味精调味。
7.把鸡汤调好味烧开。
8.然后倒入汤盆中浇在娃娃菜上便可上桌食用。
小窍门&温馨提示
此菜特点；色泽清淡、***软烂、汤汁鲜美、醒酒开胃。
温馨提示；
1、制作此道汤菜，选用娃娃菜或***都可以。
2、此菜主要以喝汤为主，因此鸡汤要没过***为好，不必再添加任何配料，如喜欢还可放入几粒鱼丸或几片鲍鱼均可，汤以清色原汤为好。
主料
***半个
辅料
浓汤宝2个 料酒1勺 盐1勺 味精半勺 胡椒粉1勺 枸杞4个
做法
开始到完成
***切4份，锅内热水，准备焯水，断生后捞出，锅内热水煮一个浓汤宝，浇在***上，放辅料料酒，盐，味精，胡椒粉，上锅蒸5分钟，取出滤掉汤，只留***。
成品在煮一个浓汤宝浇在***上，就完成了。
开水***怎么做？
开水***可以用以下方法制作：
首先将***洗净切成适当大小的块状，准备一锅开水，加入大约一汤匙的盐，等水开后将***放入锅中焯水，一般大约需要焯水1-2分钟即可，直到***变软变熟透。
最后捞出***沥干水，拌入适量的调味料和食用油即可食用。
开水焯***的好处是可以去除菜的异味并且保留营养，同时焯熟后的***口感更加脆嫩。
此外，调味料的选择可以根据个人口味选择，常见的有蒜泥、酱油、醋等。
所以，制作开水***是一道简单易做，又营养且美味的家常菜。
开水***的做法非常简单。
1. 首先，准备适量的***并将其洗干净，切成小块备用。
2. 然后，将足够的水放入锅中并煮沸。
3. 接下来，将切好的***放入锅中，煮2分钟左右，直到***变成透明状。
4. 最后，将煮熟的***捞出来，沥干水分，并加适量的盐和生抽调味即可。
所以，开水***的做法非常简单且易于操作。
