生肘子的做法:生肘子怎么做窍门?

今天给各位分享生肘子的做法的知识，其中也会对生肘子怎么做窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

猪肘子的家常做法

1、首先准备一个新鲜的前肘子，把它放在清水中清洗干净。大家如果想吃红烧肘子的话，一定要记得选择前肘子。一般前肘子的肉类比较多一些，而且吃起来肥而不腻。买肘子的时候大家一定要留意了。肘子清洗干净之后，把它放进锅内。

2、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头修整成圆桃形状。肘子皮朝上放入五香料卤锅加热煮至五成熟捞出。将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈***，炸时不停地翻动以防糊底。

3、红烧猪肘子：将肘子皮烧制后泡软洗净，凉水下锅加入花椒葱姜煮至竹签插入无血水，捞出剔骨改刀成块。

传统的肘子做法，步骤繁多，花时比较长。今天教大家一个最简单最适合家庭制作的【懒人版红烧肘子】做法，不加一滴油，不用炒糖色，只需一个电饭煲就搞定。色泽金黄诱人，肥而不腻，耙而不烂，口感一点都不比外面卖的差。

其实啊，我经常在家做红烧肘子，至于这个浇的汁做法超简单，就是把煮肘子的汤用半碗，加一勺子淀粉调的水，在锅中快速搅拌，煮至浓稠即可。下面我就来分享一下红烧肘子的完整做法。

第一步：把猪前肘炙皮后，洗净剔去骨头，切成小方块下到六成热的油锅里，炸至表面色浅黄时捞出来，把煮熟的小土豆和鹌鹑蛋（去壳）也投入油锅，炸至表面色金黄时捞出来，沥油待用。

猪肘子的家常做法有红烧猪肘子和豆瓣肘子。红烧猪肘子：将肘子皮烧制后泡软洗净，凉水下锅加入花椒葱姜煮至竹签插入无血水，捞出剔骨改刀成块。

东坡肘子主料：猪肘1个。调料：食盐6克、冰糖80克、葱50克、姜25克、花椒12粒、黄豆酱油10克、黄酒50克、植物油适量。

买回来的肘子先在热锅上烫一下猪皮，将猪皮上的毛发完全烫掉，然后放在清水中浸泡1个小时，将肘子中的血水完全泡出来。

猪肘子1个、生姜1块、洋葱半个、料酒1勺、花椒5克、八角1块、桂皮1块、胡椒粉小半勺、原汁酱油小半勺、豆瓣酱2勺、蚝油1勺、盐1勺、冰糖10克。做法：准备好全部食材，首先用冷水把猪肘子浸泡少许。

猪肘子最简单的做法如下：主料：猪肘子1个。辅料：姜4片、葱2段、料酒2勺、冰糖30克、味极鲜2勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、花椒少许、桂皮1块、香叶1片、盐适量。

首先准备一个新鲜的前肘子，把它放在清水中清洗干净。大家如果想吃红烧肘子的话，一定要记得选择前肘子。一般前肘子的肉类比较多一些，而且吃起来肥而不腻。买肘子的时候大家一定要留意了。肘子清洗干净之后，把它放进锅内。

将猪肘子表面清洗干净，用刀给猪肘子去骨。剔完骨后，将其放入清水中，加料酒、姜片，给猪肘子焯一下水。在案板上放上两根绳子，把焯好水的猪肘子放在绳子上面。

肘子放入高压锅，倒入第第二步的料汁，倒入高过肘子的水，高压锅蹄筋模式一小时，一个小时后翻面再来一个小时。即可出锅，乘出备用锅中放入两勺时子汤，放入鸡精、盐，加入水淀粉，煮至浓稠浇上肘子肉上。

糖色掌握：很多人在制作红烧肘子时会添加糖色，这可以使肉色更红，增加诱人的香气。在制作过程中要注意火候控制，避免糖色过度烤焦或煮糊。

1、⑥：蒸至猪肘子快要出锅时，取电饭锅内适量汤汁倒入炒锅内烧开，加入少量水淀粉勾芡至黏稠，再下入少许香油，炒匀后均匀淋入到热气腾腾的软猪肘子表面，撒上少许葱花点缀，美味家常东坡猪肘子即成。

2、肘子去毛，用开水焯一下，捞出备用。锅中加油，烧热，加入姜片、葱段炒香，然后加入料酒、酱油、糖、盐，煮至糖溶化。

3、调料：料酒、酱油、老抽、盐、姜片、冰糖做法：新鲜肘子把铁锅烧热，把肘子放进热的干锅里烧皮，这是烧好的样子。只要带皮的猪肉，都是习惯性地要烧皮，再刮洗干净备用。刮洗干净后样子。

4、将焯过水的猪肘子放入锅中翻炒均匀，加入黄豆酱和生抽继续翻炒。倒入足够的清水，加入老抽和陈醋调味，盖上锅盖煮沸后转小火慢炖约1小时左右，直到肉变得软烂入味即可。

5、做东坡肘子一定要选用新鲜的肘子，最好是用猪前肘，猪前肘的肉相对猪后肘的肉要多，肘子一定要处理干净，用水浸泡出血水，这样做出来的东坡肘子味道鲜美。

6、所有材料洗净备用。肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香下红糖和少许清水煮沸。

关于生肘子的做法和生肘子怎么做窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。